21 интересни факта за яйцата
Яйцата са особено популярни не само по Великден, но и през цялата година. Варени, пържени, бъркани или бракониерски - възможностите за приготвяне са безкрайни. За съдържащите се вещества и ефектите върху тялото ви обаче се знае много малко. Искаме да разкрием тази липсваща информация и да ви научим за яйцата. Наистина ли са толкова нездравословни, както твърдят много експерти? Какво правят те в тялото ви и какви вещества ви доставят? Ние изясняваме тези и още въпроси в тази статия. Сега научете 21 неща за яйцата, които със сигурност не сте знаели!
1) Навсякъде чувате, че яйцата са много по-нездравословни, отколкото се смяташе отдавна. Те се считат за истинска холестеролна бомба, която вреди на здравето само в дългосрочен план. Те всъщност ви дават много холестерол, но съдържат всеки един витамин с изключение на витамин С. Това прави яйцата много по-здравословни от очакваното.
2) Тъй като яйцата съдържат всеки витамин, освен витамин С, те са истински топки за вашето здраве. Те осигуряват на тялото ви необходимите вещества за имунната му система наведнъж.
3) Високото съдържание на витамин D в яйцата е особено забележимо. Само едно i вече покрива една трета от ежедневните ви нужди! Високото количество витамин В 12 също е от полза - едно яйце съдържа почти 40% от дневната нужда. Ето защо яйцата са особено подходящи за вегетарианците, за да задоволят нуждите си от витамин В 12.
4) Въпреки че яйцата са с високо съдържание на холестерол, те са много здравословни за тялото ви като цяло. Германското общество по хранене препоръчва две до три яйца седмично за оптимално хранене. С тази пропорция вие сте на сигурно място за нивото на холестерола.
5) Хората, които вече имат висок холестерол, трябва да бъдат внимателни с яйцата. Според проучвания обаче холестеролът в храната играе по-малка роля от гените. Ето защо са допустими малки яйчни грехове за такива хора, например по Великден.
6) Яйцата се разделят на класове S, M, L и XL според теглото им. Яйцето с нормален размер M тежи около 60 грама и дори не съдържа 100 калории.
7) Всяко яйце съдържа особено голям брой протеини. Можете да ги намерите в много храни на растителна основа, но тялото ви може да използва протеина от яйцата много по-добре. Почти 100% от него се превръща в собствения протеин на организма.
8) Яйцата са варени и сурови по същия начин, по който са здравословни за вашето тяло. Черупката държи всички съставки вътре по време на готвене и жизненоважните вещества не се денатурират дори при нагряване. Единственото изключение е съдържащият се биотин, който тялото ви може да усвои само при готвене.
9) Както жълтъците, така и белтъците съдържат всички витамини (с изключение на витамин С). Концентрацията на витамини обаче е значително по-висока в яйчния жълтък, отколкото в яйчния белтък .
10) Концентрацията на протеини също е по-висока в жълтъка, отколкото в белтъка. Протеинът обаче съставлява повече от две трети от общото яйце, така че общото количество протеин в белтъка все още е по-високо.
11) Проверката на свежестта на едно яйце става лесно с този малък трик. Просто поставяте яйцето в чаша вода. Ако потъне на земята, все още е много прясно. Когато се носи на повърхността, се е образувало въздушно пространство, което прави след около седмица. Но това не означава, че яйцето вече е лошо.
12) Колкото по-старо е едно яйце, толкова по-лесно е да го обелите. При пресните яйца черупката се отделя само на много малки парченца и често дърпа части от веществото със себе си. Следователно за белени яйца трябва да използвате яйца на възраст поне 7 дни.
13) Цветът на яйцата се определя от цвета на ушните дискове на пилето. Поради това отдавна установената заблуда, че белите пилета носят бели яйца, а кафявите пилета кафяви, е погрешна.
14) Втвърдяването на яйцата при варене или пържене се нарича залепване. При яйчните белтъци този процес започва при около 62 градуса по Целзий, при яйчните жълтъци при около 68 градуса по Целзий.
15) Органичните яйца в никакъв случай не са по-здравословни или съдържат по-добри съставки. Животновъдството и хуманното отношение към пилетата, от друга страна, са далеч по-добри с органичните яйца, отколкото с тези от конвенционалните кошари.
16) Интензивността на цвета на жълтъка зависи от това дали пилето е яло особено голямо количество пресни зеленчуци и царевица. Конвенционалните ферми обаче добавят каротеноиди към храната за пилета, които също оцветяват жълтъка в жълто. Силно оранжевият жълтък не означава непременно, че пилето се е справяло по-добре или по-зле, или че това яйце е по-здравословно или не.
17) Яйцата са една от най-трайните храни. Суровите яйца остават пресни за около четири седмици, ако са правилно охладени, твърдо сварени яйца дори за поне 36 дни.
18) Протеинът се насища за много дълго време и гарантира, че нивото на кръвната Ви захар остава постоянно за дълго време. Следователно яйцето за закуска може да гарантира, че сте по-малко гладни през целия ден.
19) Яйцата са не само чудесни за вашето здраве, но и правят косата ви красива. Лецитинът, съдържащ се в яйчния жълтък, се грижи за вашата коса и я прави по-малко чуплива.
20) Не всички яйца са еднакви - не само пилешките яйца могат да кацнат на вашата маса. Пъдпъдъчи яйца, патешки яйца и щраусови яйца са особено популярни. Хайверът (рибните яйца) или яйцата на морските костенурки също се считат за деликатеси.
21) Яйцата се оцветяват предимно с изкуствено оцветяване. Това изглежда наистина хубаво, но може да причини алергии. Вместо това можете също да боядисвате яйца с естествени багрила - например с шафран, цвекло, куркума или бъз.
Тази статия е само за ваша информация, не представлява изявления, свързани с продукти, и не служи за рекламна цел. Нашите статии се актуализират постоянно на базата на научни познания.
Отговорен редактор/отговорен за съдържанието съгласно § 55 II RStV е Кристиан Кронбюгел