2 добри причини, поради които по-скоро да ядете ядките си сурови - Здравословни днес
Досега вероятно сте наясно, че ядките са чудесен избор за почти всяка диета и хранителен план.
Те съдържат тонове здравословни мазнини, вкусна доза фибри и богат избор от витамини и минерали като:
- желязо
- цинк
- магнезий
- калий
- Витамин Е.
Но знаете ли също, че не всички ядки са еднакви?
Днес искаме да ви покажем защо трябва да ядете ядките си сурови, а не печени.
1. По-малко натрий
Основната причина суровите ядки да са по-здравословни за вас е натрият. Повечето печени ядки съдържат много сол, която може да повиши кръвното налягане. Някой, който има сърдечно заболяване или има повишен риск от инсулт, трябва да избягва печени ядки.
2. Нездравословни мазнини и свободни радикали
Друг голям проблем с печените ядки е, че те се пекат предимно в нездравословни масла, които могат да гранат. Освен това при високите температури, при които се пекат ядките, важните хранителни вещества могат да бъдат загубени или унищожени. Освен това при печенето се отделят повече свободни радикали, които правят ядките нездравословни.
Така че сурово определено е по-добрият избор, НО ...
Всеки, запознат с ядките, знае, че суровите ядки съдържат фитинова киселина и ензимни инхибитори, които се свързват с минералите в организма и предотвратяват тяхното усвояване. Така че дори ако ядките са пълни с горепосочените хранителни вещества, това не означава, че всъщност получавате хранителните вещества. Така че накисването е добра идея.
Чрез накисването им във вода и лекото им нагряване, фитиновата киселина се разгражда, което означава, че тялото ви може да усвои по-добре хранителните вещества в ядката.
Кой е най-добрият начин за накисване на ядки?
Разтворете около 1 супена лъжица морска сол в 3-4 чаши топла вода. Добавете вашите ядки, като се уверите, че са напълно покрити от водата. Оставете ги да престоят една нощ и ги прецедете на следващия ден. След това ги слагате във фурната или дехидратора на около 80 градуса за 12-24 часа.
След като ядките станат хрупкави, оставете ги да се охладят и след това ги съхранявайте в затворен съд.
Как обичаш да ядеш ядките си?
Може да се интересувате и от тези статии: