11 здравословни приложения за кардамона, супер подправката от Ориента

Кардамонът звучи като подправка от 1001 нощи. Заедно с ванилия и шафран, това е една от най-ценните подправки, но ароматът и вкусът му не са достъпни веднага за много малко. Той се прочу с уникалния си вкус и ефекта за повишаване на потентността, за който се твърди, че е преди всичко на зеления кардамон.

Днес кардамонът е нещо повече от ориенталска кухненска подправка, защото многостранната му лечебна сила често се използва в аюрведическата и древната китайска медицина. Те включват, наред с други неща, храносмилателния, отхрачващ, антиконвулсант, стимулиращ кръвообращението, антивирусен, антибактериален, противогъбичен и диуретичен ефект, който осигурява лек за:

Напрегнато главоболие
депресивни настроения
Простуда и грип
Инфекции в устата и гърлото
Тонзилит и възпалено гърло
Лош дъх
хроничен бронхит и астма
Спазми и менструални спазми
Гадене и повръщане
Метеоризъм
Камъни в бъбреците
Цистит
Уринарна инконтиненция
Проблеми с простатата
сексуални разстройства като импотентност и преждевременна еякулация

Със своите положителни свойства, кардамонът може да се използва веднага като подправка и действа отвътре навън, поради което продукти като тинктури от кардамон и етерични масла рядко се намират или се използват само за укрепване. Можете да разберете как да използвате прах и семена от тази невероятна подправка в тази публикация.

1. Чай с кардамон

Както при много лечебни билки, положителните съставки на кардамона са водоразтворими, така че лечебен чай може да се приготви бързо. Той прогонва главоболието и стимулира храносмилането и циркулацията. Хората, които са лесно студени или имат често студени крака и ръце, винаги трябва да имат кардамон у дома. Следните три приготвяния на чая са популярни:

Кога Смес от билков чай: Поставете пюре от кардамоново семе с чаена лъжичка билков чай (като сладник, невен, мента) в тенджера и го залейте с 500 мл гореща, но не вряща вода. Оставете го да стръмни за пет минути, отцедете и подсладете, ако е необходимо.

В черен и зелен чай: Като алтернатива натрошените семена могат да се добавят към готов чай. Семето и шушулката се поставят в чашата. Такъв черен чай с кардамон, карамфил или джинджифил се нарича chaitee, който се пие с малко мляко или мед.

Кога Йоги чай: Подправените чайове, приготвени от канела, джинджифил, анасон и кардамон, са известни като вариации на йоги чай и често се пият с мляко. Можете да приготвите свой собствен йоги чай от следните съставки:

1 супена лъжица шушулки кардамон
10-15 г пресен джинджифил
1 звезден анасон
1 пръчка канела
500 мл вода
2 малки саксии
сипеи
по желание 1 супена лъжица мед или мляко на вкус

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Японският звезден анасон е тясно свързан с истинския звезден анасон, но за разлика от него е отровен и може трайно да увреди бъбреците, пикочния мехур и черния дроб, ако се консумира. Ето защо, когато използвате анасоново семе, винаги се уверете, че това е нетоксичната версия на популярната подправка.

Приготвяне на йогински чай:

Нарежете шушулките на кардамона, намачкайте ги с нож и ги кипнете с вода, оставете ги да постоят 10 минути на средна температура и прецедете в друга тенджера. Ако искате по-интензивен вкус на кардамон, оставете подправката в тенджерата.
Джинджифилът, нарязан на фини филийки, се добавя със звездовиден анасон и пръчка канела и се оставя да къкри още 5-10 минути на умерен огън.
Отцедете, смесете с незадължителни съставки и се насладете. Ако чайът ви е харесал, използвайте отново прецедените подправки, като ги задушите отново с 500 мл вода за 10-15 минути.

2. Кафе с кардамон

В арабските страни кафето се пие като много силна мока с кардамон. Подправката прави мокката по-смилаема и подобно на чая помага срещу главоболие. Можете да използвате пресен прах или цели капсули за варене. Съотношението за приготвяне на прах е ¼ до ½ чаена лъжичка към 375 ml вода. Можете да разберете как да приготвите арменско или турско кафе тук.

