13 трупи за Коледа HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Не съм сред 13-те провансалски десерта, а сред 13-те дънера, които избрах тази година, и сърцето ми се разклаща. Всеки от тях е най-добрият продукт на въображението и френското сладкарско изкуство на създателя му. Традицията на дървения труп, родена по времето на друидите и римляните, тогава е празнувала Огъня и Светлината, но в наше време сърцето е преди всичко то, което трябва да стопли, а нашите празнични трапези трябва да осветява.
1. Най-пенливите
„Той беше дънер.“ - Кристоф Адам
Заедно парчетата манго, запарката от вербена, бадемовата бисквита и фината ронлива разказват чудесна приказка, която оправдава името на трупа. И ако дневникът искри, това е благодарение на неговия кристален прах с нула калории и захарна тръстика и стевия * Pure Via.
www.iletaitunebuche.com (в) Лоран Фау
Коледен дневник - Lenôtre & Pierre Frey
Прозорците са в изтеглена захар. Стените, фотьойлът и диванът в шоколад, възглавниците в калисон и килимът в марципан. Сладкарски подаръци се поставят пред камината с тъмен шоколад, в подножието на шоколадовото дърво Gianduja. Хрупкава пралинова основа е покрита с гладка кремообразност и мус, както с млечен шоколад, така и с маракуя. Като акомпанимент, сос от ананас, маринован в лимон и тасманийски пипер, напоени с ванилия Бурбон. Тази зима сме добре защитени от студа.
3. Най-фантастичното
Фантастичната качулка - На майката
Марципановият Дядо Коледа носи качулка, пълна с перлени шоколадови перли. Не е ли твърде голям за мъжа (14см х 19см)? Толкова по-добре, защото качулката е в шоколад "фирмен" (68% тъмен или 36% мляко), а теглото на подаръците е 500 г.
4. Най-пеещите
Оперетна симфония - Далойо
Кремообразният портокал се омекотява от муса, единият с лешник, а другият с шоколад-лешник. Шест малки „оперети“ с шоколад и кафе придружават дневника на юле, защото дори по Коледа не можете да се справите без тортата на Opera, създадена от къщата през 1955 година.
5. Най-лудият
Maboule Yule Log - Жан-Пол Евин
Голямата коледна топка е направена изцяло от тъмен шоколад, но блести като истински. И все пак „истинският“ е празен, но вътре се крие греяно вино и захаросан портокалов ганаш с лунен пипер. Полудява!
Трио от трупи - Кирил Линяк
Не един труп, а три! Dulcey е лешник и пралине, с ганаш и рус шоколадов крем, както и Gianduja ganache и течащ карамел с флер де сел. Equinoxe обгръща лек крем с ванилия Бурбон, мекото си солено карамелено сърце, с хрупкава пралине със Speculoos. Карибите са изцяло шоколадови с мус до кремообразното си сърце и хрупкава бисквита с какао, флер де сел и портокалова кора.