2011 г., в партньорство
2011 г., в партньорство с нашите клиенти. Годишен доклад
КЛЮЧОВИ ФИГУРИ. Промяна в% 2009 2010 2011 Входящи поръчки¹ 1 784 2 160 + 3,4 2 233 Натрупване на поръчки 31.12. 962 1 238 + 7,3 1 329 Продажби 2 1 721 1 907 + 11,7 2 131 EBITDA 182 248 + 5,4 261 EBITDA марж в% 10,6 13,0 12,3 EBIT 132 203 + 7,4 218 Марж на EBIT в% 7,7 10,6 10,2 Резултат от групата 104 158 + 3,2 163 Резултат от групата в% 6,0 8,3 7,7 Инвестиции в материални и нематериални активи 56 44 + 43,2 63 НИРД -Разходи 79 79 + 12,7 89 Разходи за НИРД в% 4,6 4,1 4,2 Съотношение на собствения капитал 41,2 38,9 38,1 Нетна ликвидност 406 415 490 Възвръщаемост на нетните оперативни активи (RONOA) в% 33 .5 51,8 51,1 служители към 31 декември. (с изключение на временни и чиракуващи позиции) 6 799 7 857 12,4 8 828 1 Входящи поръчки в постоянна валута + 11,9% 2 416 2 Продажби в постоянна валута + 21,0% 2 308
ГРУПА (В МИЛИОНИ CHF) Приемане на поръчки Продажби 2009 2010 2011 1 784 2 160 2 233 2009 2010 2011 1 721 1 907 2 131 Резултат от групата EBIT 2009 2010 2011 132 203 218 2009 2010 2011 104 158 163 БИЗНЕС ЕДИНИЦИ Зърнопреработка Хранителна обработка Разширени материали Зърно Фрезоване; Фуражи и биомаса; Сортекс и ориз; Тестени изделия от зърнена логистика и екструдирани продукти; Шоколад, какао и кафе; Aeroglide; Nutrition Solutions Die Casting; Шлайфане и дисперсия; Термични процеси; Нанотехнологии ПРОДАЖБИ ПО РАЗДЕЛ (В%) ПРОДАЖБИ ПО РЕГИОН (В%) 3 6 7 1 5 2 2 1 4 3 1 Преработка на зърно 62% 2 Преработка на храни 21% 3 Разширени материали 17% 1 Северна Америка 12% 2 Южна Америка 8% 3 Европа 31% 4 Близкия Изток и Африка 19% 5 Южна Азия 5% 6 Азия 20% 7 Източна Азия 5%
ПРОФИЛ НА ГРУПАТА. Bühler е специалист и технологичен партньор за машини, системи и услуги за обработка на основни хранителни продукти и за производство на висококачествени материали. Компанията заема водещи пазарни позиции в световен мащаб в технологиите и процесите за преработка на зърно за брашно и фуражи, но също така и за производството на тестени изделия и шоколад, както и при леене под алуминий. Основните технологии на компанията са в областта на машинното и термично технологично инженерство. Със своите знания и повече от 150 години опит, Bühler продължава да разработва уникални и иновативни решения за своите клиенти, като по този начин създава успех на пазара за тях. В продължение на много години Bühler се прослави като надежден партньор, чрез ясен ангажимент към качеството и чрез глобалното си присъствие. Bühler Group е активна в над 140 държави, в нея работят 8 800 души по целия свят и са реализирали продажби от 2131 милиона швейцарски франка през 2011 г.
