2001 Томас Тушхоф, Клиника за рехабилитация Об дер Таубер, Бад Мергентхайм - PDF безплатно изтегляне
Свръх важни неща и какво трябва да знаете за тях 2001 Томас Тушхоф,
да погълнем нещо, защото правим нещо добро за себе си или защото искаме да отпразнуваме нещо с хубава храна. Ако сте опитвали да отслабнете няколко пъти в миналото, само четенето на тази брошура няма да е достатъчно, за да постигнете целта си. В допълнение към четенето на тази брошура, препоръчваме ви да приемете и терапевтична помощ, която се предлага, например, от групи за самопомощ или професионални консултанти 1. септември 2001 г. Thomas Tuschhoff 1 За съжаление няма задоволителен пол, неутрален правопис. От съображения за четливост понякога пропускам и двата пола. Във всеки случай се имат предвид и двата пола.
Über-Ge-Важно Page 2 1.2 Лекарства Различни лекарства насърчават наддаването на тегло. Това се отнася напр. за някои лекарства, използвани при психични заболявания като депресия или психоза. Хормони като кортизон, инсулин, естрогени и андрогени увеличават теглото. Повишаване на теглото поради бета-блокери също е известно. Ако приемате такова лекарство, моля, говорете с Вашия лекар дали има алтернатива, която няма да Ви напълнее. Моля, не спирайте приема на лекарства, без да се консултирате с вашия лекар. 1.3 Какво можете да направите Ние не можем да променим гените си. Това, което можем да променим от друга страна, е поведението ни. Тук искаме да ви обясним какво можете да направите, за да окажете положително влияние върху вашето здраве, като промените поведението си при хранене и упражнения.
About-Ge-Important Page 6 Никой няма да избере храната си според хранителната таблица и ще използва калкулатор или персонален компютър, за да провери дали нейният хранителен състав съответства на кръговата диаграма на фигура 1 (стр. 3). Това не би било нито необходимо, нито желателно. Храненето вече не би било забавно. Тези взаимоотношения са представени само тук, за да разберете принципа и да не си падате по едностранчиви диети.
About-Ge-Важна страница 16 Сравнението на две менюта трябва да ви направи ясно това. Яденото количество е еднакво и в двата случая. Единият обаче беше съставен, за да спести мазнини, а другият не. Таблица 3: Сравнение на две менюта Както можете да видите, можете да ядете почти 1000 килокалории с едно меню, но и по-малко от половината. Със същото количество, имайте предвид, и без това меню да е прекалено щедро. Следователно става въпрос за правилния подбор и подготовка, а не само за яденето на много малко. Много калории Kcal Малко калории Kcal 1 чиния гъбена крем супа 125 1 чиния пилешка супа с юфка 55 1 свинско шницел 150 340 1 свинско филе 150 g 162 g 320 200 g яке картофи 160 150 g пържени картофи 60 1 порция маруля 18 1 порция маруля (100g (100g)) с Марината от кисело мляко с маслена марината 125 g ананас от консерва 120 125 g пресен ананас 70 общо 965 общо 465
За важното Page 17 3.7 Препоръки Ако искате да отслабнете, препоръчваме ви да: 1. Дайте предпочитание на храни с ниско съдържание на мазнини, когато пазарувате в! Месо и месни продукти! Риба! Мляко и млечни продукти 2. Пазете се от високоенергийни храни като! Шоколад! Ядки, картофен чипс, фъстъчен чипс. Торта, бита сметана, майонеза! Сладолед! алкохол
About-Ge-Важно на страница 19. Градивните елементи на глюкозата са толкова малки, че лесно могат да проникнат през дупките в тънките ни черва. Фигура 11: Храносмилателните органи на хората (от: dtv- Atlas der Anatomie Vol. 2 стр. 169) Нарязването на полизахаридите естествено отнема време. Тъй като глюкозата не трябва да се разгражда, тя постъпва в кръвта особено бързо. Големите въглехидрати, от друга страна, се усвояват само със закъснение. Таблица 4 показва различните скорости, с които въглехидратите навлизат в кръвта. Таблица 4: Как тялото усвоява въглехидратите (въз основа на: HALHUBER & HALHUBER oj стр. 27) Храна Захар, сладки напитки, сладки Продукти от брашно, бял хляб, картофи Плодове Въглехидрати от мляко Зеленчуци Скорост в кръвта Поток в кръвта Поток в кръвта Капнете в Кръвта се просмуква в кръвта
About-Ge-Важно Page 23 Фигура 14: Разрез през зърнено зърно Зърното на зърното се състои от няколко части: от една страна зърнената купа. Той е несмилаем, така нареченото влакно. Тъй като телата ни не могат да напукат тази обвивка, трябва да смиламе зърното, преди да можем да го изядем. Защото пълнозърнестите храни също биха били елиминирани напълно. Зърнената купа от своя страна се състои от няколко слоя. Вътрешният слой на кората, наречен алевронов слой, е особено богат на витамини. втора част от зърното е разсадът, частта от зърното, от което ще расте новото растение след сеитбата. Разсадът съдържа мазнини и протеини. Именно важните ненаситени мастни киселини, които се появяват в зърнените зародиши, тялото ни не може да произведе само и следователно трябва да се доставя. третата част е ендоспермът. Състои се от нишесте и протеинови компоненти, така нареченото лепило. Когато купувате торба брашно от хранителен магазин, вие получавате само ендосперма от зърното. В обичайния екстракт от пшеница са зърнената обвивка и зърното-