19-ти

в края на 19 век немският химик ок. eduard buchner доказателството, че дрождените клетки не предизвикват ферментация, а вещество, което се разрушава чрез нагряване. старото име "fermente" отпадна и терминът нов "ензим" (от гръцкото „zyme“, ферментация) използван.

здраво тяло произвежда необходимите ензими според нуждите си и храната, която консумира. ензимите гарантират, че някои биохимични процеси протичат по този начин, а не по различен начин, като добавят или изваждат нещо, без да се променят. Такъв ензим се състои от два компонента: единият се образува от самото тяло от протеин (подобно на скелет), вторият се състои от от витамини и минерали, които се усвояват с храната. само когато тези две вещества се комбинират, ензимът се превръща в активен метаболитен работник и може да изпълнява своята функция.

Според съвременните научни стандарти има около 2500 различни ензима. При хората, както и в животинското и растителното царство, те се разделят на следните групи:

ензимите живеят само кратко време. веднага след като свършат работата си, витаминът или минералът се изразходват. той се екскретира или съхранява в клетка. това, което остава, е протеиновата рамка. тялото отново формира нов ензим. това е непрекъснат процес, от който зависи ефективността на нашия метаболизъм.

Ензимният дефицит може да бъде компенсиран от една страна с определени ензимообразуващи храни, от друга страна чрез прием на витаминни и минерални добавки. И двата метода позволяват да се повлияе съответно на количеството ензим.

на ензимна точка не може да се измери, но нашето благосъстояние предоставя информация дали е правилно. с висок метаболитен баланс, т.е. когато ензимната точка е правилна, ние се чувстваме във форма и продуктивни. ако метаболизмът е нарушен, ензимната точка също е ниска. той прави себе си забележимо чрез косопад, главоболие, метеоризъм.

Важно е да направите ежедневната си диета богата на ензими и да стимулирате образуването на ензими с витамини и минерали. това включва и осигуряване на добро храносмилане, така че тялото да може да произвежда метаболитните ензими и това да не бъде възпрепятствано от грешните храни. ензимите на храносмилателния тракт са изключително важни за благосъстоянието, тъй като те служат като препарати за далеч по-важните ензими, които се активират веднага щом отделните компоненти на хранителните вещества са в кръвта или в лимфата (течността, съдържаща се в лимфните съдове). оттам хранителните вещества се транспортират до органите и се използват за генериране на енергия (изгаряне).

Ако се говори за ензимна терапия, се работи главно с ензимите на храносмилателния тракт. те включват ензими от устата, стомаха, дванадесетопръстника, панкреаса, тънките черва и дебелото черво.

храносмилателни ензими:

устата
тялото може да използва ензима амилаза Вече разгражда нишестето в устата в малцова захар.
за да може ензимът да работи оптимално, слюнката трябва да има рН стойност 6,3 - 7,2. Слюнката, която е твърде кисела или твърде основна, възпрепятства активността на амилазата. Твърде киселата слюнка означава образуване на кариес, а твърде основната слюнка води до зъбен камък.

амилазата се използва терапевтично при ревматизъм, при иритативни състояния, дегенеративни ставни и гръбначни заболявания и отоци, както и при много форми на възпаление като синузит, бронхит и др.

стомаха
това е отговорно за храносмилането на протеини. това са двата ензима катепсин и пепсинкакто исолна киселина за изхвърляне. в случай на бебета има и ензим химозин което причинява разграждането на млечния протеин.
за да могат ензимите да работят оптимално, съдържанието на стомаха (храната) трябва да има рН стойност 1,8 - 1,3. солната киселина също действа като дезинфектант в стомаха и изчиства всички чувствителни към киселини бактерии. храносмилането на амилазите продължава в стомаха. нормалната смесена диета остава в стомаха от четири до шест часа.

Ако има стомашен сок или ензимен дефицит, киселинно оригване и изгаряне в стомаха са резултат. Особено след хранене с месо или млечни продукти, стомахът може да се почувства бучка.
за подпомагане на стомашната лигавица, пепсинът се използва като терапия в храносмилателни препарати. Обогатени със солна киселина, тези препарати са идеалният дезинфектант при пътуване за предотвратяване на диария.

дванадесетопръстника
чревната лигавица произвежда ензима ентерокиназа, които ензимите химотрипсиногенен и трипсиногенен панкреасът се превръща в активна форма.

панкреас
тази жлеза върши действителната храносмилателна работа. той е основен доставчик на ензими и нашето благосъстояние зависи от качеството на тези ензими. храносмилателният сок, произведен от този орган (2л дневно!), съдържа ензимите

трипсин (важно за храносмилането)
химотрипсин (завършва храносмилането на протеини, инициирано от ензимите пепсин и трипсин)
пептидази и еластази
амилази(разграждане на въглехидратите)
липази(Жлъчката се нуждае от тези ензими, за да емулгира мазнините в червата)

хората с ензимен дефицит са лоши конвертори на фуражи и са много тънки, въпреки честите ястия. те често страдат от голямо, обемно изпражнение, неприятно миришещи газове и диария.
Ако страдате от липса на липаза (ензими, които усвояват мазнините), столът плува във водата на тоалетната чиния и ако тя също е лека, липсва жлъчката за храносмилането.

ензимите на панкреаса се използват в терапията като помощно средство за храносмилането. също за съдови заболявания, за последващо лечение на тромбози, за намаляване на лимфедема, като профилактика на метастази автоимунни заболявания и за спортни травми.
тези ензими се произвеждат от микроорганизми или те се вземат от животинска тъкан (говеждо или свинско панкреас). качеството на ензимите зависи от процеса на почистване и производство.

тънко черво
В тази част на червата храната се разгражда допълнително, докато хранителните вещества, разбити на отделни компоненти, могат да преминат през чревната лигавица и да попаднат в кръвта. изпълнявайте тук протеази и дизахаридази твоята работа.

протеази се състои от ензима ерепсин и изграждане с помощта на трипсин и пепсин протеините се превръщат в аминокиселини.
дизахаридази са ензимите лактаза, малтаза и захараза. те разграждат двойната захар на единична захар.

Ако липсва ензимът лактаза (който разгражда млечната захар), проблеми с храносмилането, неразположение и диария се задействат веднага щом се изяде пресен млечен продукт, съдържащ млечна захар. Леко подкиселените млечни продукти се понасят добре. ако липсва ензимът захараза, бялата захар предизвиква диария.

тук са ефективни бактериалните ензими. от една страна те произвеждат витамини, от друга страна осигуряват още по-добро оползотворяване на хранителните фибри.

За лечение на околната среда на дебелото черво се използват главно препарати, които съдържат чревни бактерии. За подпомагане на храносмилателната система чревните ензими се произвеждат от микроорганизми за терапия.

допълнителна информация за терапевтичната употреба на ензимите можете да намерите тук.