ULaval MED-1219 Хранителна епидемиология и здраве на населението - Wikimedica

Водеща причина за ранна смърт в световен мащаб = нездравословна диета - 36,6%

(Повече от тютюна - 19,9%, ROH - 9,0% и физическото бездействие - 7,1%, комбинирано)

73% от коронарните Mx и 91% от случаите на DB могат да бъдат избегнати от 5 модифицируеми рискови фактора:

• Пушене
• Физическа дейност
• Резултат от AHEI-2010 (Общо качество на храната)
• ИТМ
• ROH

Изчислено е, че между 2010 и 2030 г.% увеличение на DB ще бъде 54,1%; особено за азиатските страни.

Обобщение

• 1 Определения
• 2 Наднормено тегло
• 3 Какъв е излишъкът от свободни захари?
• 4 Големи 4 играчи контролират хранителни и земеделски системи
• 5 Хранителен преход и несъвместимост
• 6 е по-добре мазнини?
• 7 Конфликт на интереси
• 8 4-те D на лобистите
• 9 Яжте добре в 3 прости правила и 8 думи:

1 Определения [редактиране | w]

• Допринасяща причина: Играе роля при определени обстоятелства, но не е достатъчна (например имунитет)
• Необходима причина: От съществено значение е, без непременно да е достатъчна (напр. Грипен вирус)
• Достатъчна причина (рядко): Неговото присъствие автоматично води до появата на Mx (напр. Тризомия 21)

2 Наднормено тегло [редактиране | w]

Разпространение на наднорменото тегло/затлъстяването: Канада 3 Какво представлява излишъкът на свободни захари? [редактиране | w]

(Захар, която вече не е в естествения си произход и може да се консумира такава, каквато е или да бъде включена в други храни; трапезна захар, сироп, мед, плодов сок, нектар; добавена захар: безплатна захар, добавена към храни, регулаторните определения варират широко в различни юрисдикции.)

Ограничете до 4 4 големи играчи контролират хранителни и земеделски системи [редактиране] w]

1. Производители на храни
2. Големи вериги ресторанти
3. Търговци на дребно
4. Глобална хранителна индустрия

5 Хранителен преход и несъвместимост [редактиране] w]

(Сблъсък между нашата биология и съвременните технологии)

Биология Технологии

Предпочитание за сладко	Евтините захари, преработката на храни създава навик за сладки продукти
Жажда и глад, несвързани механизми за ситост	Революция на калориите
Предпочитание към мазни храни	Революция на хранителни храни - висок добив, евтини маслодайни семена, преработена хранителна/ресторантьорска индустрия
Желание за премахване на стреса	Технологии във всички фази на работа и движение (намаляване на разходите и увеличаване на заседналия начин на живот)

Промените в хранителната система вървят ръка за ръка с последните и бъдещите промени и те се ускоряват.

Пушенето намалява, но консумацията на сладки напитки се увеличава.

„Основната мотивация на хранителните системи не е да осигуряват оптимално хранене на хората, а да максимизират печалбите им. » За бедните: изключване от развитието, несигурност на храните или ядене на евтини ултрапреработени продукти, богати на захар, сол, наситени мазнини, следователно повишено затлъстяване

Индустрията се опитва да ни убеди, че ежедневната практика на домашно приготвяне е твърде сложна. Индустриите имат съставки, които нямате у дома, а освен това добавят захар/мазнина/сол ... за да добавите вкус на ниска цена.

Просто правило: „Можете да ядете каквото искате, стига да приготвите всичко сами. "

Според проучвания на птици, привличането към по-"перфектни" неща е по-силно от естествените неща ("Свръхестествени стимули": В контекста тези стимули могат да бъдат нашата преработена храна)

Нутриционизъм Идеология/парадигма - Хранителен редукционизъм: Храните не са нищо друго освен сборът от хранителните вещества (напр. Разграждането на банан според съдържанието му). фалшивите храни могат да бъдат дори по-питателни от истинските храни !

---