15 умни рецепти с поширано яйце Кухня AZ
Непорочно топящ се плик, златисто жълто течащо сърце, нарекох го? Неустоимото поширано яйце, чудо на сладостта за ароматно готвене ! То измъчва много готвачи и въпреки това ... все пак скимер и добра доза търпение са достатъчни, за да превърнат най-баналните яйца в торба-изненада. Всичко, което трябва да направите, е да го плъзнете върху тост, салата или малко ястие, пошираното яйце е хиляда пъти по-добро от черешката на тортата !
За да се постигне успех на поширано яйце, тайна: много прясно и качествено яйце. Следното ? Сварете тенджера с вода с бял оцет, след което свалете на слаб огън. Напукайте яйцето в купа и го плъзнете внимателно във водата, изсипвайки добре жълтъка в средата на белтъка. Оставете да се коагулира за няколко секунди, преди да донесете белтъка около жълтъка с шушулка. Извадете пошираното яйце и охладете незабавно в ледена вода, преди да разрежете нишките, готово !