12 ползи и употреби на семена от босилек (Sabja Seeds, Tukmaria)
Ако закупите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи.
Семената на босилека не са само за отглеждане на растения босилек - можете да ги ядете и вие.
Те приличат на сусам, но са черни. Видът босилек, който ядете, обикновено идва от сладкия босилек, Ocimum basilicum, който е билката, която обикновено се използва за подправяне на храни.
Поради тази причина семената обикновено се наричат семена от сладък босилек. Те също се наричат с много други имена, включително семена от сабджа и тукмария.
Семената на босилека имат дълга история на употреба в аюрведическата и китайската медицина, но техните ефекти върху здравето са били тествани само в няколко проучвания.
Ето 12 очарователни ползи и употреби на семена от босилек.
1. Добър източник на минерали
Според етикетите за хранителни стойности в САЩ 1 супена лъжица (13 грама или 0,5 унции) семена от босилек осигурява 15% от референтния дневен прием (RDA) за калций и 10% от RDA за магнезий и желязо.
Калцият и магнезият са от съществено значение за здравите кости и мускулната функция, докато желязото е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки (1).
Много хора не получават достатъчно калций и магнезий в диетата си. Яденето на семена от босилек може да ви помогне да задоволите ежедневните си нужди от тези хранителни вещества.
Освен това семената на босилека могат да бъдат важен източник на желязо и калций за хора, които не консумират месо или млечни продукти (2).
Една супена лъжица (0,5 унции или 13 грама) семена от босилек е добър източник на желязо, калций и магнезий - което може да помогне за запълване на важни недостатъци във вашата диета.
2–6. Пълно с фибри
Семената на босилека са с високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри, включително пектин (3, 4).
Ето няколко начина, по които фибрите в семената на босилека могат да бъдат от полза за вашето здраве:
Поради липсата на скорошни научни изследвания върху семена от босилек, са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ползи за здравето.
Семената на босилека съдържат разтворими фибри, които могат да подпомогнат здравето на червата, контрола на кръвната захар, нивата на здравословен холестерол и контрола на апетита. Необходими са обаче повече изследвания в тези области.
7. Безвкусен сгъстител и стабилизатор
Богата на фибри, богата на пектин дъвка в семената на босилека може да бъде ценна съставка в хранителната промишленост, тъй като е без аромат и може да помогне за уплътняване и стабилизиране на смесите (12, 13, 14).
Например, той може да стабилизира сладоледа и да намали растежа на нежеланите ледени кристали с 30-40% в сравнение със стандартните формулировки за сладолед (15).
Дъвка от семена на босилек също може да стабилизира дресинга за салати, бита сметана и желета, както и да служи като заместител на мазнините в киселото мляко и майонезата (16, 17).
Домашните готвачи могат също да използват тези семена, за да удебелят рецепти като десерти, супи и сосове.
В хранително-вкусовата промишленост богатата на пектин дъвка в семената на босилека може да помогне за сгъстяване и стабилизиране на хранителни смеси като салатни превръзки и сладолед. Може да се използва и у дома.
8. Богат на растителни съединения
Семената на босилека са богати на растителни съединения, особено на флавоноиди и други полифеноли.
Флавоноидите са антиоксиданти, тоест те предпазват клетките ви от увреждане, причинено от свободните радикали. Тези растителни съединения също имат противовъзпалителни и противоракови свойства (18, 19, 20).
Няколко наблюдателни проучвания свързват по-високия прием на флавоноиди с намаления риск от сърдечни заболявания (21, 22).
Освен това, в изследване с епруветка, екстрактът от босилек убива вредни бактерии и причинява смърт на раковите клетки (20).
Липсват обаче изследвания за потенциалните ползи за здравето от семена от босилек. Тези ползи не са тествани при хора, нито с цели семена.
Семената на босилека са богати на растителни съединения, включително флавоноиди, които могат да осигурят антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални и противоракови ползи. Необходими са обаче изследвания върху хора.
9. Забавна и влакнеста съставка за напитки
Семената на босилека отдавна се използват в напитките в Индия и Югоизточна Азия.
В Индия falooda е популярна студена напитка, приготвена от семена от босилек, сироп с аромат на роза и мляко, което прилича на студена напитка. Някои версии добавят сладолед, юфка или плодове.
Освен това няколко производители на храни в САЩ и Европа сега продават бутилирани напитки, направени от семена от босилек.