3. Мляко с кардамон

Млякото и кардамонът в комбинация са се доказали по два начина:

Добре известно е, че можете да спите по-добре с чаша мляко, но още по-добре, когато към млякото се добавят кардамон и шафран.
Казва се, че редовната ежедневна консумация на една чаша мляко от кардамон задържа паметта. Като добавка са достатъчни щипка смлян кардамон и малко мед.

4. Чисти семена

За хората, които страдат от лош дъх, редовното дъвчене на някои семена от кардамон е бързо и здравословно решение. Дъвченето помага не само с чесън или алкохол, но и с лош дъх, който идва от стомаха или червата. Певците използват този трик, за да подобрят гласа си. Семената на кардамона редовно се дъвчат преди и след пеенето.

5. Като подправка в ориза

Лечебните съставки на кардамона действат вътрешно като подправка в ястията и се съдържат в готови прахове като масала и къри. Те обаче се използват по-интензивно, когато се използват пресни от капсулите.

Ароматен ориз от кардамон и шам фъстък може да се приготви бързо със следните съставки:

50 г накълцани шам фъстък или други ядки
12 шушулки зелен кардамон
100 г лук
40 г масло (алтернативно маргарин или масло)
300 г ориз
450 мл вода
сол

Печете нарязаните шам-фъстъци или други ядки в тиган на ниска температура.
Натрошете шушулките кардамон, нарежете лука и ги задушете заедно в масло в тенджера.
Добавете измития ориз и малко сол, залейте го със студена вода и гответе без капак на средна температура, докато водата над ориза вече не се вижда.
Затворете гърнето с ориз с капака и го оставете да кисне 10 минути при най-ниската температура.
Сгънете шам-фъстъците в ориза. Простият ориз от кардамон е готов.

Оризът с канела, анасон и шафран е малко по-ориенталски. За този пикантен ориз са ви необходими:

200 г ориз басмати
350 мл зеленчуков бульон
50 мл бяло вино
1 пръчка канела
1 звезден анасон
¼ до ½ чаена лъжичка семена от кардамон
1 супена лъжица олио
сол и черен пипер
по желание 6 сушени фурми или други сушени плодове като кайсии
по желание 1/4 връзка магданоз
по желание 1 нож шафранова нишка

Подготовката се извършва в няколко стъпки:

Задушете накратко семена от кардамон с пръчка канела и анасон в масло.
Добавете шафран и деглазирайте с бяло вино и зеленчуков бульон.
Оставете да заври за кратко, добавете измития ориз със сол и черен пипер и след това го оставете да попие на слаб огън с капака.
По желание нарежете датите на малки парченца и ги добавете малко преди завършване.
И ако е необходимо, смесете грубо нарязания магданоз в ориза. Ориента с ориенталски фурми е готов.

6. Сладкиши

Кардамонът придава на много сладки изделия несъмнен вкус. Те включват шведски Kanelbullar (канелени рулца) и типични коледни бисквитки като меденки, спекулус или бисквитки от шоколадов кардамон.

Следните съставки се използват за бисквитките от кардамон:

250 г мек маргарин или масло
100 г пудра захар
1 ванилова пръчка
75 г брашно
250 г царевично нишесте
30 g рог на прах или какао на прах
1 чаена лъжичка канела
1 до 1 ½ чаена лъжичка кардамон на прах

Подготовка на бисквитките:

Изстържете ваниловата пулпа от нарязаната шушулка ванилия и смесете с маргарин и пудра захар до крем.
Бавно добавете канелата, кардамона и рожката на прах, както и брашното и нишестето и след това месете с ръце. Ако тестото е твърде меко, за да се образуват топчета, трябва да се покрие в хладилника за около 30 минути.
Оформете топчета с диаметър два сантиметра, разпределете ги върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете при 170-175 ° C за 20 минути.

