11 полезни тайни във всяка кухня

Твърди се, че архитектите крият грешките си, като покриват сградата с бръшлян, а готвачите крият грешките си с майонеза. За съжаление не всяка грешка може да бъде прикрита с помощта на сос. Понякога имате нужда от някои трикове, които да ви помогнат в кухнята. Не се притеснявайте, тук ще ви разкрием как да коригирате различни грешки, например твърде много сол или прикриване на някои ароматизиращи грешки.

Преди да изхвърлите неуспешна храна или да я предложите на кучето си, опитайте тези малки кулинарни трикове, които ще помогнат за отстраняване на зле приготвената храна.

Месото е твърде твърдо

Опитвали ли сте някога да готвите месо, което изглеждаше наистина добре в сурово състояние и след готвенето се превърна в "подметка"? Ако е така, тогава имаме решения, които ще ви осигурят меко и сочно месо всеки път.

Използвайте плодове. Ябълка, ананас, круша, всички се вписват идеално. Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки. Гответе месото, покрито с плодове. Плодовият сок ще омекоти и най-твърдото месо. Ето защо свинското месо понякога се приготвя с ананас.
Използвайте саке. Пригответе марината в отделна купа, съчетаваща лук и ябълка. Когато сте готови, добавете зехтин и малко алкохол саке. Мариновайте месото през нощта в хладилника за нежност.
Използвайте кока кола. Кока кола е идеална за омекотяване на месото. Преди готвене задръжте месото в Кока Кола за десет минути, след това го извадете от маринатата, добавете пипер и придайте на месото специален вкус. След това можете да нарежете месото дори на тънки филийки.
Използвайте лимон. Мариновайте месото в лимонов сок за 30 минути преди готвене и то ще стане много по-меко. Можете да използвате и оцет. В този случай го оставете за една нощ в маринатата.

Супата твърде солена

Ако сте добавили твърде много сол към супата си, ето няколко съвета за отстраняване на грешката:

Най-лесният начин е да добавите вода за разреждане на супата. След това трябва да ври още няколко минути. Този метод не е най-подходящият, защото понякога тотално влияе върху вкуса на храната.

Ако имате несолена супа, отделете, добавете тази, която е твърде солена. Това ще помогне за отстраняване на вкуса.

Ако този трик не работи и нямате несолена супа, можете да сварите торба ориз, която да поеме излишната сол от вашата супа.
Някои готвачи използват нерафинирана захар, за да коригират вкуса. Поставете кубче захар в чаена лъжичка и след това в супата. Изчакайте, докато се разтвори и ако супата все още е твърде солена, можете да повторите.
Някои храни като картофи, тестени изделия или юфка абсорбират сол. Ако рецептата позволява, можете да опитате да добавите тези съставки. Ако не, просто добавете няколко обелени картофи и гответе около 10-15 минути, те ще поемат сол и няма да развалят вкуса на храната.

Неприятен вкус на лук

Острата миризма на суров лук понякога ви притеснява, но готвенето вкусно без лук е почти невъзможно. За щастие има начини за улесняване на понасянето на лука. Нарежете лука на тънки филийки, след което го оставете покрит със студена вода. Ще изведе неприятния аромат и горчив вкус.

Храната твърде солена

Сметаната може да облекчи твърде соления вкус на месно ястие. Или можете да добавите малко масло или брашно върху храната, за да балансирате вкуса. Ако месото е прекалено солено, можете да го комбинирате със сурово зеле, сурови картофи или тиквички, а излишната сол ще се абсорбира.

Зеленчуците прекалено солени

Ако е ястие с прекалено солени зеленчуци, можете да добавите няколко резенчета домати в него. Ако добавите вода и след това кипнете още малко, ще се отървете от прекалено соления вкус. Гъбите също спестяват сосове, храни или кремове, ако са прекалено солени.

Изгорено месо или други храни

Ако готвите месо и то е излязло твърде изгорено, нарежете прекалено пържената част и продължете да готвите. За да премахнете изгарящата миризма от храната, изпразнете съдържанието в друга тенджера и добавете малко вода. Можете да добавите малко мляко, за да премахнете непастьоризирания изгорен аромат от храната.

Охладени ястия

Случвало ли ви се е да сервирате бюфет у дома? Тогава знаете, че храната трябва да се поддържа топла, онези ястия, които са добре топли. Можете да загреете чиниите във фурната и след това да поставите съда в тях. Или ако са студени плата, в горещ ден изберете плочите директно от фризера.

Супата е твърде мазна

Ако супата е излязла твърде мазна, сложете я в хладилника и мазнината ще излезе на повърхността и ще се втвърди, за да можете лесно да я премахнете.

Палачинки, залепени за тигана

Има няколко причини, поради които палачинките се придържат към тигана. Ако маслото има твърде много вода или брашно, то не е с добро качество. Ако можете да добавите докосване на грис, те няма да залепнат отново. За предпочитане е да загреете добре тигана, преди да сложите маслото и да изпържите палачинките.

Кремът е твърде тънък

Един успешен крем трябва да има консистенция на силен крем или подобен на бита сметана. Понякога се проваля. Има методи на правилото. Добавете малко брашно и разбъркайте добре или го оставете да ври още малко, за да стегне. Също така може да се съхранява в хладилник и да се втвърдява.

Зеленчуците твърде замразени

Оставете зеленчуците да се размразяват постепенно за 5-7 часа при стайна температура. Прекалено замразеният лук няма да се развали, ако се размрази бавно за няколко часа при 3-5 градуса по Целзий.