11 причини да консумирате две супени лъжици сусам на ден • Здравейте Яш •
Историята на сусама че лекарство Започва преди около 4000 години Древен Египет, Вавилон и Асирия. Жените на империята Вавилонски те използваха a медена смес и семена от сусам (халва), за да удължат младостта и красотата, а румънските войници изядоха сместа за сила и енергия. сусам е растение от семейство Pedaliaceae, с бели цветя, със сини нюанси, които се култивират в Индия, Бирма и Китай, в Гърция и Южна Италия. Сусамовите семена се предлагат в широка гама от цветове, от бяло до жълто, червено до синьо, лилаво или черно, в зависимост от хранителното съдържание. По този начин, докато белият сусам се използва за лечение на дефицит на калций, червеният сусам се използва при липса на желязо, а черният сусам произвежда най-доброто масло, използвано за различни медицински цели.
Съставът на тези семена с терапевтично значение е 5% вода, 50% мазнини, 25% въглехидрати и останалите 20% протеини. Сред минералите, присъстващи в сусам, изброяваме: калций, фосфор, цинк, селен, калий, мед и магнезий и витамини: В (В1, В2, В3, В5, В6), витамин А, витамин Е, цинк, манган, мед и триптофан. Сусамовите семена също съдържат олеинова киселина и линолова киселина (омега 3), две съединения със защитни свойства за сърцето и сърдечно-съдовата система. Яжте по две супени лъжици сусам на ден. За укрепване и прочистване на тялото, консумирайте 15-20 g прах, приготвен от семена, с малко вода, три пъти на ден, 10-15 минути преди хранене. Ето някои от предимствата на сусам:
По-богат на калций от млякото. 1/4 чаша сурови сусамови семена = 351 mg калций. 1 чаша пълномаслено мляко = 291 mg калций. Млякото се подкислява, а сусамът е алкален. Органичният калций, доставян от сусам, е много полезен за костите.
Добър източник на протеини и минерали, особено мед, цинк и манган. Сусамовите семена съдържат всички основни аминокиселини и спомагат за образуването на пълноценни протеини. Те имат по-добър протеин от повечето ядки. 100 г сусам = 18 г протеин (32% от препоръчителната дневна стойност). Сусамът е отличен източник на мед, осигуряващ 53% от препоръчителния дневен прием на две супени лъжици тахан (направени от сусам). Медта е мощен антиоксидант, който помага на имунната система.
Стимулира храносмилането. Сусамовите семена са богати на фибри - лигнани, известни с приноса си за здрава храносмилателна система и здраво дебело черво.
Помага за предотвратяване на диабет. Поради магнезия и други хранителни вещества, сусамът, и особено сусамовото масло, се оказа ефективен в борбата с диабета. Проучване, публикувано през 2011 г. в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че сусамовото масло подобрява ефективността на антидиабетните лекарства. Друго проучване установи, че замяната на класическото ядливо масло със сусамово масло помага при хипертоници с диабет.