20 ВЪПРОСА И ОТГОВОРИ ЗА ХРАНЕНЕ ELISABETH WIEDEN
1. Какво точно прави инсулинът? 
Хормонът инсулин се произвежда в панкреаса. Това е ХОРМОНЪТ за Регулиране на кръвната захар в нашето тяло. Това е единственият хормон, който понижаване на кръвната захар върши работа. Заедно с хормона глюкагон (произвежда се и в панкреаса), инсулинът регулира нивата на кръвната захар.
2. Защо инсулинът се счита за угоен хормон?
Инсулинът насърчава натрупването на мазнини в тялото ни и той е единственият хормон, който е в състояние буквално да затвори нашите мастни натрупвания.
Ако нивото на инсулин в кръвта ни се повиши, не можем да разграждаме мазнините.
3. Кой трябва да осигури адекватни антиоксиданти?
Всички, които пушат, пият твърде много алкохол или пият лекарства/наркотици. Всеки, който има прекалено много стрес, било то стрес или емоционален стрес. Всеки състезателен спортист. Всички, които познават само гора или планина от телевизията. Всеки, който (трябва) да купува евтина храна и се храни зле. Всички, които трябва да са в болница и всички, които са хронично болни. Почти всички в днешния свят!
4-ти. Защо е по-добре да задушите шницела в масло, отколкото в слънчогледово масло.
Свободните радикали предпочитат да атакуват мастни киселини. Растителните масла (ненаситени мазнини) имат силен антиоксидант (витамин Е), но това се разрушава по време на процеса на пържене и вече не предлага никаква защита. Ето защо в този случай наситените мастни киселини като избистрено масло/масло са по-интелигентният избор. Те са по-малко привлекателни за свободните радикали.
5. Кой трябва да осигури обилен прием на омега-3?
Хора с повтарящи се или хронични възпаления (стави, кожа, зъбни огнища)
· Хора с кожни заболявания
· Хора със или с тенденция към депресия
· Хора с членове на семейството, прекарали инфаркт
· Хора с високо кръвно налягане
6-то. Какви са ползите от кокосовото масло?
Именно ценните съставки в кокосовото масло го правят толкова уникален. Кокосовото масло е антибактериално и съдържа много аминокиселини, витамини и микроелементи.
Досега наситените мазнини се смятаха за вреден компонент на диетата. Но кокосовото масло доказа, че това твърдение трябва да бъде коригирано. Редица проучвания документират положителните ефекти на кокосовото масло върху човешкия метаболизъм.
Кокосовото масло е наистина много гъвкаво (вътрешно и външно) - ето няколко примера:
Антиоксидантен и редуциращ стрес ефект - защита за сърдечно-съдовата система - стимулира метаболизма и помага при загуба на тегло - за лечение на кожни заболявания - за вирусни и бактериални оплаквания и паразити - кокосовото масло може да се използва без колебание при животните!
7-ми. Какви проблеми могат да възникнат при твърде много сирене?
Тираминът се произвежда по време на производството на сирене. Тираминът повишава кръвното налягане и често е спусък за мигрена.
Изследователите от Хавард посочват, че увеличената консумация на сирене е свързана с рак на простатата и матката. Млечният протеин в сиренето увеличава хормоните на растежа, които от своя страна насърчават развитието на раковите клетки
Млечната захар, съдържаща се в сиренето, е двойна захар, съставена от глюкоза (гроздова захар) и галактоза (лигавична захар). Ензимът лактаза трябва да разгради тази двойна захар до тези два компонента (в противен случай те не могат да преминат през чревната лигавица). Производството на лактаза в организма продължава, докато бозайникът (човекът) е кърмен. След отбиването производството бавно се спира, така че най-късно, от зряла възраст, лактозата вече не може да се разгражда и вече не преминава през чревната стена, а се транспортира по-нататък в червата, причинявайки чревната лигавица да реагира с газове, гадене, диария и спазми.
8-ми. Защо горещото мляко с мед всъщност е добро средство за сън?
В млякото има триптофан! Триптофанът е основна аминокиселина, която действа като естествен подобрител на настроението, тъй като помага на организма да произвежда определени хормони по естествен път. Богатите на триптофан храни или добавки с триптофан естествено ви успокояват, насърчават спокоен здравословен сън и намаляват тревожността и депресията. Работи и при мигрена
Триптофанът се съдържа и в банани, слънчогледови семки, ядки кашу, соя, овесени ядки и орехи!
9. Какви са предимствата на витамин С и кога трябва да обърнете внимание на по-високия прием?
- витамин Ц напуква мастните клетки - Така че е важно при отслабването
- При страстните хора има повишена нужда от витамин С Изблици на емоции, в Консумация на захар и в Пушачи (Витамин С намалява нивата на нитрати) и при Постоянен стрес.
