12 заместители на яйца, които да опитате в кухнята
Когато сте алергични или веган, яйцата вече не могат да бъдат част от редовната диета. Тази съставка обаче остава присъства най-вече в повечето конвенционални сладкиши... За щастие има много алтернативи за замяна на яйца в кухнята и се насладете на прекрасни торти или други вкусотии !
Кой се лишава от яйца и защо ?
Има три причини, поради които някои хора решават да спрат да ядат яйца. Първият е алергията. Проявява се в дихателни и кожни симптоми и се среща по-често при деца. Очевидно е, че се разбира, че за да се избегнат тези неудобства, е препоръчително да се спре консумацията !
Второто е изборът на диета. Всъщност някои вегетарианци вече не консумират яйца, точно както веганите или веганите. Насилие върху животни, но също така и екологична загриженост са двата основни стълба на такъв избор.
И накрая, последната причина е не друг, а въпрос на има вкус на. Да, има хора, които просто не обичат яйцата и затова не ги ядат. !
Най-популярните алтернативи на яйцата
Тъй като яйцата се намират относително навсякъде: сладкиши, сладкиши, омлети, солени сладкиши, салати и т.н., хората, които не ги ядат, имат намерени заместители. Тези алтернативи са изключителни както за хранителната страна, така и за запазването на известното свързващо вещество, полезно при печенето! Ето 14 заместители на яйца за страдащи от алергии, вегани или любопитните. !
1. Бананът
Казано по-просто, нека кажем товаедно яйце е еквивалентно на половин банан (около 30 г). При печенето този заместител на яйца е познат отдавна и се използва от веганите. По-добре да използвате a зрял банан да се насладите на естествен и здравословен прием на захар. В допълнение към малкия карамелизиран вкус, бананът действа като естествено свързващо вещество ако се редуцира до много гладко пюре, да не говорим за меката и ароматна страна, която ще внесе в тестото.
Малък +: Използването на банани като заместител на яйца има двойно предимство: това да предотврати изсъхването на сладкишите и това на намалете количеството рафинирана захар, тъй като плодовете вече го съдържат естествено !
2. Ябълково пюре
Ако всички плодови пюрета са теоретично отлични заместители на яйцата, ябълковият сос остава предпочитаната съставка благодарение на него високо ниво на пектин. Този свързващ агент не само ще замести яйцето, но и ще овлажни тестото направи меко. Необходимо е да се брои 60 г компот за заместване на яйце.
Малък +: Подобно на бананите, ябълките съдържат фруктоза. Поради това е препоръчително да се намали количеството захар в препарата.
3. Тиквата
Изненадващо нали ?! И все пак, тиквата е идеална като заместител на яйца. От есента са узрели тиквите, тиквите, месото и други тиквички. Те носят a лек ядков вкус към тестото и може да го оцвети в оранжево. Какво да направите хубави торти за Хелоуин ! 50 г пюре от тиква заместват яйцето. За да остане напълно незабелязано, най-добре е да го пюрирате с пасатор.
Малък +: тиквата може да се използва както в сладки, така и в солени препарати.
4. Чиа или ленени семена
Тези малки семена крият a напълно невероятна сила на свързване. Ако децата обичат да пекат или правят всякакви експерименти, този трябва да е хит! За да се получат сухи семена от чиа или лен, образуват се слуз, т.е. заместител на яйцата, те трябва да бъдат в контакт с течност. Добавяйки две чаени лъжички пълно чиа или смлени ленени семена (това е важно) да три чаени лъжички вода и оставяне на сместа да престои поне 15 минути, семената ще се превърнат в желатиново вещество. Тази доза е достатъчна, за да замести яйце.