12 храни, съдържащи естествени храносмилателни ензими
Много органи работят заедно, за да изграждат храносмилателната ви система (1).
Тези органи приемат храните и течностите, които ядете, и ги разграждат до по-прости форми, като протеини, въглехидрати, мазнини и витамини. След това хранителните вещества се транспортират до тънките черва и в кръвта, където осигуряват енергия за растеж и възстановяване.
Храносмилателните ензими са необходими за този процес, тъй като те разграждат молекули като мазнини, протеини и въглехидрати до още по-малки молекули, които могат лесно да се усвоят.
Има три основни типа храносмилателни ензими:
- Протеази: Разграждат протеините на малки пептиди и аминокиселини
- Липази: Разгражда мазнините до три мастни киселини и молекула глицерол
- Амилази: Разгражда въглехидратите като нишесте до прости захари
Ензимите също се произвеждат в тънките черва, включително лактаза, малтаза и захараза.
Ако тялото не е в състояние да произведе достатъчно храносмилателни ензими, хранителните молекули не могат да бъдат усвоени правилно. Това може да доведе до храносмилателни разстройства като непоносимост към лактоза.
Така че, яденето на храни, богати на естествени храносмилателни ензими, може да помогне за подобряване на храносмилането.
Ето 12 храни, които съдържат естествени храносмилателни ензими.
Ананасите са вкусен тропически плод, богат на храносмилателни ензими.
По-специално ананасите съдържат група храносмилателни ензими, наречени бромелаин (2).
Тези ензими са протеази, които разграждат протеина до неговите градивни елементи, включително аминокиселини. Това спомага за храносмилането и усвояването на протеини (3).
Бромелаинът може да бъде закупен под формата на прах, за да помогне на крехките меса. Той е широко достъпен и като здравна добавка, за да помогне на хората, които имат проблеми с храносмилането на протеини (4).
Проучване на хора с панкреатична недостатъчност, състояние, при което панкреасът не може да произвежда достатъчно храносмилателни ензими, установява, че приемането на бромелаин в комбинация с панкреатична ензимна добавка подобрява храносмилането повече, отколкото само ензимната добавка (3, 5).
обобщение Ананасите съдържат група храносмилателни ензими, наречени бромелаин, който помага за разграждането на протеина до аминокиселини. Бромелаинът се предлага и като добавка.
Папаята или папаята е друг тропически плод, богат на храносмилателни ензими.
Подобно на ананасите, папаята също съдържа протеази, които помагат за смилането на протеините. Те обаче съдържат различна група протеази, наречени папаин (6).
Папаинът се предлага и като омекотител за месо и храносмилателна добавка.
Проучванията показват, че препаратът от папая може да помогне за облекчаване на храносмилателните симптоми на IBS, като запек и подуване на корема (7).
Ако искате да ядете папая, не забравяйте да ги ядете узрели и неварени, тъй като излагането на топлина може да унищожи храносмилателните им ензими.
Също така незрелите или полузрели папаи могат да бъдат опасни за бременни жени, тъй като могат да стимулират контракциите (8).
обобщение Папаите съдържат храносмилателния ензим папаин, който разгражда протеина до своите градивни елементи, включително аминокиселини. Не забравяйте да ядете узрели, неварени папая, тъй като високата температура може да унищожи техните храносмилателни ензими.
Мангото е сочен тропически плод, който е популярен през лятото.
Те съдържат храносмилателни амилази - група ензими, които разграждат въглехидратите от нишестето (сложен въглехидрат) до захари като глюкоза и малтоза.
Амилазните ензими в мангото стават все по-активни с узряването на плодовете. Ето защо мангото става по-сладко с узряването си (9).
Амилазните ензими също се произвеждат от панкреаса и слюнчените жлези. Те помагат за разграждането на въглехидратите, така че те лесно да се усвояват от тялото.
Ето защо често се препоръчва да дъвчете добре храна, преди да я погълнете, тъй като амилазните ензими в слюнката помагат за разграждането на въглехидратите за по-лесно храносмилане и усвояване (10).
обобщение Мангото съдържа храносмилателния ензим амилаза, който разгражда въглехидратите от нишесте (сложен въглехидрат) до захари като глюкоза и малтоза. Амилазата също помага на мангото да узрее.
Смята се, че американците консумират повече от 400 милиона паунда мед всяка година (11).
Тази вкусна течност е богата на много полезни съединения, включително храносмилателни ензими (12).
Следните ензими присъстват в меда, особено суровия мед (13, 14, 15, 16):
- Диастази: Разградете нишестето до малтоза
- Амилази: Разгражда нишестето до захари като глюкоза и малтоза
- Инвертази: Разгражда захарозата, вид захар, до глюкоза и фруктоза
- Протеази: Разграждат протеините до аминокиселини
Не забравяйте да купите суров мед, ако търсите неговите ползи за здравето на храносмилателната система. Преработеният мед често се загрява и високата температура може да унищожи храносмилателните ензими.
обобщение Медът съдържа различни храносмилателни ензими, включително диастаза, амилаза, инвертаза и протеаза. Само не забравяйте да си купите суров мед, тъй като той не е изложен на висока температура. Преработеният мед може да се нагрее, което унищожава храносмилателните ензими.
Бананите са друг плод, който съдържа естествени храносмилателни ензими.
Те съдържат амилази и глюкозидази, две групи ензими, които разграждат сложни въглехидрати като нишесте до по-малки, по-лесно усвоими захари (17).
Подобно на мангото, тези ензими разграждат нишестето до захари, когато бананите започват да узряват. Ето защо узрелите жълти банани са много по-сладки от незрелите зелени банани (18, 19).
В допълнение към съдържанието на ензими, бананите са чудесен източник на диетични фибри, които могат да поддържат здравето на храносмилането. Един среден банан (118 грама) осигурява 3,1 грама фибри (20).
Двумесечно проучване на 34 жени изследва връзката между яденето на банани и растежа на здрави чревни бактерии.
Жените, които ядат по два банана на ден, изпитват умерено и незначително увеличение на здравите чревни бактерии. Те обаче имаха много по-малко подуване на корема (21).