- По време на интензивни тренировки/спорт, тялото ви е все по-зависими от хранителни вещества и минерали, така и върху витамин С.
- Витамин С допринася Намаляване на умората и умората в.
- Укрепва имунната система: Преди всичко витамин С поддържа вродения имунитет. Това е особено важно при „отбраната на първа линия“ срещу бактерии и вируси. Витамин С е особено концентриран в белите кръвни клетки, които убиват вируси и бактерии. Той стимулира размножаването на Т лимфоцитите, които заразените клетки могат да елиминират. Той елиминира свободните радикали, които се появяват по време на възпалителни реакции
- Витамин против стареене: Подобрена е твърдостта на кожата. Младежкият външен вид продължава по-дълго, предотвратява се образуването на бръчки и загубата на еластичност, намалява синтеза на меланин.
- Витамин С действа като a Антиоксидант: Тя може да направи тялото предпазват от свободни радикали. Твърде много свободни радикали могат да доведат и до оксидативен стрес да води. Това от своя страна е свързано с различни заболявания и процеса на стареене.
- Допринася за нормалното функциониране на нервната система (благодарение на нервната система и сетивните органи хората са в състояние да използват своите Да възприема околната среда и съответно към него реагирам).
- Витамин С инхибира образуването на канцерогенни нитрозамини.
- Витамин С допринася за нормалното Образуване на колаген за нормалната функция на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, зъбите и венците и кожата
- Той поддържа Бели дробове и бронхи
- Той ускорява Заздравяване на рани
- Той служи като a Естествено слабително ("Предозиране" с витамин С)
- Допринася нормално психична функция в
- Допринася за едно нормален енергиен метаболизъм в
Какво се случва, ако консумирате твърде много витамин С.?
В най-добрия случай, нищо - в най-лошия получавате диария.
10. Кои хора най-често страдат от дефицит на витамин D?
Хора, които не се излагат много на слънце (забулени жени, приковани на легло хора, дивани, ...)
11. Как бихте могли бързо да тествате непоносимост към фруктоза като първа информация?
С чаша ябълков сок със стайна температура.
При непоносимост към фруктоза тялото не може да премести захар през чревната стена поради липса на ензим. Оставащата в червата фруктоза трябва да се разгражда от чревните бактерии, което от своя страна може да доведе до колики болка. Ябълковият сок би предизвикал точно такава реакция в случай на непоносимост.
12. За какво Хранителни добавки?
Добавките се използват за регулиране или стабилизиране на структурата, вкуса, цвета, химичния и микробиологичния срок на годност на преработените храни (т.е. тяхната полезност и хранителна стойност) и за осигуряване на безпроблемно производство на храната.
· Консерванти: Те удължават срока на годност на храната, като инхибират растежа на бактерии, плесени или дрожди. Примери: серен диоксид в сушени плодове и вино, бензоена киселина в рибни продукти, натамицин върху обработена кора от сирене.
· Антиоксиданти: предпазват хранителните съставки като оцветители, мазнини, ароматизанти или витамини от реакция с атмосферен кислород. Примери: аскорбинова киселина в консервирани плодове, лимонена киселина в безалкохолни напитки.
· Ароматизатор: Подобрява вкуса след обработката. Примери: глутамати в готови ястия, месни продукти или подправки.
· Подсладители: Заместител на захарта за подсладител. Примери: аспартам в дъвка без захар, натриев цикламат в нискокалорична лимонада.
· Оцветители: подобряват външния вид на храната. Примери: бета-каротин в маргарин, карамел в напитки от кола
· Сгъстители: Те създават кремообразна консистенция или правят водните разтвори плътни. Те често заместват мазнините или захарта в леките продукти. Примери: модифицирано нишесте в пудинг, карагени в сладолед, пектин в сосове.
13. Какви са E числата? Вредни ли са?
За да се организират различните добавки в Европейския съюз, бяха въведени цифрите Е, които са валидни във всички страни от Европейския съюз. (E означава „Европа“, но също и английски edible = „edible“.) С тяхна помощ е възможно да се определят използваните добавки, независимо от езика. Веществата получават Е номер веднага щом заинтересованите компании поискат одобрение от Европейския орган за безопасност на храните и представят научни документи, потвърждаващи тяхната безвредност. Разрешената дневна доза (ADI) не трябва да се надвишава. Ако тези документи докажат, че тези вещества не представляват риск за здравето и могат да бъдат класифицирани като безопасни, те ще получат одобрение.
Въпреки потвърдената безопасност, могат да се появят проблеми като стомашни спазми и диария, кожни обриви или сърбеж в очите. Всеки, който трябва редовно да се справя с тези симптоми и не може да намери спусъка, трябва да разгледа добавките като причина. Някои хора не могат да понасят определени добавки и реагират на тях с алергични симптоми.
