14-дневно предизвикателство за захар; Зърнени култури - част 2 гладно на гладно с прекъсване на зърното - солена пещера от САЛИН

Любимият хляб, тестени изделия и сладкиши - за съжаление навсякъде има компоненти на зърно, които могат да причинят значителни щети на червата ви.

Тези съставки са най-известни под термина „глутен“. Тук можете да разберете какво е това и защо има смисъл (временно) да се въздържате от зърно или да го намалите значително.

Причина 1: Глутенът унищожава червата - синдром на Leaky Gut

Здравото черво обикновено позволява само на разградени хранителни вещества да влязат в кръвта през чревните стени, за да доставят на тялото енергия. Чуждите и несмлени вещества отново се отделят.

Глутенът е протеин, съдържащ се в зърното, който трябва да предпазва растението от хищници. В червата той унищожава малките хранителни проходи по чревните стени (наречени „стегнати връзки“), така че много по-големи неразградени хранителни компоненти и чужди вещества могат да попаднат в кръвта.

Глутенът може да унищожи функцията на червата, ако предварително не е бил разграден достатъчно и е загубил увреждащия си ефект.

Откъде идва този проблем с глутена?

Според американския лекар д-р. Уилям Дейвис, автор на книгата "Weizenwampe", проблемът с глутена се дължи главно на нашите високо култивирани зърнени култури, които съществуват едва от средата на 20-ти век.

Оригиналното зърно, което природата му е дала, е генетично модифицирано. Тук според д-р Дейвис изобщо не беше тестван.
Преди 100 години имаше много малко видове зърно и количеството на консумираното зърно беше много по-ниско в миналото, отколкото днес.
В наши дни зърното се е превърнало в евтина масова храна, която вече няма качеството, каквото е било преди.
При самото печене на хляб процесът на ферментация на тестото е по-кратък поради масовото производство, така че в хляба се съдържа повече глутен.

Генетично модифицирано зърно + кратко време на ферментация + голям разход

Това е много вероятно да доведе до настоящите ни проблеми със зърното.

Освен това ние не сме ядещи хляб в еволюционно отношение.

Ранните хора са се хранили предимно със събрани растения (листа, корени, плодове), така че генетично не сме „принудени“ да смиламе големи количества зърно.

Големите зърнени полета са твърде кратки в историята на човечеството, отколкото човешкият организъм би могъл да се адаптира.

Но просто оставете любимия, традиционния хляб?

Поради това развитие не всеки би искал незабавно и завинаги да се откаже от всички храни, съдържащи зърнени храни.

Промяната може да изглежда така:

използвайте предимно здравословни алтернативи на зърно + от време на време малки количества висококачествено зърно с дълго време на ферментация (разделя глутена)

Струва си да потърсите добър био пекар или дори да го изпечете сами!

Причина 2: Глутенът предизвиква липса на енергия и заболявания

Когато чревните стени са станали пропускливи поради вредното въздействие на глутена (синдром на спукан черва), имунната система реагира на нежеланите вещества, които внезапно „плуват“ в кръвта и се бори с тях.

Това струва на тялото огромно количество енергия, която без този проблем иначе би била на разположение. Ако това не спре, това може да окаже огромно напрежение върху имунната система. Това може да доведе до липса на енергия, възпаление и заболяване.

Здравните проблеми, които могат да възникнат от нашето съвременно, високо отглеждано (и допълнително евентуално замърсено с пестициди) зърно, са широкообхватни. В същото време много от нас дори не забелязват и дълго време дори не знаят, че храната от (особено евтина пшеница) зърна не е полезна за тях.

Аз (Кристина) се чувствах по същия начин дълго време, докато симптомите се влошаваха и влошавах и чрез елиминационна диета установих, че съм по-добре без хляб, съдържащ глутен и с малко, висококачествен хляб и печени.

