15 рецепти, за да се научите да готвите (и да обичате) артишок от Йерусалим - кухня AZ
Познавате ли артишок от Йерусалим? Ако е така, готвите ли го? Често забравен, дори по-често пренебрегван, този странен зеленчук е съкровище от вкусове и ползи, в кухнята и на чинията !
Рустикален и евтин, топинамбур отдавна страда от широкото му използване по време на последната война. Оставен настрана от тези, които са консумирали твърде много от него, той е станал малък, докато не бъде преоткрит от следващите поколения гастрономи, а готвачите искат още !
В семейството на забравени зеленчуци, време е да укротите артишок от Йерусалим. Със своя аромат на артишок и смачкан външен вид, тази забавна грудка е колкото непривлекателна, толкова и вкусна. Най-хубавото е, че се отглежда лесно, хранително, но с ниско съдържание на калории, високо съдържание на витамини и фибри, но без нишесте. Единственият му недостатък? Набръчканата му рокля го прави болезнено да се бели. Просто го почистете, готово !