1Food1Me, персонализираната програма, към която влиза; срещу универсални диети

Може би сте чували за диетата кетогенни, или „кето диета“ на английски, родена през 1921 г. в САЩ за лечение на епилепсия. Модна през последните години, това е диета без или с много малко въглехидрати (по-малко от 50 g на ден, вижте дефиницията за въглехидрати по-долу) с цел отслабване, подобряване на спортните постижения и повишаване на енергията.
Средната ни диета днес е почти 50% въглехидрати, 35% мазнини и 15% протеини. Като част от кетогенната диета, това би означавало да намалите до 5% въглехидрати, да поддържате прием на 15% протеини и да достигнете до 80% мазнини.
Въпреки че тази диета има предимството да намалява нашата често твърде голяма консумация на въглехидрати, особено бързи захари, остава диета, която крие риск да не бъде адаптирана към всеки и която в дългосрочен план може да доведе до хранителни дефицити или до очакван противоположен ефект.

Храните, елиминирани като част от кетогенната диета, са:

  1. Захар и сладки продукти: бонбони, сладкиши, сладкиши, шоколад, съдържащ по-малко от 80% какао, сода, плодов сок
  2. Повечето промишлени продукти, защото съдържат захар
  3. Плодове (с изключение на плодове)
  4. Хляб, зърнени храни
  5. Ориз, паста ...
  6. Картофи и сладки картофи (защото са богати на нишесте)
  7. Сушени зеленчуци: леща, нахут, бял боб, червен боб и др.

Предпочитаните храни от кетогенната диета са:

  • Животински протеини (месо, риба, яйца) в нормално количество
  • Растителни протеини: ядки, бадеми, ...
  • Липиди в по-голямо количество: тлъсти меса, тлъста риба, масла, сирене, яйца, авокадо ...

"Въглехидрати", за какво са ?

Въглехидратите са семейство храни, които осигуряват енергията, необходима на нашите тела. Във въглехидратите различаваме:

  • на бързи захари: сладкиши, сладкиши, мед, сода, захар, съдържащи се в промишлени продукти и др.или храните от 1 и 2 по-горе.
  • на плодове,
  • на бавни захари: тестени изделия (по-добре, ако са пълни), пълнозърнест хляб, пълнозърнест ориз, пълнозърнести храни, варива ...или храните от 4, 5 и 7 по-горе.

Бързите захари обикновено имат „висок гликемичен индекс“. Колкото по-висока храна има висок гликемичен индекс, толкова по-бърз е приемът на кръвна захар и по-силни скокове на инсулин, което води до хронична умора и наддаване на тегло.