2 Bühler Годишен отчет 2011 СЪДЪРЖАНИЕ. 5 Предговор 8 Глобално присъствие 10 Безопасност на храните 14 Интелигентна обработка 18 Енергоспестяване 22 Зърнопреработка 24 Нестле, Нигерия 32 Хранителна промишленост 34 Läderach, Швейцария 42 Разширени материали 44 Hongbang Die Casting, Китай 50 Човешки ресурси 52 Устойчивост 54 Корпоративно управление 55 Управление на групата 56 Корпоративна структура 58 Съветът на директорите 61 Финансов отчет 62 Финансов коментар 64 Финансов отчет Bühler Group 103 Финансов отчет Bühler Holding AG
Съдържание. 3 ФРЕЗИРАНЕ НА ЗЪРНО НЕСТЛЕ, НИГЕРИЯ Най-високите хигиенни стандарти и целият процес от получаване на зърното до крайните крайни продукти характеризират това ново растение. 24 ШОКОЛАД, КАКАО И КАФЕ LÄDERACH, ШВЕЙЦАРИЯ В Билтен (кантон Гларус) се изгражда съоръжение от 2200 квадратни метра, в което „Läderach Chocolatier Suisse“ ще произвежда до 1000 тона собствена кувертура от 2012 г. нататък. 34 ЛИВАНЕ НА УМОРИ HONGBANG, КИТАЙ Компанията Hongbang Die Casting в Нантонг произвежда усъвършенствани компоненти за автомобилната индустрия и е доставчик на сложни заготовки за битови и комуникационни устройства. 44
4 Bühler Годишен доклад за 2011 г. Калвин Гридър, главен изпълнителен директор (вляво) и Urs Bühler, председател на Съвета на директорите (вдясно), в центъра за клиенти на Bühler в Uzwil.
Присъства по целия свят. 9 EUROPE AT Salzburg BE Mechelen BY Minsk CH Uzwil St. Gallen CZ Prague DE Beilngries Bergneustadt Braunschweig Döbeln Freiberg a.n. Саарбрюкен Виернхайм ES Мадрид FR Париж GB Лондон Питърборо HU Будапеща IT Милан LB Бейрут NL Oldenzaal PL Варшава PT Alcabideche RO Букурещ RS Белград RU Москва SE Малмьор TR Истанбул UA Киев ASIA AU Melbourne BD Dhaka CN Changji Changzhou Fuyang Guangzhou Hebei Hefei Beijing Shenzhen WÜuü Süngi до Yangzhou Zhengzhou IN Bangalore New Delhi Mumbai IR Astara Teheran JP Yokohama KR Seoul KZ Almaty PH Manila PK Lahore RU Irkutsk SA Riad SG Singapore TH Bangkok VN Ho Chi Minh City Производство + продажби Продажба на сервиз
10 Годишен доклад на Bühler 2011
Безопасност на храните. 11 БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ. Безопасността на храните е от основно значение за Bühler и неговите клиенти. През последните години темата се премести във фокуса на обществеността. Потребителите искат да знаят откъде идва храната им и при какви условия е произведена. Нашите машини са проектирани според най-строгите стандарти за хигиена на храните. Като лидер на пазара, Bühler работи с клиенти, изследователски институти и хигиенни експерти, за да подобрява непрекъснато стандартите. Безопасните и ергономични работни места, проектирани заедно със специалисти, работещи в хранително-вкусовата промишленост, гарантират хигиенни работни процеси. Bühler ще продължи да се фокусира върху дизайна на хигиената на храните в бъдеще. За спазване на бъдещите стандарти за безопасност акцентът е върху процедурите за валидиране на процесите в производството на храни.
КРЪГЪЛ ДИЗАЙН Заоблените повърхности предлагат голяма чистота отвън с малко усилия. Отлаганията на прах и кондензацията се свеждат до минимум на закрито чрез свръхналягане и повърхностно нагряване. БЕЗ ОСТРИ РЪБОВЕ Заобленият интериор се състои от непрекъснати повърхности, които се почистват по-лесно. Депозитите не могат да се утаяват в труднодостъпни ъгли, което подобрява безопасността на храните. По-ниските изисквания за поддръжка и по-кратките прекъсвания на производството означават по-печеливши операции. ОТВОРЕН ЗА ВСИЧКИ Тази преса улеснява спазването на хигиенните разпоредби. Големите плъзгащи се врати осигуряват лесен достъп. Въпреки че компактната преса за пелети заема малко място, тя е лесна за поддръжка и почистване, без техниците да се налага да се притискат в тясно пространство.
14 Годишен доклад на Bühler 2011 ИКОНОМИЯ НА ЕНЕРГИЯ. Bühler предлага на своите клиенти сложни и ефективни решения. Това се отнася и за потреблението на енергия и ефективните процеси. За да Ви дадем икономически, както и екологичен олово, ние анализираме енергийния баланс много внимателно. Системата за управление на енергията от Bühler непрекъснато записва всички данни за потреблението. Широки възможности за анализ показват на нашите клиенти къде има потенциал за спестяване. Възможността за прецизно отчитане на разходите води до съзнателно използване на енергия. Нашите иновативни технологии и опит се вливат във всяка система за клиенти.
