20 причини да се откажете от хляба GetFIT, уелнес културата от 2001 г.
Хляб, тестени изделия, зърнени закуски - бихме могли да ги поставим в една и съща категория, но това би било твърде дълго заглавие и хората най-вече ядат хляб в различни форми. Разбира се, не само пшеницата е насочена към проблеми със здравословното хранене, но и други зърнени храни. Те имат различен вид глутен (така че се понасят по-добре): овес, ръж, спелта, твърда, камут. Дори зърнени култури без глутен: ориз, царевица, които също трябва да се ядат умерено. Псевдозърнените култури (киноа, просо, амарант) имат различен хранителен профил (повече протеини, минерали, фибри) и са за предпочитане. Всички с удоволствие се наслаждаваме на филия хляб с масло, но някои удоволствия трябва да бъдат спестени или избягвани.
1. Хлябът се сгъстява
Под всякаква форма, от всякакъв вид брашно, било то бяло или пълнозърнесто, яденето на хляб добавя празни калории, без очевидни ползи за храненето на тялото. Предполагаемите „витамини и минерали“ в зърнените култури могат да бъдат получени от много по-плътни храни с микроелементи: зеленчуци, семена, ядки. Дори месо, органи, риба или яйца.
2. Хлябът променя опиоидната система
Пшеницата съдържа глиадин, опиоид-подобен гликопротеин (проламин), който причинява пристрастяване и повишава апетита да се яде не само повече хляб, но и други въглехидрати. Пшеницата в съвременната диета съдържа още повече проламини, защото те спомагат за отглеждането на тесто и хляб и се считат за по-полезни при печенето. Глутенът се добавя отделно в много продукти.
3. Висок гликемичен индекс
Пшеницата има a висок гликемичен индекс (GI), увеличаване на риска от диабет. Диабетиците трябва да избягват всички продукти от пшеница. Диабетът също се предизвиква от активирани от пшеница хормонални и имунни механизми. Той причинява глад и ще ядете повече, без да осъзнавате.
4. Хлябът има лектини
Пшеницата съдържа лектини - Механизми за самозащита на растението срещу вредители, които предотвратяват пълното храносмилане и причиняват значителни щети на храносмилателната система. Прочетете и статията Лектини, имунитет и троянският кон.
5. Аглутинин
Аглутинин от пшеничен зародиш той е най-опасният от лектините. Насърчава появата на автоимунни заболявания (лупус, множествена склероза, автоимунна щитовидна жлеза, хрон, витилиго, псориазис и др.) Чрез прикрепване към рецепторите в чревния лумен и насърчаване на преминаването в кръвния поток на лектини, несмляна храна, бактерии и други елементи, които не трябва да мине. Аглутининът от пшеничен зародиш инхибира развитието на тимус (имунитет, растеж) при плъхове.
източник на снимки: womantowomen.com
6. Хлябът причинява възпаление
Аглутинин от пшеничен зародиш може да причини кардиотоксичност, невротоксичност и възпаление.
7. Засяга храносмилането
Хлябът предотвратява доброто храносмилане и усвояването на протеините от храненето през протеазни инхибитори съдържащи се. Оттук и честото подуване на корема.
8. Влакната са с лошо качество
Пшеничните фибри са абразивни, дразнят храносмилателния тракт. Ако искате фибри, те могат лесно да се получат, като ядете зеленчуци, ядки, семена и плодове. брои качество и произход на влакната консумирани. Не всички фибри са здравословни.
9. Хлябът допринася за депресията
Консумация на пшеница може да влоши депресивните състояния и безпокойството чрез промяна на производството на серотонин. Дайте сънливост, противодействана от повечето, като използвате друго лекарство: кофеин.
10. Съвременната пшеница не е жито в Библията
Модерна пшеница (и не само пшеница, но повечето зърнени култури) се различава много от ранната пшеница. Ако човекът не е бил адаптиран към консумацията на немодифицирана пшеница, сега той е още по-малко адаптиран към консумацията на модифицирана пшеница, за да отговори на нуждите на пекарната.
11. Хлябът повишава лошия холестерол
Амилопектин тип А повишава LDL холестерола (лош холестерол). Диетите, богати на амилопектин и други видове нишесте, могат да доведат до чернодробна стеатоза.