7. Тамян пръчки

Кардамон на прах често се използва за самостоятелно направени и ароматни тамянни пръчици. Можете да използвате тези инструкции, за да си направите сами тамянни пръчици.

8. Лечебно като паста

В китайската медицина бронхитът и астмата се лекуват с паста, направена от кардамон на прах и мед. Може да се използва и дезинфекциращо и антибактериално. Помага и при изгаряния и порязвания.

9. Лечебно като етерично масло

Ако дозата, доставяна от храната, не е достатъчна, може да се използва етерично масло от кардамон (предлага се в магазините за здравословни храни или онлайн). Съдържа борнеол и цинеол, наред с други неща, които имат отхрачващо, антибактериално и стимулиращо кръвообращението действие и могат да бъдат намерени и в продукти като шушулки от кардамон, кремове и балсами.

10. Кардамон в алкохол

Ако вкусното ястие от кардамон или чай не беше достатъчно за липса на либидо, по-ранният обичай да се пият семена от кардамон в алкохол може да помогне. Тази така наречена любовна отвара също може да има подобен ефект, за който се нуждаете от следното:

350 мл водка
300 мл вода
250 г кафява захар
5 капки горчиво бадемово масло
3 шушулки кардамон
1 шушулка ванилия
гърне
плътно затварящ се съд

Как да направите любовната напитка под формата на ликьор от кардамон:

Смесете захар и вода в тенджера и оставете да заври.
Добавете горчиво бадемово масло, запечатани шушулки кардамон и шушулка ванилия.
След охлаждане разбъркайте водката, изсипете я в плътно запечатващ се съд и я оставете да попие поне 8 седмици, преди да я изпиете. Но бъдете внимателни, твърде много алкохол е контрапродуктивно.

11. Силна вара от кардамон

Варене, направено от шушулки и семена от кардамон, може да се използва за измиване и гаргара. За да направите това, семената и капсулите кардамон се приготвят във водата за поне 10 минути във водата, както при чай от йоги. Оставете пресятата течност да се охлади и я използвайте, както следва:

Накиснете кърпа в течността и я използвайте за измиване на рани и различни кожни заболявания, които изискват дезинфекция, или също и при гъбични заболявания.
Ако към запарващите съставки се добави канелена пръчица, хладкото варене действа срещу възпалено гърло, тонзилит и дрезгавост при гаргара.
Външните приложения на запас от семена от кардамон, канелени пръчици, мента, карамфил и сминдух са ефективни срещу побелялата коса и насърчават по-силния растеж на косата.

Излез! Вашият град е годен за консумация

Бележки и съвети

Има два различни вида кардамон. Черният, земен и опушен на вкус кардамон се използва в обилни и солени ястия. Зеленият кардамон, от друга страна, има пикантен, сладко-горещ аромат и е подходящ за сладки изделия, сосове и напитки.
Кардамонът, както всички подправки, трябва да се използва възможно най-прясно. Ароматизаторите и активните съставки се изпаряват по-бързо в праха, отколкото в капсулите. Следователно си струва да смелите капсулите сами малко преди употреба.
Друг аргумент срещу използването на предварително смлян прах от кардамон е фактът, че шушулките без аромат често се смилат и по този начин разтягат резултата. Въпреки това шушулките съдържат и определена концентрация на активните съставки, поради което често се използват за лечебни приложения.
Можете да разпознаете пресните кардамонови шушулки по пресен зелен, а не бледозелен цвят. Тъмно черните семена са правилно узрели.
Поглъщането на три грама кардамон на ден има антихипертензивен ефект. Тук ще намерите още повече билки и подправки, които могат да помогнат при високо кръвно налягане.
Кардамонът съдържа алкалоиди, които във високи концентрации могат да предизвикат дразнене на лигавиците. Следователно трябва да измиете добре ръцете си след контакт и да избягвате да вдишвате праха.

Може да се интересувате и от тези здравни теми:

Ако имате опит с лечебните употреби на кардамон, моля, коментирайте ги под статията, за да могат и други читатели да ги използват.