Симптомите се подобряват бързо, ако избягвате добавките, доколкото е възможно.
14-ти. Защо да спортувате, когато искате да изгаряте мазнини?
Тъй като кислородът е необходим за изгаряне на мазнини и това все повече се вдишва чрез упражнения!
15-ти. Какво се разбира под базалната скорост на метаболизма?
The Основна скорост на метаболизма (също основно изискване), е енергията (измерена в kcal/24h), от която тялото ни се нуждае всеки ден, за да поддържа основните си функции (дишане, кръвообращение, регулиране на температурата или храносмилането).
16. Защо хората с лошо храносмилане често имат недостиг на В12?
Абсорбцията на витамин В12 в организма е доста сложна и може да бъде нарушена на няколко места.
Стомашни и чревни проблеми и прекомерно излагане на стрес и токсини от околната среда могат да означават, че тялото не може да абсорбира витамин В12, дори ако с храната се доставя достатъчно витамин В12.
Лошото храносмилане е следствие от широко разпространените лоши хранителни навици и като цяло нездравословен начин на живот.
Недостигът на B12 може да се намери и в диета, която обикновено осигурява много малко B12 (веганска, вегетарианска).
The Интринен фактор (IF) е гликопротеин (макромолекула, която се състои от протеин и една или повече ковалентно свързани въглехидратни групи) и се използва за усвояване на витамин В12 в червата. Този фактор намалява с възрастта (протеинът се разгражда), което също причинява дефицит на витамин В12.
17-ти. Кои са първите признаци на жлъчни проблеми?
Жлъчката съдържа i.a. ензими за разцепване на мазнини и се използва за храносмилане. Следователно признаци като непоносимост към мазна храна, отвращение към нея и чувство за ситост след ядене биха били повод да се прегледате и да промените диетата си.
18-ти. Какво се разбира под „течащо черво“ и какви са последиците?
Leaky Gut Syndrome описва течаща чревна лигавица Тънко черво и е причина за множество хронични заболявания като алергии и автоимунни заболявания.
При здрави хора чревната лигавица е бариера между чревното съдържимо и кръвния поток и позволява само водата и необходимите хранителни вещества да преминат в кръвния поток. Поради пропуските в лигавицата, които се появяват при синдром на Leaky Gut, веществата, които обикновено трябва да се отделят с изпражненията, попадат в кръвта! Токсини, гъбички, гъбични токсини и не напълно усвоени частици попадат в кръвта ни! Ако тези вещества пристигнат в кръвта, всички алармени камбани на имунната система звънят - настъпват имунни реакции. Освобождават се възпалителни вещества и в същото време организмът образува антитела срещу чуждите вещества. Това често е началото на алергия.
В някои случаи структурата на чуждите вещества наподобява собствената тъкан на тялото, което може да доведе до объркване от страна на имунната система. Той също така атакува собствените си (подобни) клетки - вярвайки, че е един от натрапниците (> автоимунно заболяване).
Натуропатични мерки:
Мерки за защита на лигавицата (ленена слуз, чай от бяла ружа, чай от сладък корен)
Мерки за изграждане на чревната флора (пробиотици, прочистване на дебелото черво, пребиотици, борба с кандида,
Мерки, които допринасят за регенерацията на чревната лигавица (L-глутамин, зелени сокове, ензими, горчиви вещества, жизненоважни вещества
Мерки, които намаляват възпалението (антиоксиданти)
- Избягвайте отровите за удоволствие (Захар, кофеин, никотин, подсладители, алкохол и ненужни лекарства и др.).
- Храня се здравословно (богат на жизненоважни вещества и излишни основи). Най-добре е винаги да се приготвя прясно, напр. Б. Зеленчукови ястия, картофени ястия, супи, зеленчукови сокове и смилаеми фибри (кокосово брашно, конопен протеин, баобаб, трева на прах и ленено тине)
- Яжте бавно и дъвчете силно
- Редовно упражнение/спорт
- Пийте вода и храносмилателни билкови чайове (най-малко 30 ml на kg телесно тегло)
- Избягвайте стреса или го намалявайте чрез подходящи техники!
19-ти. Защо червата често се наричат коремен мозък?
Стомашно-чревният тракт има своя собствена нервна система, която се състои от много милиони нервни клетки и е дори по-голяма от нервната система в гръбначния мозък.
The чревна нервна система Анатомично има много подобна структура на мозъка и се простира като непрекъсната мрежа от хранопровода до ануса. Повечето пътища преминават от червата към мозъка, само няколко се връщат отново!
20-ти. Защо болката при чревни заболявания се понася по-зле?
Серотонинът и допаминът се образуват в здравословното черво, пратеници, които освен всичко друго имат аналгетичен ефект. При чревни заболявания това производство се нарушава, което прави засегнатите по-чувствителни към болка.