3. Кимчи - е корейско ястие ...
Ферментирали храни, източник на пробиотици. „Ферментиралите храни се произвеждат, като позволяват на микробите да се хранят със захарта и естественото нишесте, намиращо се в храната. Това запазва храната и популяризира различни видове добри бактерии (пробиотици) ", показва се на уебсайта на Харвардското медицинско училище.
Те имат потенциала да подобрят здравето на червата, да подобрят храносмилането благодарение на съдържащите се в него пробиотици и могат да осигурят скромни ползи за сърцето, се казва в статия в списанието на Американския колеж по кардиология.
Ферментирали храни, предлагани в повечето супермаркети:
1. Кисело мляко - изберете безмаслени или нискомаслени видове без добавени подсладители; потърсете думите „живи и активни култури“ на етикета.
2. Chefir - има различна консистенция от киселото мляко.
3. Кимчи - е корейско ястие, съдържащо червено зеле с чесън, сол, оцет и люти чушки; но се пазете от високото съдържание на натрий; проучване установи, че яденето на кимчи ще помогне на хората да отслабват ежедневно и да понижават кръвното си налягане.
4. Комбуча - е ферментирала чаена напитка с тръпчив вкус; може да съдържа захар, малки количества кофеин и следи от алкохол; търсете марки, които не съдържат повече от 5 грама захар на порция.
5. Туршии - само някои видове кисели краставички се ферментират по естествен път; препоръчват се тези, напоени с вода и сол вместо оцет - предотвратява растежа на добри бактерии; имат голямо количество сол, затова се препоръчва умерена консумация.
6. Темпе - направен е от ферментирала соя и има по-твърда текстура от тофу; популярен е сред вегетарианците като заместител на месото; Това е ястие с произход от Индонезия.
7. Кисело зеле - не яжте много, защото е богато на натрий и би било по-добре да изберете сурови или непастьоризирани версии, защото пастьоризацията унищожава повечето пробиотици.