11 безалкохолни заместители на виното (червено и бяло)
Виното е популярна алкохолна напитка, приготвена от ферментирал гроздов сок.
Червените и белите вина също са популярни съставки за готвене. Те са включени в много рецепти за подобряване на вкуса и цвета.
Освен това виното често се използва в готвенето, за да осигури влага, да омекоти месото или да обезглави тиган.
Ако нямате вино под ръка или ако решите да не консумирате алкохол, има много безалкохолни заместители, които можете да използвате в кухнята, за да направите храната си също толкова вкусна.
Тази статия разглежда 11 безалкохолни заместители на виното в кухнята.
Оцетът е кисела, ферментирала течност, често използвана в готвенето.
Състои се главно от оцетна киселина и вода, както и от съединения, намерени във виното, често използвани за приготвяне на оцет. Оцетът може да се произвежда и от ябълков сайдер, кокосова вода, малц или ориз.
Червеният и бял винен оцет е отличен заместител на виното в кулинарията. Те имат вкусове, подобни на виното и оцетът няма да повлияе значително на вкуса на ястието.
Обикновено винените оцети са полезни за рецепти на течна основа, като салатни превръзки и маринати.
Червеният винен оцет работи най-добре с говеждо, свинско и зеленчуци, докато оцетът от бяло вино работи добре с по-малко обилни ястия, като пиле и риба.
Виненият оцет е по-кисел от обикновеното вино, затова се препоръчва да го разреждате, преди да го добавите към рецепти, например чрез смесване на вода и оцет в съотношение 1: 1.
Важно е да се отбележи, че оцетът може да съдържа следи от алкохол, въпреки че обикновено изчезва по време на процеса на ферментация. Съдържанието на алкохол също се намалява с готвене.
Ако обаче вашата диета е ограничена до алкохол, може да предпочетете да избягвате винените оцети.
обобщение Виненият оцет може да замени виното в готвенето, без да има голямо влияние върху вкуса на рецептите. Въпреки това е важно оцетът да се разрежда с вода, преди да се използва при готвене, поради силната му киселинност.
Сокът от нар е напитка с наситен и плодов вкус.
Освен това сокът от нар е доста кисел и подобрява вкуса на всяка храна. Вкусът, ароматът и киселинността му са сравними с тези на червеното вино. Следователно може да се използва за заместване на червено вино еднакво при готвене.
Тъй като сокът от нар е по-малко кисел от червеното вино, можете да го смесите със супена лъжица оцет, което ще придаде по-силен вкус.
Сокът от нар е вкусен с много видове ястия. Действа добре, когато се добавя към салатни превръзки и сосове или когато се използва като глазура за зеленчуци.
Сокът от нар не само добавя вкус към рецептите, но и може да има ползи за здравето.
Той е богат на антиоксиданти и е проучен за потенциала му да понижи кръвното налягане, често срещан рисков фактор за сърдечни заболявания (1).
обобщениеСокът от нар е чудесен заместител на червеното вино в готвенето поради сходния си цвят, вкус и киселинност.
Сокът от червена боровинка е остра напитка, която прави чудесен заместител на червеното вино поради сходния си цвят, богат вкус и киселинност. Той задълбочава вкуса на почти всяка рецепта.
Подобно на сока от нар, можете да замените червеното вино със сок от червена боровинка в рецепти в съотношение 1: 1.
Тъй като сокът от червена боровинка е лек, препоръчва се да се готви с версия, която не съдържа добавена захар. В противен случай рецептата може да има по-сладък вкус, отколкото сте очаквали.
Освен това можете да намалите сладостта на сока от червена боровинка, като го смесите със супена лъжица или две оцет, преди да го добавите към вашите рецепти.
Сокът от червена боровинка също може да има ползи за здравето. Той е проучен за способността му да намалява появата на инфекции на пикочните пътища, а също така е богат на антиоксиданти, които се борят с възпаление, причиняващо заболяване.
обобщение Сокът от червена боровинка има няколко свойства, подобни на червеното вино, което го прави отличен безалкохолен заместител на червеното вино в готвенето.
Джинджифилът е газирана напитка, овкусена с джинджифил. Обикновено съдържа няколко други съставки, включително лимон, вар и тръстикова захар.
Поради подобния си външен вид, джинджифиловият ел може да замени бялото вино в готвенето. Можете да замените бялото вино с джинджифилов ейл в равни количества.
Киселинността на джинджифиловия ейл го прави чудесно омекотяващо средство за месо, което означава, че разгражда протеина в месото, което го прави по-гладко и по-лесно за дъвчене.
Имайте предвид вкусовите разлики между джинджифиловия ел и бялото вино. Въпреки че имат един и същ сух и сладък вкус, джинджифиловият ел трябва да се използва само в рецепти, които работят добре с лек вкус на джинджифил.
обобщение Джинджифиловият ел може да замени бялото вино в готвенето поради подобната му киселинност и сладък вкус.
Гроздовият сок е друга богата на вкус напитка, която го прави чудесен безалкохолен заместител на виното.
Тъй като виното и гроздовият сок имат почти еднакви вкусове и цветове, можете да замените вино с гроздов сок в рецепти в съотношение 1: 1. Естествено, трябва да се използва бял гроздов сок вместо бяло вино и червен гроздов сок вместо червено вино.