13 1 храна, която със сигурност няма да намерите в китайски ресторант в Унгария - Здравейте унгарци!
Предполагам, че не разкривам голяма тайна, когато казвам, че храната, сервирана в китайски ресторанти в Унгария, обикновено няма много общо с оригиналните ястия, които са често срещани в Китай.
Тъй като Китай е огромна държава, не можем да говорим за единна кухня. Различните ястия и начинът им на приготвяне варират от регион до регион (в Китай обикновено има 8 основни регионални кухни, които трябва да бъдат разграничени). Защото от втора година живея бавно Окръг Анхуей, По този начин сега се опитвам да събера храните, които са често срещани в този окръг и в Севернокитайската равнина, но са почти непознати в Унгария. (Цените в тази статия не са само представителни Те се основават на личен опит в и около 宿州.)
1. 包子 - Bāozǐ (произнася се: báódzi)
包子 (което се превежда на унгарски като приблизително „торба“) е типично китайско ястие за закуска. Бързо, кърмещо и много евтино. Основава се на тестени изделия, които се овкусяват с различни пълнежи (месо, зеленчуци, тофу, соя, стъклени макарони и др.), След това се подреждат в огромни метални кутии за съхранение и се приготвят на пара.
Дозата обикновено съдържа 6-8 包子 и (в зависимост от местоположението) е приблизително 5-6 ((юана, 1 юан съответства приблизително на 40-42 HUF.).
Меси Баози (Снимка: Mindenttu Dóri)
2. 小笼 包 - xiǎolóngbāo (произнася се: sjáólongbáó)
Шанхай е специалитет, който всъщност е вид 包子, с тази разлика, че дъното от този тип се препича малко повече след приготвяне на пара, така че е по-хрупкаво и че пълнежът в него е по-сочен, така че трябва да бъде „Пиян“ от него.
Xiǎolóngbāo (Снимка: Mindenttu Dóri)
3. 饺子 - jiǎozǐ (произнася се: джаз)
Един от неизбежните улови на китайската Лунна Нова година, който между другото се радва на местните жители (и аз също) в ежедневието. Плънката с месо/зеленчуци/тофус се пълни в тънко тесто и след това се оформя във форма на полумесец. Има безброй начини да го направите, трите най-популярни са приготвени във вода (水餃), приготвени на пара (蒸餃) и пържени в тиган, в олио (鍋貼). Дозата е около 5-6 元.
4. 馒头 - мананто (произнася се: мананто)
Безвкусна, подобна на гъба макарони на пара, която местните хора мислят за хляб и понякога ядат вместо ориз. Частта от училищната столова е 0,5 元.
Mántóu (Снимка: Mindóri Dóri)
5. 豆奶 - dòunǎi (произнася се: dounáj)
Соевото мляко, което (като се има предвид, че никой не пие кафе) е съществена част от закуската. Обикновено се консумира горещо, до 包子 (baodzi). "Пакет" струва около 1-2 元.
Соево мляко в плик (Снимка: Mindenttu Dóri)
6. 炸 油饼 - Zháyóubǐng (произношение: jajoubin)
Ние просто наричаме това „парче пица“, но всъщност това е тесто, пържено в олио, понякога пълнено със зеленчуци. (Парчета около 1-2 元)
"Филия пица" със зеленчуци (Снимка: Dóri Mindenttu)
7. 拉面 - Ламиан (произнася се: Лами)
拉面 е типично ястие за хуей (китайско мюсюлманско малцинство). Ръчно изработени и опънати юфка, които се приготвят в супа от овнешко или телешко месо и след това се подправят с чесън и кориандър (разбира се, рецептата се променя във всяка семейна пивоварна, няма две еднакви 拉面) За нас една порция струва 6-7 nagyobb за например, вече сме яли rt за 20 元 ...)