12 неща, които трябва да знаете, преди да станете вегетарианец; Фитнес хранене
от Влад Кристиян · Публикувано на 12 февруари 2014 г. · Актуализирано на 1 февруари 2014 г.
Ако искате да възприемете този начин на живот, като кажете „не“ на месото, яйцата и млечните продукти, трябва да знаете в какво се захващате. Ето защо по-долу ви казваме най-важните неща, които трябва да знаете, преди да станете вегетарианец.
Приятели и роднини ще ви зададат много въпроси
„Хората са много чувствителни към диетата си, особено ако оспорвате това, което те винаги смятат за правилно“, казва вегетарианският диетолог Джулиана Хевър. Най-добрият начин да минимизирате конфликтите е да подчертаете, че сте избрали този начин на живот по лични причини, доволни сте от резултатите и това е всичко, което има значение, не е нужно да се оправдавате пред никого.
Ще ви трябва добавка с витамин В12
Витамин В12 се намира естествено само в храни от животински произход и липсата му в организма ще повлияе на клетките в нервната система и кръвта, ще доведе до разграждане на ДНК, умора, слабост, запек, загуба на апетит, загуба на тегло мускули, депресия и др. За да разберете какъв прием ви е необходим, отидете на лекар за кръвни изследвания.
Ще ви трябва добавка с желязо
В диетата желязото е от 2 вида: хем и не-хем. Хемното желязо се намира в храни от животински произход и се усвоява много лесно от организма, докато не-хемното желязо, съдържащо се в зеленчуците, не е по-трудно за усвояване. Така че, ще ви е необходима добавка с желязо, за да осигурите оптималния си дневен прием. Важни растителни източници на желязо са: слънчогледови семки, стафиди, зелени листни зеленчуци.
Трябва да намерите нови източници на протеин
„Всяко хранене трябва да съдържа протеини“, казва вегетарианският диетолог Валери Росер. Протеините са крайъгълният камък на живота: те се разграждат до аминокиселини, помагайки за растежа и възстановяването на клетките. Дневният прием на протеин за възрастен е най-малко 0,8 гр./Кг./Ден (54 гр. За жена с тегло 68 кг). Най-добрите източници на растителни протеини са: негенетично модифицирана соя, леща, нахут, фасул, киноа, сурови маслодайни семена (лешници, бадеми, фъстъци, ядки, семена, шам фъстък).
Не заменяйте животинските продукти с нездравословна храна
Като се откажете от месото в полза на бял хляб, бял ориз и други преработени храни, вие само ще влошите здравето си. Така че, ако искате да бъдете вегетарианец, фокусирайте се само върху естествените храни, възможно най-малко преработени.
Не прекалявайте със соевите продукти
Критиците обикновено надценяват опасностите, които могат да възникнат от консумацията на соеви продукти, докато неговите организатори преувеличават ползите от консумацията. Прекомерната консумация на продукти на соева основа има по-сериозни ефекти върху организма от консумацията на месо, тъй като повечето от тези продукти са силно обработени и „обогатени“ с натрий и консерванти, така че прочетете етикетите много внимателно. Моят съвет е да избирате само сушени (не генетично модифицирани) соя и да приготвяте това, което искате сами, соево „мляко“, тофу и т.н.
Преходът към вегетарианство трябва да се извършва постепенно
Не е нужно да си лягате месоядни и да се събуждате вегетариански. Отнема много работа, така че можете да започнете, като добавите растителни храни към вашата диета, като същевременно се откажете от животински и преработени, рафинирани. Постепенно направете промени в диетата си, за да прецените как се чувствате при консумацията на тези храни; по този начин ще опознаете себе си много по-добре.
Пригответе се да четете етикетите на храните
Ако искате да сте истински вегетарианци, трябва внимателно да четете храната, за да проверите съставките, които съдържат. Въпреки че продуктът на пръв поглед се счита за зеленчук, можете да имате изненади. Например, в много зърнени храни и хляб можете да намерите казеин и суроватка (които идват от мляко), докато сладкото и други подобни храни съдържат лой (месна мазнина) и кармин (багрило от смачкване на женското насекомо, наречено кохинеал ).
Може да се почувствате по-щастливи
Животните няма да бъдат единствените щастливи същества, ако станете вегетарианец. И ще бъдете! В сравнение с вегетарианските диети, всеядните диети съдържат повече арахидонова киселина, която прави някои неврологични промени, като по този начин намалява доброто настроение на потребителите.
Няма да се налага да се отказвате от любимите си ресторанти
Вегетарианството стана много популярно, поради което много ресторанти имат вегетариански рецепти в менюто. Преди да поръчате обаче, попитайте сервитьора за повече подробности как да приготвите храната.
Не е нужно да харчите повече пари
Месото и сиренето са едни от най-скъпите храни, така че като станете вегетарианец, ще похарчите по-малко пари за храна.
Растенията могат да ви осигурят необходимата дневна доза калций
Препоръчителната дневна доза калций за хора на възраст 19-50 години е 1000 mg/ден. Проучване в Европейското списание показа, че повечето вегетарианци достигат само около 525 mg. калций/ден, рискувайки фрактури на костите. Тайната е да се ядат храни с високо съдържание на калций, като сусам, зеле, спанак, броколи, ряпа, целина, портокали, но също така и храни, богати на витамин D (който помага на тялото да усвоява калций) като соя, зърнени храни, ядки, зелени.