17 собственици; т; s pr; небето на; амарант за здраве; Thpanorama - Подобрете се сега
Амарантът има много свойства за здравето; Той е антиоксидант, регулира нивото на мазнините в тялото, защитава сърцето ви и е много хранителен заради високото си ниво на протеин.
Въпреки че се счита за такъв, амарантът не е истинска зърнена култура, тъй като не идва от треви или poaceae, или пшеница, царевица, ориз, ечемик, овес, ръж, бамбук или тръстика са в рамка. захар. Амарантът принадлежи към друго семейство растения.
Това е тревисто растение, което е с размери между 80 и 90 сантиметра, с дебело стъбло и дълги, вълнообразни листа, с цветя, които могат да бъдат тъмночервени, жълти или бели, в зависимост от сорта на растението. Родом е от Индия и расте предимно в тропически климат. Принадлежи към семейство Amaranthaceae. Има много разновидности на това растение, над 60, за да бъдем точни. Сред най-известните са амарантус круен, амарантус хипохондриак и амарантус каудатус.
Името му идва от гръцки амарантос, което означава „неумолим“, който не изсъхва. Това име се дължи на устойчивостта му на суша, не се нуждае от много вода, за да се развие.
Амарантът вече е бил използван преди повече от 4000 години. Зърното му е било високо оценено от цивилизациите на маите и ацтеките, където е било използвано като основна храна.
Зърното амарант и листата му имат много хранителни свойства. Може да се яде по два начина, например листата на Amaranthus hypochondriacus се приготвят под формата на супи или салати. Зърното му обаче може да се използва за приготвяне на хляб, бисквитки или сладкиши.
В много страни от Южна Америка зърното амарант може да се намери под формата на пуканки. В Непал и Перу е обичайно да се яде тази псевдо-зърнена закуска. В Мексико е много често да се използва и за приготвяне на торта, бонбон от радост.
Поради разнообразието си по време на готвене и многобройните си хранителни свойства, той се счита за функционална храна.
Ползи за здравето на Амарант
1- Това е полезно за холестерола
Няколко проучвания свързват консумацията на амарант с по-добро здраве на сърцето.
Амарантът е богат на фитостероли, стероиди, които блокират усвояването на холестерола.
Изследване, публикувано през 2007 г. в Lipids in Health and Illness, препоръчва прилагането на амарантово масло при сърдечни проблеми. Амарантовото семе съдържа трокотриеноли, вещество, съдържащо витамин Е и скваленови съединения, вещества, които намаляват количеството липиди и влияят върху образуването на холестерол, като по този начин понижават нивата в кръвта.
Полезните вещества, като сквален, също присъстват в амарантовото брашно, осигурявайки този ефект на намаляване на мазнините в организма.
2- Защитете сърцето си от сърдечно-съдови заболявания
Чрез намаляване на нивата на холестерола рискът от сърдечни заболявания е значително по-нисък.
Също през 1996 г. група руски изследователи показаха, че консумацията на този псевдомозъчен мозък е подобрение в развитието на заболяването при пациенти с ишемична болест на сърцето, както и намаляване на нивата на триглицеридите.
Амарантът също така защитава клетъчната мембрана, предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания като хипертония.
3- Има противовъзпалителни свойства
Амарантът съдържа пептиди, вериги от аминокиселини. Тези вещества имат противовъзпалителни свойства.
Проучване, проведено от молекулярни биолози от Мексико през 2008 г., подчертава един от тези пептиди, луназин.
Тази верига от аминокиселини се намира и в други зеленчуци като соята и помага за намаляване на възпалението, особено това, причинено от други заболявания.
4- Предотвратява рак
Сред болестите, за които говорих в предишния раздел, е ракът, където луназинът играе важна роля за облекчаване на някои от симптомите му.
Проучване от 2010 г. показва, че луназинът, присъстващ в амаранта, е по-бърз, когато става дума за ядрото на химически трансформирани клетки, причиняващи рак, от този в соята.
В този списък можете да намерите други храни, които предпазват от рак.
5- Стабилизира кръвното налягане
Едно от нещата, които трябва да имате предвид, за да поддържате добро сърдечно-съдово здраве, е регулираното кръвно налягане.
Приносът на амарант нитрат спомага за намаляване на кръвното налягане. Изследване от 2008 г., публикувано в The New England Journal of Medicine, което показва, че нитратната добавка е ефективна за намаляване на диастолното кръвно налягане, въпреки че не се наблюдава значителна промяна в систолното налягане.
6- Той е източник на протеини
Амарантът е богат на протеини, което го прави много питателна храна. Всъщност количеството, което съдържа това хранително вещество, е много по-голямо от това на истинските зърна, тези от семейство Poaceae.