14 години безглутеново хранене - моят доклад за grainfeind
През 2005 г. бях диагностициран с целиакия. Оттогава се храня без глутен. В този пост можете да разберете какво означава диагнозата за мен и как водя живота си днес с диета без глутен.
Бих искал също така да ви насърча и всички новодиагностицирани хора. Дори всичко да изглежда трудно в началото, диагнозата също имаше много положителни аспекти за мен. Не се отчайвай!
Безглутенова диета - Ан Роуз @getreidefeind
Моето ежедневие днес с диета без глутен
Диетата с целиакия и без глутен е част от мен след 14 години, която приех и с която мога да живея добре.
Досега съм овладял най-разнообразните фази от живота с безглутенова диета: университет, моята сватба, бременност и кърмене и професионален живот. Всичко просто се нуждае от малко повече подготовка. Особено по време на бременност, когато винаги бях гладен, беше осъдително да не осигуря достатъчно храна за пътуването;).
Вижте собствената си ситуация положително
Не си задавам въпроса: "Защо аз?" Концентрирам се върху положителните неща, а не върху това, което не мога или не мога да направя. Тук имам трик: така че дори да не се изкушавам да правя изключения тук и там, винаги ям строго без глутен.
За 14 години имам 5 злополуки с глутен. Двама от тях с приятели, които не бяха много запознати с диетата без глутен. Имал съм 3 катастрофи в ресторанти.
Там, където стигнахме до темата, разбира се, има сериозни ограничения: безглутеново хранене в ресторантите!
Ежедневието ми малко след диагностицирането на цьолиакия
Ако наскоро сте били диагностицирани със смърч/целиация, радвайте се! Много се е променило на пазара през последните 14 години. Вече можете да купувате храни без глутен в повечето хранителни магазини.
През 2005 г. имах късмет, когато си взех брашно и бисквитки без глутен в магазин за здравословни храни. Също така през 2005 г. бе въведено етикетирането на алергени. Преди това не можех да се доверя на списъка на съставките на продукта. Ако не пишеше глутен, това не означаваше, че не е и в двата. Пазарувах с дебели списъци от Германското общество за целиакия и трябваше да търся всеки продукт.
А също така качеството на готварските книги остави нещо да се желае. В безглутеновите готварски книги от онова време имаше инструкции как да готвите ориз басмати. Какво боклук;). Днес почти няма рецепта, която да няма варианти без глутен. Вече не трябва да вършите пионерска работа. Повярвайте ми, това е огромна полза. Можех да убия някого с първите ми опити за печене. Но закупените продукти често не бяха по-добри.
Положителните аспекти на диета без глутен
Безглутеновата диета имаше много положителни ефекти в живота ми за мен.
Най-важното от всичко в началото беше, че с безглутеновата диета най-накрая намерих начин да се отърва от годините си на оплаквания и да се почувствам отново здрав. Тук можете да прочетете кои оплаквания имах и колко време ми отне диагнозата цьолиакия.
Но най-голямата ми печалба от безглутеновата диета е откриването на голямата ми страст! Казах на Джени Мариени кое е в нейния блог glutenreise.at.
Бих искал да ви го дам
Не се отчайвайте след диагнозата! Да, всичко е обърнато в началото. Ще отнеме време, за да преминете към диета без глутен и да свикнете с новите вкусове. Вашето непосредствено обкръжение може да ви помогне много. Майка ми и свекърва ми също се занимаваха с безглутеновата диета и ми приготвиха всичко без глутен.
Пека и готвя заедно с приятели. По този начин мога да съм сигурен, че храната не е замърсена и се забавляваме много.
Сега можете да откриете много ново: нови рецепти, нови ресторанти, нови храни. Вижте го положително, включете се и се забавлявайте по пътя на откритието.
Имате ли нужда от помощ за промяна на диетата си?
Вземете моята Безплатен мини курс "Без глутен за 3 дни" споделете и разберете всичко, което трябва да знаете! Преминете на 100% без глутен само в 3 лесни стъпки!
Запишете се за моя бюлетин и научете повече за ежедневието с целиакия и вземете най-новите рецепти. Като благодарност ще получите списъка „50 продукта, където глутенът може да бъде скрит“.