13 храни, които трябва да опитате, когато сте в Израел - Israel Info

Хората пътуват по различни причини: някои имат плаж, други планини, партита до зори или релаксацията е най-важното нещо на почивка, за мен един от първите аспекти определено е храната. Всъщност за първи път се свързвам с новите страни чрез храна и аромати. Ето как може да е било, че съм качил почти десет килограма, откакто се изнесох, защото все още искам да опитам всичко и след това да го сготвя (и разбира се рецепта не е рецепта, така че има няколко репетиции за перфектен улов). Сега ще пиша за това, което според мен са десетте храни, които трябва да опитам в Израел.

трябва

1. Хумус, Масабача

Истинската израелска храна, която първоначално е била арабска, но вече е била консумирана от древните египтяни. Това всъщност също е водоразделна храна, можете само да я обичате или мразите, но мнозина не я вкусват, въпреки че е голяма загуба да я пропуснете. Той се прави в много варианти: най-простият се състои от нахут, лимонов сок, чесън, зехтин и тахан. Моят любим, масабача е топъл, кремообразен, пълен с варен нахут. Другият ми любим е ‘хумус фул’, което е като да имам леща отгоре (фул всъщност е фава боб). И най-хубавото е, че яденето на всичко със свежа, топла пита не е безпокойство. До него има половин суров лук, който е някак божествено сладък тук, и се добавят твърди яйца. И очевидно всеки има своето любимо място или дори повече, където се дава най-добрият хумус.

2. Фалафел

Няма съмнение, това е един от основните елементи на израелската кухня. Произходът му също е неясен, защото дори в Европа щруделът се смята за собственост на всяка страна от Близкия изток. Изненадващ обрат: фалафелът е направен от нахут - пържен в пикантно смляно масло от нахут, малко като кюфте. По-голямата част от времето, разбира се, той яде пита, но се съчетава и с хумус. Истинският израелски обяд може да се състои от фалафел с хумус и люта пита, много салати.

3. Тахан

Първоначално таханът е бил само името на паста от сусамово семе, но сосът, приготвен от него, също се нарича така. Отначало може да е странно и много хора не го харесват. Чувствам се истински израелец, откакто наистина мога да ям чина за каквото и да било. Тази паста формира основата на много храна тук: от нея се правят салати, пита за рояк, хумус, но се използва и за сладкиши. Децата тук не ядат маслено-меден хляб, а хляб с меден чай. Когато за пръв път чух това, очите ми се разшириха, но го опитах и ​​беше наистина божествено, особено на препечен хляб или сладкиш.

4. Knaffe

Тази заслужено известна сладка, позната и в целия Близкия изток, се нарича още кралица на арабските десерти. Вътре сладко сирене и паста, гарнирани с шам фъстък. Юфката отгоре се нарича кадаиф. Това всъщност не е нищо повече от тънка фиде - прави се чрез капене на течно тесто върху въртяща се желязна плоча. Прави се най-вече като се смесва с разтопено масло и се накисва в сироп, под формата на различни сладкиши. Аз лично съм фен на него, защото, ако се приготви добре, не е толкова сладък, колкото арабските сладки като цяло; слоят сирене е лек и кремообразен, кадаифът и шам фъстъкът се хрускат отгоре. Понякога не се заливат с обикновен сироп, но се добавя и розова вода или вода от портокалов цвят. Ядох най-доброто в гръцки ресторант в Джафо, което според мен си заслужаваше да отида там само за този десерт - потвърждавам това.

5. Саксука

Това е просто израелското лечо, дълго сварен доматен сос с чушки, много лук, подправки и пържено яйце, пържено в края. Същността е много зрели домати и израелски подправки. По принцип много кимион, сол, черен пипер, но може да се заблуди и със смес от подправки zaatar. Има зелена версия със спанак и тя често се прави с патладжан, сирене фета тук отгоре. Петък сутрин, след пазаруване, с вкусна торта, няма нищо по-добро от това.