12 ползи и употреби на студено пресован зехтин
Студеното пресоване може да помогне на зехтина да запази своята хранителна стойност, тъй като хранителните вещества и полезните растителни съединения могат да се разпаднат при висока температура (,).
Най-високите качества на зехтина - екстра върджин и девствен - винаги са студено пресовани.
Ето 13 ползи и употреби на студено пресован зехтин.
1. Богат на хранителни вещества
Тъй като е почти изцяло мазно, студено пресованият зехтин е висококалоричен.
Основният му вид мазнини - ненаситените мазнини - е изключително здрав ().
В сравнение с диетите с високо съдържание на наситени мазнини, тези с високо съдържание на наситени мазнини са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, рак и други хронични заболявания ().
Зехтинът също съдържа витамини Е и К. Витамин Е е мощен антиоксидант, участващ в имунната функция, като същевременно играе ключова роля в съсирването на кръвта и здравето на костите (,).
1 супена лъжица (15 ml) студено пресован зехтин ():
- Калории: 119
- Общо мазнини: 13,5 грама
- Наситените мазнини: 2 грама
- Мононенаситени мазнини: 10 грама
- Полиненаситени мазнини: 1,5 грама
- Витамин Е: 12,9% от дневната стойност (DV)
- Витамин К: 6,8% от DV
Студено пресованият зехтин също съдържа поне 30 полезни растителни съединения, много от които са мощни антиоксиданти с противовъзпалителни ефекти ().
абстрактно
Студено пресованият зехтин е богат на здравословни мазнини, десетки мощни растителни съединения и витамини Е и К.
2. Опакован със здравословни мазнини
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва да консумирате 20-35% от калориите си от мазнини, най-вече от ненаситен тип ().
Студено пресованият зехтин съдържа почти всички мазнини, 71% от които идват от ненаситени мазнини, наречени олеинова киселина ().
Проучванията показват, че олеиновата киселина и други ненаситени мазнини могат да помогнат, когато се използват вместо наситени мазнини (,).
Допълнително 11% от мазнините в студено пресования зехтин произхождат от. Тези две ненаситени мазнини участват в основните телесни процеси, като регулиране на кръвното налягане, съсирването на кръвта и реакцията на имунната система (,).
Въпреки че зехтинът съдържа 2 грама наситени мазнини на супена лъжица (15 ml), това е в рамките на дневната граница от 13 до 22 грама, препоръчана от повечето здравни власти за стандартна диета с 2000 калории. ().
абстрактно
Студено пресованият зехтин съдържа основно олеинова киселина, мазнина, която може да помогне за понижаване на холестерола. Той също така осигурява омега-6 и омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за вашето здраве.
3. Съдържа мощни антиоксиданти
Студено пресованото маслиново масло може да задържи повече антиоксиданти, отколкото маслиновите масла с по-ниско качество, тъй като не е термично обработено ().
Антиоксидантите защитават тялото ви от нестабилни молекули, наречени свободни радикали. От своя страна това помага за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак ().
На супена лъжица (15 ml) зехтинът съдържа 12,9% от DV за - основно хранително вещество и мощен антиоксидант (,).
Също така е богат на растителни съединения като олеуропеин и хидрокситирозол, за които е доказано, че имат мощни антиоксидантни свойства при проучвания върху животни и епруветки (,).
Изследователите смятат, че тези съединения може да са отчасти отговорни за ползите от средиземноморската диета, включително и за намален риск от сърдечни заболявания, мозъчни разстройства и някои видове рак ().
обобщение
Студено пресованият зехтин съдържа мощни антиоксиданти, които могат да предпазят тялото ви от много заболявания.
4. Може да се бори с възпалението
Счита се, че продължителното, нискостепенно възпаление е фактор при много състояния, включително сърдечни заболявания, диабет, рак, артрит и болест на Алцхаймер (,).
Проучванията показват, че зехтинът може да помогне поради високата му концентрация на здравословни мазнини, антиоксиданти и съединения като олеокантал (,).
Олеоканталът е естествено противовъзпалително средство. Проучванията в епруветки показват, че тя действа по подобен начин на противовъзпалителното лекарство ибупрофен - въпреки че са необходими изследвания върху хора (,).
Не забравяйте, че включването на повече растителни опции във вашата диета може да намали възпалението по-ефективно, отколкото в зависимост само от едно съединение, хранително вещество или храна (,).
И все пак, заместването на храни с високо съдържание на наситени мазнини - като масло и свинска мас - със студено пресован зехтин е чудесно начало.
обобщение
Поради високата си концентрация на здравословни мазнини, антиоксиданти и полезни растителни съединения, студено пресованият зехтин може да помогне за намаляване на възпалението.