13 виетнамска храна, която трябва да знаете! Диван
Виетнамската хранителна треска не е пропуснала и тази година, а сред екзотичните подправени, чили и ароматни ястия, фо супите са най-популярни в Унгария. И благодарение на лесно достъпните съставки, Master Wang или наскоро отворения Vin.Vin City, вече не е задължително да мислите за азиатската кухня като тъжна и евтина храна за готвене. Въз основа на колекцията Saveur, ние показваме най-важните виетнамски ястия от супа за закуска до сандвичи до различни ролки.
Фо супа за закуска? Защо не!
Роденият в Южна Корея звезден готвач Дани Боуен, например, поднася супа фо в стил Ханой, вдъхновена от виетнамските супи, които той лъжи като студент в Кулата на костенурките в Сан Франциско като част от менюто за закуска. Боуиен вари само проста пилешка супа за кратко, защото усеща, че вкусът отшумява, ако го готви твърде дълго. Супите за закуска pho, циркулиращи в интернет, включват пържола, останала от уикенда, нарязан джинджифил, рибен сос, врящо олио, чесън, шалот, звезден анасон, чили сос, чушки халапеньо, кориандър, мента, тайландски босилек и 2 варени или варени яйца . Можете да намерите рецепта за известната класика на Дани Боуен, като кликнете тук.
Pho bac може да бъде направен и от остатъци
Отлично приложение за остатъци от печено свинско месо или мариновани скариди е фос, който е не само ароматен, но и изключително сърдечен. Между другото, тази северна версия е синоним на „оригиналната“ фо супа за мнозина, въпреки че се характеризира с простота, бистър сок и по-малко съставки. Pho bac обикновено се сервира със сладкия и пикантен виетнамски сос, nuoc cham. Можете да намерите рецептата, като кликнете тук.
Месо и юфка без сок, т.е.
Писането на Lauren Shockey включва и рецепта за пушена виетнамска салата от свинско месо, за която авторът твърди, че след фо, bun cha е едно от най-известните ястия около Ханой, идеално за вкусен летен обяд или лека вечеря. Според любителите на bun cha, nouc cham е най-подходящият сок за потапяне, смесен с палмова захар, рибен сос, вар или оризов оцет и вода.
Скариди, увити в листа от маруля
Това е по-скоро предястие, отколкото основно ястие, но е страхотно да варирате. Освен това не е странно, че към свиването се добавя и малка опашка от раци в допълнение към свинското месо. Както при повечето ястия, експертите препоръчват вкусния сос от нук чам и за това. Можете да намерите рецепта за една от версиите на пружинната ролка с намалено съдържание на въглехидрати, като кликнете тук.