12. Хлябът е естрогенен и може да причини рак
Амилопектинът тип А увеличава коремните мазнини и нивата на естроген. Има проучвания, които показват, че жените на богата на зърнени храни диета имат повишен риск от рак на гърдата.
13. Хлябът причинява импотентност
Приемът на пшеница понижава нивата на тестостерон, повишава естрогена и може да причини гинекомастия (здрави мъже).
14. Зърнените култури са съсипали здравето на нашите предци
След въвеждането на зърнените култури и особено пшеницата, човешкото здраве постепенно се подценява: кариес, чупливи кости, имунни заболявания. Мозъкът се раздвижи след началото на аграрната революция.
15. Дрождите са нездравословни
мая използван за отглеждане на хляб е свързан със здравословни проблеми като: Candida, Epstein-Barr вирус, възпалителни заболявания и др. Интересно е, че когато се комбинира нишесте от брашно със захар (помага за отглеждането на хляб) и мая, тялото води до алкохол, който причинява нежелани ефекти върху черния дроб, мозъка, съдовата система. Разбира се, кандидозата води до много други здравословни проблеми, пораждайки възпалително състояние в организма, като възпалението е едновременно причина и последица от много заболявания. Дрождите също имат големи количества витамини от група В, но можем да използваме специални дрожди, инактивирани, като хранителна добавка.
16. Черупката е канцерогенна
16. акриламид е токсично съединение, което се образува при печене и пържене на определени храни. В хляба акриламидът може да се намери в кората - колкото по-кафяв е той, толкова повече акриламид има. Тостът съдържа още по-големи количества.
17. Фитиновата киселина блокира минералите
Фитинова киселина от зърнени култури блокира усвояването на минерали (калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк), влияе върху усвояването на липидите и протеините и инхибира определени ензими, които помагат за смилането на храната. Фитиновата киселина може да бъде една от причините за анемия. Ферментацията на зърнени култури намалява нивото на фитинова киселина, което прави зърнените култури по-смилаеми, хлябът има по-нисък гликемичен индекс, но не елиминира фитиновата киселина и не премахва другите проблеми с пшеницата, изброени в статията. Съществуват и теории, че фитиновата киселина е полезна за елиминиране на токсични вещества от организма (тези с излишък от желязо или камъни в бъбреците), но не смятаме, че предполагаемите ползи тежат повече от елементите с отрицателно въздействие върху здравето и така или иначе, киселината Фитик може да се намери в храни, различни от зърнени храни.
18. Глутенът е опасен за много от нас
глутен е протеин, открит в пшеницата, но не само, какъв дразни храносмилателната система, както при хората, така и при животните, а не само при тези с целиакия (непоносимост към глутен). Има ефекти, подобни на лектините. Това е вредно не само за болните от цьолиакия, но и за много други хора. Безглутеновите диети действат, дори ако някои отричат тяхната ефективност, това е лесно да се провери. Поддържаме безглутенова диета за няколко месеца и си правим изводи.
19. Съвременният хляб няма нищо общо с библейския хляб
Библейски хляб или хляб на Езекиил Първоначално е направен с висок процент ферментирали бобови растения, семена и по-малко зърнени храни. Въпреки че бобовите растения, покълнали или ферментирали, могат да създадат проблеми за тези с предразположение към автоимунни заболявания, счита се, че този хляб е бил много по-здравословен от консумирания днес хляб.
20. Хлябът може да е пълен с вредни химикали
В допълнение към вече изброените проблеми, когато купувате хляб от магазина, трябва да вземете предвид няколко аспекта: с пшеница се лекуваше пестициди и почвата "помогна" с химически торове, и тези пестициди се превръщат не само в токсични, но и в ксеноестрогени; при производството на хляб от всякакъв вид добавки, багрила за „подпомагане“ на външния му вид и вкус; често дори повече се добавя към хляба глутен за да стане по-пухкаво и вкусно и т.н. Монокултурите унищожават цели екосистеми, засягайки околната среда в дългосрочен план.
Разбира се, точка 20 би могла да бъде обсъдена по-подробно, но не бихме искали да отегчаваме нашите читатели със статия, озаглавена „100 причини да се откажем от хляба“.