Някои хора получават веднага забележими проблеми от храни, съдържащи зърно, така че връзката е ясно видима. Много лекари и немедицински специалисти - особено работещите в съвременната функционална медицина - препоръчват да се избягват храни, съдържащи зърнени храни или глутен (поне временно) в случай на автоимунни и други заболявания.

Дори здравите хора често откриват, че просто се чувстват физически и психически по-здрави и по-свежи с алтернативи на зърно и не или по-малко зърно и с висококачествен хляб и хлебни изделия.

Възможни последици от консумацията на зърно (примери):

Липса на енергия
Затруднено концентриране
главоболие
Алергии
Кожни заболявания
Лошо храносмилане
Болки в ставите
Автоимунни заболявания (напр. Диабет, тиреоидит на Хашимото, ревматизъм)
депресии
Деменция, болест на Алцхаймер, Паркинсон

Подуване:

За повече информация вижте напр.

Д-р Дейвид Перлмътър: „Глупав като хляб“

Д-р Уилям Дейвис: "Пшенична крушка"

Д-р Сара Балантайн: "Палеотерапията"

Д-р Ейми Майърс: "Автоимунното решение"

Д-р Сюзън Блум: „Успешно лечение на автоимунни заболявания“

Дейв Аспрей: "Неустойчивата диета"

Дейв Аспрей: "Глава силна"

Прочетох ли всички тези книги?

Да, тези и още няколко!;)

Причина 3: Дайте време на червата да се излекуват и регенерират

Ако здравето на червата ви е засегнато от прекалено много захар и глутен, 14-дневният пост ви предлага шанса да дадете на червата си почивка от вредните вещества, така че процесът на оздравяване да започне.

Ако сте (до голяма степен) добре, можете да тествате дали сте още по-добри след 14-дневното предизвикателство! Случва се!

Според д-р Сара Балантайн ("Палеотерапията") лекува чревните стени на здрави хора в рамките на няколко дни до три седмици, ако вредните вещества от зърното вече не присъстват в тялото.

Червата могат да се регенерират и напълно да се обновят.

В резултат на това имунната система се успокоява, имате повече енергия и се чувствате по-добре.

За хората, които вече имат здравословни проблеми, лечебният процес може да отнеме повече време и според д-р Ballantyne отнема между 2 и 12 седмици. Отнема още повече време за по-сериозни заболявания. Възможно е също така други храни с възпалителни ефекти да бъдат пропуснати и заменени със здравословни алтернативи.

В случай на оплаквания, винаги е най-добре да се консултирате с лекар или алтернативен лекар! (Тази статия в блога предоставя само здравни познания и препоръки по тази тема и не замества посещението при лекар или алтернативен лекар).

За регенерация на червата е полезно да преминете към здравословни, съвместими храни, които насърчават добра бактериална среда в червата. Това включва:

много зеленчуци (по възможност и мариновани, защото съдържат добри бактерии)
Печене и печене с кокосова мазнина (съдържа ценни чревни защитни мастни киселини)
3-4-часови почивки между добрите хранения (дава време на стомаха да свърши своята работа)
доставката на чревни бактерии, напр. с Vita Biosa (създава добра среда и я поддържа)
Намаляване на стреса и повече релаксация в ежедневието (по време на стрес храносмилателният процес почива и коремните органи са енергийно по-малко снабдени, тъй като тялото е в режим на борба и полет)

Причина 4: защо да ядем вредните неща, когато има здравословни алтернативи?

О, да се направи без обичайното зърно в хляба, сладкишите и тестените изделия е доста промяна. И това се разбира буквално: Защото това е ПРИЯТНО нещо!:)

Има прекрасни алтернативи, които могат да накарат тялото ви да се чувства чудесно!

10-минутни ястия за закуска

Приготвянето на топлите ястия все още отнема твърде много време за вас?

Пригответе няколко порции през уикенда или вечерта, които можете да съхранявате в хладилника за няколко дни. Загряването сутрин отнема само няколко минути.