НОВАТА СУШИЛКА ЗА ТЕСТЕНА. Екотерматикът изсушава пастата нежно и равномерно и спестява енергия. Ecothermatik енергийно ефективната революция в сушенето на макаронени изделия. Със сушилнята за тестени изделия Ecothermatik Bühler стартира революционен процес за сушене на дълги стоки като спагети. Иновативният процес на сушене се основава на силно развит научен подход: пастата е в каучуково състояние през целия цикъл на сушене, включително на повърхността. Това гарантира идеална дифузия на влага и помага за намаляване на напрежението в тестото. Освен това се насърчават желаните кръстосани връзки в рамките на глутеновата структура. Резултатът са тестени изделия с изключително качество. Екотерматикът също е революционен по отношение на енергийната ефективност. Благодарение на иновативната система за възстановяване се изисква 40% по-малко енергия за отопление. Новата и съзнателно поддържана проста термична система позволява спестяване на енергия до 20% за охлаждане. В допълнение, подобрената аеродинамика и високоефективната вентилация намаляват консумацията на електрическа енергия с 10%.
40% ОТОПЛИТЕЛНА ЕНЕРГИЯ 20% ОХЛАЖДАЩА ЕНЕРГИЯ 10% ЕЛЕКТРИЧЕСКА ПОТРЕБЛЕНИЕ
18 Bühler Годишен отчет 2011 УМНА ОБРАБОТКА. С интелигентната обработка, повече витамини, минерали и хранителни вещества могат да бъдат извлечени от суровините в нашата храна. Потенциалът е огромен: недостигът на храна, нарастващото световно население и нарастващите изисквания към преработката на храни са достатъчна причина Бюлер да се включи в този важен процес. Дори днес почти една трета от световната реколта от зърно се губи, преди тя дори да бъде преработена. В процеса на преработка голяма част от ценните компоненти се оказват като странични продукти. Бюлер е на път да промени това. Ето защо Bühler продължава да проучва интензивно начини за максимално пълно използване на суровините. С интелигентната обработка вече е разработен процес, който увеличава добива на хранителни вещества по естествен начин.
ПАРГЕМ: КЪСНА, СУХА И УВЕЛИЧАВА СТОЙНОСТТА. Повече хранителни вещества, по-малко антинутриенти в бобовите растения чрез контролирано частично покълване и сушене за стабилизиране. РАЗРАСТВАНЕ НА МАТЕРИАЛ СТАРТЕН РАСТЕЖ КЛЮЧОВИ ФИГУРИ ЗА КАФЯВ ПИЛЕШ Хранителен принос спрямо препоръчителната дневна нужда от витамини в% (основа: 100 g бобови растения). незамърсен суров кафяв нахут (g/100g dm) паргем нахут се разделя (увеличение/намаление в%) Олигозахариди: ROF, фактор на метеоризъм 758 70 Минерали: желязо, диализиран цинк, диализиран калций, диализирани витамини: тиамин (B1) ниацин (B3) фолиева киселина (B9) Рибофлавин (B2) Аскорбинова киселина (C) 0,065 0,55 22,5 0,15 0,9 0,07 0,01 1,5 + 150 + 60 + 35 + 500 + 100 + 30 + 40 + 25 Захар: фруктоза 100 + 220
24 ФРЕЗИРАНЕ НА ЗЪРНОТО NESTLÉ AGBARA/NIGERIA 1 2 1 В модерна бетонна сграда съхранението на почистеното зърно и обработката са събрани под един покрив, което позволява затворен цикъл на обработка на зърно. 2 Пречистена соя преди следващата стъпка на обработка. 3 Сепараторът за камъни се използва за ефективно отделяне на камъни, стъкло и други тежки части от царевицата. 4 Джосия Барди (ръководител на екипа). 3
26 5 Използваната неръждаема стомана в конструкцията на водосточната тръба осигурява хигиенни условия в тръбните системи, дори по време на интензивна употреба. 6 Sunday Ipadeolan (техник на производството) пред силоз за почистена царевица. 7 Преди процеса на белене, почистените соеви зърна се загряват до 130 градуса по Целзий. Ензимите се инактивират, а горчивите вещества се елиминират. 8 Combi-Cleaner разделя соята на различни качества въз основа на различните им специфични тегла и използвайки технологичен въздух, и в същото време премахва чужди части като пясък, чужди зърна и кори. 9 Разработеният от Bühler процес за суха дезинфекция на царевица гарантира, че в края на този процес има междинен продукт с ниски стойности на мазнини. 10 Решение за автоматизация, интегрирано в ландшафта на процеса Nestlé Agbara, контролира и регистрира всички процеси и дава възможност за контролирана обработка на автоматично подготвени задачи. 5 6 7 8 9
28 Белачката Stratopac ефективно обелва соята с минимално счупване. След това черупките веднага се отделят от добрия продукт.
