2 Нормални физиологични промени в напреднала възраст Bischoff-Ferrari HA, Kressig RW (гл
9 2.6.3 Усещане за вкус Намаляването на вкуса е често срещано в напреднала възраст и може да се влоши при прием на лекарства (вж. Глава) и/или пушене. В напреднала възраст, например, прагът за откриване на солени храни е около 11 пъти по-висок, прагът за горчивите храни е около 7 пъти по-висок, отколкото при младите субекти 61 (вж. Фигура 2.3). Вътрешните причини за намаляването на чувството за вкус в напреднала възраст се крият в загуба до 50% във вкусовите папили между годините, но също и в промени в структурата на езика и загуба на инервация/дисфункция в ядрото на самотния тракт. 15 Стъпка на разреждане 10 5 Воден доматен сок 0 Млад Alt Фигура 2.3: Праг на откриване на солта във вода и доматен сок при млади (18 до 30 годишни) и стари (69 до 87 годишни) тестови лица 61. Възрастните промени в усещането за вкус са рискови фактори за Недохранване (вж. Глава 5), но също така и липса на защита срещу поглъщане на развалена храна. Федерално министерство на вътрешните работи FDHA Федерална комисия по хранене EEK 9
10 2.6.4 Обоняние Свързаната с възрастта загуба на интензивност на миризмата може да достигне до 20% (особено на 70 и повече години) и засяга мъжете повече от жените 62 (вж. Фигура 2.4). 4 Средно намаляване на интензивността през десетилетието на живота Фигура 2.4: Намалена възприемана интензивност на миризмата при мъже с нарастваща възраст; Данните за жените не са събрани 62. Способността да се прави разлика между различните миризми е намалена с до 75% при възрастни хора на възраст над 62 години (виж Фигура 2.5). Фигура 2.5: Откриване на миризми от роза, оцет, сяра и карамфил, което намалява с нарастващото десетилетие от живота 62 Причините за намаляването на обонянието в напреднала възраст са малко известни. Възможни обсъждани фактори са нормалният процес на стареене, страничните ефекти на лекарствата, Федерално министерство на вътрешните работи, Федерално министерство на вътрешните работи, Федерална комисия по хранене EEK 10