2016 е годината на фасула, граха и лещата - Нека ги ядем в изобилие Разнообразна провинция
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Организацията за прехрана и земеделие на ООН обяви 2016 г. за Международна година на сухите бобови растения, за да повиши осведомеността за значението на тази група растения. Те включват сушен боб, соя, леща, жълт грах и нахут.
Когато Хосе Грациано да Силва, директор на организацията, обяви Международната година на сухите импулси в Рим, той подчерта:
Бих искал също да обърна внимание на подкрепата за производителите и важността на консумацията на тази храна. За тази цел Световната организация предлага все по-широко разпространение и популяризиране на сухи бобови растения.
Сухите бобови растения са съществена част от човешката диета от векове, но тяхната хранителна стойност и физиологичните ефекти често се подценяват. В Латинска Америка, Африка и Азия обаче тези растения са част от традиционната диета.
Сред сухите бобови растения в Унгария най-популярни са жълтият грах, лещата и сушеният фасул. Те са важна храна, особено за вегетарианците, тъй като техният протеинов състав е много подобен на пълноценните протеини от животински произход, така че те могат да се използват за приготвяне на отлични заместители на месото. Жълтият грах съдържа значителни количества витамини В1, В2 и Е, пантотенова киселина, биотин и фолиева киселина. Съдържа още калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк и манган. Сухият фасул и лещата са важна храна поради високото си съдържание на витамини А и В1 и селен.
Преди месото бобовите растения са най-важният източник на протеини
Фасулът, лещата и жълтият грах съдържат много важни хранителни вещества, споменати по-горе. От тях можем да направим не само супи и зеленчуци, но и варени, подправени и смесени заедно, за да направим вкусна пастета, която може да се намаже върху хляба. Те се оказват добра алтернатива на студените разфасовки и вместо тях.