Можете да вземете закуската си със себе си, за да работите в затопляща кутия и да й се насладите по-късно! Добър апетит.:)

Алтернативи на пастата

Искате ли тестени изделия? Няма проблем!

Също така има Юфка от царевица и леща, този вкус "юфка".

Потърсете тези алтернативи в DM, в биологични и супермаркети.

Или какво ще кажете за "Zoodles"?

Това са Юфка с тиквички.

За целта нарежете тиквички със спирален нож и ги пригответе за кратко или ги задушете в тигана.

Пресен доматен сос с него: Приятен апетит!

Торти и сладкиши

Искаш торта?

Използвайте Ядкови брашна, напр. Бадемово брашно.

С Кокосово брашно можете да замените 10-20% от количеството брашно.

С Елдово брашномога и да се пека.

Пример: Морковна торта от бадемово брашно и моркови

Ако (след 14 дни) трябва да е поносимо зърно.

Ако искате да ядете хляб и сладкиши, направени от зърно, слушайте Правопис сред най-съвместимите сортове, както и старите зърнени сортове като Лимец и Емер.

Намерете пекарна, която използва висококачествени брашна и дава време на хляба да ферментира, за да може глутенът да се разгради! Или се печете сами.

Звучи напълно разумно. Брой ме!

Но как да се подготвя? Как да се мотивирам?

Това, което определено е полезно, е добре обмислената подготовка за 14-дневното лечение и осъзнаването на собствената ви мотивация и цели.

Подготовката:

С помощта на информацията в тази статия осъзнайте, че можете да използвате алтернативи сравнително лесно и също така ЗАЩО си струва (временно) да пропуснете (или поне значително да намалите) захарта и зърнените култури. Защото, ако знаете защо променяте хранителните си навици в продължение на 14 дни, за вас е по-лесно да се придържате към него за този период. И ако се справяте добре, вече сте преминали най-голямото препятствие, може би, за да запазите нещата спокойни и дългосрочни за вашето ежедневие.
Вземете алтернативната храна и помощни средства ПРЕДИ вас (напр. Брезова захар, резачка за тиквички, съставки за елда или адрес на добра пекарна).
Консумирайте, подарявайте, изхвърляйте нездравословните захарни и съдържащи зърна храни от домакинството ви преди предизвикателството. Така сте защитени от рецидив.
Планирайте да започнете предизвикателството за спокоен ден, напр. през уикенда.
Помислете какво искате да закусите и какво да ядете за обяд и вечеря (идеи за рецепти по-долу).

Вашата мотивация:

Уведомете се много положително за личните си причини, поради които искате да опитате това предизвикателство, и го задръжте за 2 седмици. Защо правиш това? Какво си струва?
Представете си желаната цел във всички подробности: Как се чувствате, когато сте я постигнали? Как е вашето здраве тогава? Как можете да разпознаете положителните промени?
Въведете периода на предизвикателството с начало, половина и край във вашия календар.
Разкажете на други мили хора за вашата цел и това предизвикателство. Оставете се насърчавани и мотивирани! Може би ще намерите партньор за предизвикателства, който ще участва в този малък експеримент за добро усещане?!

Ето ни!

Вземете здравословните алтернативи!
Махнете сладки и зърнени храни от къщата.
Използвайте вкусните алтернативи и бъдете силни, ако настъпи фаза, в която тялото ви може за кратко да покаже признаци на детоксикация. Разсейте се и останете силни. След като преминете, значи свърши и се чувствате чудесно!
Продължете диетата в продължение на 14 дни или повече и се насладете на новите си телесни усещания!

Как се справяте със Sugar & Grain Challenge?

Намирането на здравословни алтернативи и използването им повече сега е относително лесно, нали?

Вижте какво ще ви донесе здравословно 14-дневното лечение на гладно!

Кажете ни в коментара как сте.

Аз (Кристина) изпробвах всички алтернативи, които ви представих в тази статия, и ги интегрирах в ежедневието си.