3 ползи от жасминов зелен чай (как да го приготвим)
Жасминовият чай е един от най-известните ароматни чайове в света. Този чай придоби популярност в Китай по време на династията Мин (1368-1644) по времето, когато цветята от жасмин са били често използвани в церемонии и културни събития.
Тогава популярността на жасминовия чай се разширява извън Китай, когато се превръща в един от първите чайове, изнасяни в края на 1800 г. Чаят достига до западните брегове и бързо печели лоялни последователи сред пиещите чай.
Прочетете, за да разберете как се прави жасминов зелен чай, неговите ползи за здравето и как да го приготвите.
Какво е жасминов зелен чай ?
Жасминовият чай се приготвя чрез ароматизиране на чаени листа с цветя от жасмин. Чай от жасмин може да се приготви, като се използва всякакъв вид чай от растението Camellia sinensis. Тези сортове включват бял чай, черен чай, чай улун и зелен чай.
Зеленият чай от жасмин се приготвя чрез ароматизиране на листа от зелен чай с цветя от жасмин. Има леко съдържание на кофеин. Като цяло цветята на жасмин се използват само за ароматизиране на чаени листа, преди да бъдат премахнати. Някои зелени жасминови чайове обаче съдържат изсушени цветя от жасмин.
Повечето зелени жасминови чайове идват от Китай. Китайските жасминови зелени чайове обикновено се правят от чаени листа от провинция Фудзиен.
Чаят от жасмин обикновено се приготвя от цветята на два вида жасмин: бял жасмин (Jasminum officinale) или арабски жасмин (Jasminum sambac). Жасминовите цветя са силно ароматни и са родени в Близкия изток и Азия. Тези цветя обикновено се отглеждат в Индия, Непал, Китай, Франция и Португалия.
Как се прави жасминов зелен чай ?
Зеленият чай от жасмин се класира сред ароматизираните чайове. Листата на зеления чай са ароматизирани с пресни жасминови цветя или жасминово масло.
Листата на зеления чай се събират в края на пролетта, когато листата са най-готини. След това листата се сушат веднага на слънчева светлина, чрез пара или чрез печене.
1. Сушене
Листата на зеления чай, които се сушат на слънце, имат най-деликатния вкус. Приготвянето на пара е най-популярният метод за японски зелени чайове, докато китайските зелени чайове обикновено се пекат.
Парените зелени чайове развиват повече растителни и сладки вкусове. Печените зелени чайове са по-силни и имат опушени или печени нотки.
2. Парфюм
След изсушаване листата се съхраняват, докато цветовете на жасмина са готови за прибиране в средата на юни. Цветните пъпки се берат по обяд, когато са затворени на слънчева светлина.
След това цветята се прехвърлят в хладилни складове за ароматизиране на листата на зеления чай. Когато цветовете на жасмин са подложени на по-ниски температури, те се отварят и започват да ароматизират чаените листа.
Чаените листа са много абсорбиращи и започват да придобиват сладък аромат при контакт с цветята на жасмина. След като цветята на жасмина започнат да изсъхват, те се заменят с нови пъпки. Процесът на парфюмиране може да се повтори до 10 пъти в зависимост от производителя на чай.
3. Опаковка
След това цветята на жасмина се отстраняват или се увиват с листата на зеления чай, предназначени за продажба.