18 лесни маринати за барбекюта и планша; лято; L; остров с подправки

Добавете вкус към лятното готвене с маринати за месо, риба, зеленчуци, миди и др.

Лятото наближава, грее слънце, имаме една идея предвид: махнете се от барбекюто! И така, тук е сезонът за домашно приготвени маринати, които ще подправят месни кебапчета, рибно филе, чушки, домати и други вкусни ястия. !

Разберете защо да мариновате храната си? Кои съставки да използвате? Колко време да оставите да се маринова? Както и 18 рецепти, които ще ви позволят да успеете в летните си маринати !

Защо да мариновате храната си ?

Бах, защото е по-добре разбира се! Когато мариновате месо, риба или друга храна, след готвене ще получите храна, която не само ще бъде по-ароматна, но с по-приятна текстура, по-сочна и по-нежна плът. Всъщност, за някои меса, приготвени на барбекю, маринатата ще предотврати изсъхването на месото.

Бърза и лесна за приготвяне, особено с подправки, маринатата може да се използва за (почти) всякакъв вид храна: месо, риба, ракообразни, зеленчуци, плодове и др., Както и за всички видове готвене, дори ако малките й фаворити са барбекюто, планча, скарата (или фурната), накратко, всички видове готвене, където храната е на скара.

Има такива за всякакъв вкус: пикантни, солени, сладки, сладки, солени, екзотични и т.н.

За да обобщим, маринатата се люлее !

Какво и как приготвяте марината ?

За добра марината се нуждаете от течни съставки и ароматни съставки, въпреки че има изключение от сухи маринати, за които ще намерите рецепта в края на статията.

Започнете с маслена основа, често зехтин, към която добавяте всякакви подправки, билки, билки и подправки по ваш избор. Марината на основата на мед също винаги е успешна, особено за сладко-киселите меса.

Ще ви е необходима дълбока чиния, за да накиснете добре храната. Твърдите храни като месо или зеленчуци се нарязват на парчета, докато крехките храни като риба остават цели.

Обърнете храната във всички посоки, за да се накисне добре сместа, след това покрийте съда със стреч фолио и оставете настрана в хладилника.

Колко време да мариновате храната си ?

Всичко зависи от храната, но като общо правило тя трябва да се маринова дълго време, с минимум 3 или 4 часа, до 24 часа, с изключение на рибите и суровите препарати, които с нежната си плът, бързо омекотете, ако останете, почивайте твърде дълго.

Друго изключение: игра. Ще трябва да се остави да почива след 24 и 48 часа.

Някои идеи за асоцииране

За червено месо или за дивеч, защо не опитате марината с основа от червено вино, с наситнен лук и шалот, добър пипер и дъжд от зехтин.

За бели меса опитайте по-сладки пикантни вкусове: можете да започнете с основа от мед или кленов сироп, овкусен с подправки Cajun например и по този начин да покриете месото.

Птиците перфектно се съчетават с основа от лимон, билки от Прованс и джинджифил.

За плодове опитайте марината, приготвена с мед, десертни подправки (меденки, спекулус и др.) И малко ванилия.

Известните 18 рецепти

За всяка рецепта давам само съставките, защото е достатъчно да се смесят и да се приложат съветите, дадени по-рано.

Пилешка марината

Пилето е месо, което се маринова много добре, тази рецепта е идеална за придаване на сладко-кисел вкус на това месо, но може да се използва за много други храни.

2 супени лъжици мед
2 супени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1 лъжица соев сос
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка пилешки подправки
Пипер и сол

Сладко-кисела марината

Това е вкусна марината за говеждо, ребра, пиле или дори скариди и скариди.

3 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици мед
3 супени лъжици оцет (тук балсамов)
3 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици подправки Cajun
2 чаени лъжички чесън
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
Пипер и сол

Експрес кетчуп марината

Прост и бърз, той може да се използва като класическа марината или просто като сос за барбекю за четкане на меса по време на готвене или за придружаване на ястието след готвене. Той е идеален за овкусяване на всички храни, особено на месо на скара !