Всички компоненти на конструктора, които влизат в контакт с продуктите, са последователно изработени от неръждаема стомана или висококачествена пластмаса. 29
30 Валцовите мелници „Antares“ произвеждат най-доброто царевично брашно с ниско съдържание на мазнини. Шлайфането с ролкови мелници спестява много енергия в сравнение с други процеси.
34 ШОКОЛАД, КАКАО И КАФЕ LÄDERACH ENNENDA/ШВЕЙЦАРИЯ 1 Семейната компания Glarus Läderach има големи планове. Около 17 милиона франка, най-значимата инвестиция в историята на компанията, се използват за финансиране на фабрика за шоколадов кувертюр в собствения си резерв в Билтен. В съоръжението от 2200 квадратни метра южно от съществуващия логистичен център, Läderach ще произвежда 1000 тона кувертюр годишно; шоколадова основа, която се използва за направата на собствени занаятчийски сладкарски изделия. Първоначално в Bilten ще се произвеждат само стандартни кувертюри от Läderach, но в средносрочен план също притежават шоколадови специалитети. Läderach, компания, известна със своите занаятчийски премиум шоколадови продукти, ще пусне системата в експлоатация в средата на 2012 г., като предприеме стъпка към пълна вертикална интеграция от „какаовите зърна към щанда“ и ще укрепи собствената си потребителска марка. В компанията работят около 800 души по целия свят. Той е утвърден в световен мащаб като надежден адрес за професионални клиенти в специализираната търговия и престижната гастрономия за широка гама от висококачествени занаятчийски шоколадови и сладкарски специалитети. Откакто пое Merkur Confiserie AG, Läderach постепенно изгради потребителски бизнес със собствени бутици у нас и в чужбина. В момента най-важните пазари за износ са САЩ, Япония, Близкия изток, Великобритания и Югоизточна Азия. В Швейцария трябва да бъдат отворени допълнителни магазини в допълнение към съществуващите 32 търговски обекта тази година.
35 1 Логистичният център Läderach в Билтен. 2 Вдясно на снимката основната сграда на сладкарницата и седалището на Läderach в Ennenda. 2 3 Hanspeter Bollier от Bühler отговаря за работата на строителната площадка за сглобяване на машините. 3
36 Фрезата за ножове PreGrind на път за производствената зала. Използва се за смилане на печени какаови зърна.
Двуетапният процес на смилане с мелница с две ролки (отзад) и мелница с пет ролки формира сърцевината на производствения процес за шоколадови маси. 37
40 Пилотният завод за клиенти на Bühler в Uzwil е оборудван с най-модерните машини за обработка на какао и производство на шоколад. Специалистите от Läderach провеждат серия от тестове с експертите по шоколад от Bühler, за да гарантират перфектното качество на крайните продукти.
Roger Theiler е отговорен за производството на какао и шоколад в Läderach тук, в лабораторията Bühler. 41
Разширени материали. 43 АКЦИЯ НА ГРУПОВИ ПРОДАЖБИ 17% ОБЩО РАЗШИРЕНИ РАЗШИРЕНИ МАТЕРИАЛИ 353 Продажби по бизнес области. 2009 2010 2011 57% 24% 19%