17 ЧУДОБНИ СВОЙСТВА НА ДУШАТА - Подправка
Храна и хранене
Шафранът е подправка, получена от цветето на Crocus sativus, което е част от семейство иридови. Мистерията обгражда произхода на английската дума „шафран“, но древните текстове предполагат, че тя произлиза от френската дума от 12-ти век „шафран“, която идва от латинското „safranum“.
Шафран, най-скъпата подправка:
Шафранът се намира в сухите жълти стигми на цветето Crocus sativus, всяко цвете има 3 стигми. Те трябва да бъдат внимателно взети на ръка и след това изсушени. Работата и грижите, които са му необходими, правят шафрана най-скъпата подправка в света, например за получаването на 456 грама шафран са необходими почти 225 000 стигми.
Шафранът има дълготрайна миризма на сено с фин землист аромат. Необходими са само няколко шафранови нишки, за да промените всичко - от ризото и млечни пудинги до къри до рибни яхнии.
Шафранът датира от древен Египет и е бил високо ценен през класическите гръцки времена заради оцветяването и ароматните си свойства. Проучванията показват, че арабите са тези, които са въвели отглеждането на шафран в Испания някъде през Х век. По време на Ренесанса Венеция се счита за най-важния търговски център за търговия с шафран. Високите цени означаваха фалшифициране на шафрана веднага след като той навлезе на пазара и се казва, че Хенри VIII, който оценяваше аромата на шафрана, дори осъди фалшификаторите на смърт.
Шафранът е роден в Средиземно море, а най-важният шафран идва от Испания.
Топ 17 лекарства за шафран:
1. Превенция на заболяванията: Шафранът съдържа кроцин и кроцетинови съединения, които насърчават ученето, паметта и двете вещества са полезни срещу треска, грип и настинки. Той предпазва централната нервна система от оксидативен стрес, като поддържа болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Освен това предпазва от заболявания на бъбреците, черния дроб и пикочния мехур.
7. Бори се с косопада: шафран, смесен с женско биле и мляко и нанесен върху обезкосмени части се бори с алопецията и стимулира растежа на косата.
8. Афродизиак: шафранът стимулира мъжката жизненост, намесва се в лечебната импотентност, преждевременната еякулация, еректилната дисфункция, се намесва в поддържането на здравословен сексуален живот.
9. Подобрява дишането: Шафранът се използва за лечение на астма, кашлица, коклюш (магаре) и като отхрачващо средство. Шафранът помага за почистване на тесните дихателни пътища и намалява възпалението на белите дробове, предотвратявайки и намалявайки тежката астматична атака.
10. Успокоява менструалните спазми и се намесва в предменструалния синдром (ПМС): шафранът намалява интензивността на болката и нейната продължителност по време на менструалния цикъл, намалява нивото на кортизол и стреса и повишава нивото на естроген при жени, страдащи от предменструален синдром (ПМС).
11. По време на бременност: Шафранът подобрява притока на кръв в таза, потиска спазмите, газовете и подуването на корема и контролира разстройствата на настроението, безпокойството и депресията, като освобождава хормона серотонин по време на различни етапи на бременността. Чаят от шафран потиска гаденето и сутрешното гадене.
12. Борба с артрита: Шафранът има противовъзпалителни свойства, които намаляват болките в ставите, намаляват умората и възпалението на мускулите, намаляват ерозията на костите и помагат на тъканите да елиминират млечната киселина, която се натрупва след интензивно физическо натоварване.
13. Безсъние: Шафранът е леко успокоително, използвано за лечение на безсъние и депресия.
14. Подобрява зрението: шафранът съдържа каротеноиди, които предпазват тялото от болести в напреднала възраст, като дегенерация на макулата и катаракта; той е щит срещу вредното слънчево лъчение и регулира мастната киселина на мембраната на очните клетки.
15. За силни венци: масажирането на венците с шафран помага за укрепване на венците, намалява болката и възпалението, както и отока в устата и езика.
16. Противоракови: кроцин и шафран в шафрана инхибират растежа на канцерогенни тумори в организма чрез техните противоракови и антимутагенни свойства. Шафрановите каротиноиди притежават химиопрофилактични свойства, действащи срещу рак на дебелото черво, черния дроб и яйчниците.
17. Ползи от чая от шафран: Американският шафран чай, като естествен препарат за почистване на токсини, лекува стомашни язви и рани, псориазис, чревни разстройства, предотвратява натрупването на газове в стомаха и червата, като по този начин предотвратява гастрит.
Странични ефекти и предпазни мерки:
• Алергични реакции: макар и необичайни при някои хора, други могат да имат сухота в устата, безпокойство, световъртеж, сънливост, гадене, загуба на апетит и главоболие.
• Отравяне: шафранът в големи дози е опасен и може да причини интоксикация, пожълтяване на кожата, очите и лигавиците, повръщане; виене на свят; кървава диария; назално кървене, устни, клепачи и изтръпване и други сериозни странични ефекти. Дози от 12-20 грама могат да причинят смърт.
• Бременност: Избягвайте дози, по-високи от обичайните в храната. По-големи количества шафран могат да причинят маточни контракции, които могат да доведат до спонтанен аборт. В идеалния случай по време на бременност трябва да се избягва напълно.
• биполярно разстройство: Шафранът може да предизвика разстройства на настроението, като възбудимост и импулсивно поведение (гняв), при хора с биполярно разстройство. Строго забранено за пациенти, страдащи от това състояние.