11 доказани ползи за киноа за здравето
Киноата е една от най-популярните здравословни храни в света.
Киноата е без глутен, с високо съдържание на протеини и е една от малкото растителни храни, които съдържат всичките девет незаменими аминокиселини.
Също така е богат на фибри, магнезий, витамини от група В, желязо, калий, калций, фосфор, витамин Е и различни полезни антиоксиданти.
Ето 11 ползи за здравето на киноата.
Киноата е зърнена култура, отглеждана за ядливи семена. Произнася се KEEN-wah.
Технически това не е зърнена култура, а псевдозърнена култура (1).
С други думи, по същество това е семе, приготвено и консумирано по същия начин като зърното.
Киноата е била важна култура за Империята на инките. Наричаха я „майка на всички зърнени култури“ и я смятаха за свещена.
Консумира се от хиляди години в Южна Америка и едва наскоро се е превърнал в модерна храна, дори достигаща статут на суперхрана.
В наши дни можете да намерите киноа и продукти от киноа по целия свят, особено в магазините за здравословни храни и ресторантите, които се фокусират върху естествените храни.
Има три основни типа: бяло, червено и черно.
Това е съдържанието на хранителни вещества в 1 чаша (185 грама) варена киноа (2):
- Протеин: 8 грама.
- Фибри: 5 грама.
- Манган: 58% от препоръчителната дневна доза (AJR).
- Магнезий: 30% от ГДР.
- Фосфор: 28% от ГДР.
- Фолиева киселина: 19% от ГДР.
- Мед: 18% от ГДР.
- Ютията: 15% от ГДР.
- Цинк: 13% от ГДР.
- Калий 9% от ГДР.
- Повече от 10% от RDA за витамини В1, В2 и В6.
- Малки количества калций, В3 (ниацин) и витамин Е.
Това идва с общо 222 калории, заедно с 39 грама въглехидрати и 4 грама мазнини. Съдържа и малко количество омега-3 мастни киселини.
Киноата не е ГМО, не съдържа глутен и обикновено се отглежда биологично. Въпреки че технически не е зърнена култура, тя все още се счита за пълноценна храна.
Учените от НАСА го смятат за подходяща култура за отглеждане в космическото пространство, главно поради високото съдържание на хранителни вещества, лекотата на използване и простотата на отглеждане (3).
Организацията на обединените нации (ООН) обяви 2013 г. за „Международна година на киноата“, поради нейната висока хранителна стойност и потенциала й да допринесе за продоволствената сигурност в света (4).
обобщение Киноата е годно за консумация семе, което става все по-популярно сред хората със здравно съзнание. Съдържа много важни хранителни вещества.
Ефектите върху здравето на истинските храни надхвърлят витамините и минералите, с които може би сте запознати.
Има хиляди следи от хранителни вещества, някои от които са изключително здравословни.
Това включва растителни антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които е доказано, че осигуряват различни ползи за здравето.
Две особено добре проучени флавоноиди са кверцетин и кемпферол, и двата открити във високи количества в киноа (5).
Всъщност съдържанието на кверцетин в киноа е дори по-високо, отколкото в типичните храни с високо кверцетин, като боровинки (6).
Проучванията върху животни (7, 8, 9, 10) показват, че тези важни молекули имат противовъзпалително, антивирусно, противораково и антидепресивно действие.
Включвайки киноа в диетата си, ще увеличите драстично общия си прием на тези важни хранителни вещества (и други).
обобщение Киноата съдържа големи количества флавоноиди, включително кверцетин и кемпферол. Те са мощни растителни антиоксиданти с много ползи за здравето.
Друго важно предимство на киноата е високото съдържание на фибри.
Изследване на 4 разновидности на киноа установи диапазон от 10 до 16 грама фибри на 100 грама (11).