10-те съвета за обучение по хигиена на хакп храни

Почистването е добро, не замърсяването е по-добро! Ето 10-те съвета за обучение по хигиена на храните, които трябва да приложите по време на операции по почистване и саниране.

1. Почистване-дезинфекция:

действайте методично! определят целите, които трябва да бъдат постигнати, метод на почистване, подобряване на дизайна на оборудването (протокол с доставчици на оборудване и почистващи продукти). Почистването е време за производство.

2. Обучение по почистване-дезинфекция:

Спазване на протоколи, инструкции за употреба на продукти и материали, правила за сигурност, определете екип за почистване с мениджър.

3. Отделно производство от почистващи операции:

Във време и пространство, за да се избегне всякакво кръстосано заразяване. Чисто или да произвеждате, трябва да направите избор.

4. Замърсете примесите и отпадъците на подходящи места:

Разработете производствения инструмент, за да предвидите падането на продуктите и примесите на земята.

5. Отървете се от:

Подгответе семинара в почистване чрез подреждане на оборудването и подслон на електрическите елементи и чрез демонтиране на машините и инструментите, ако е необходимо.

6. Не мийте с много вода:

Забранете интензивните водни струи. Изберете стърженето. Забранете кархер с високо налягане, който изпръсква мръсотия и запушва стените и таваните. Подложете на мръсни, но сухи подове, отколкото на мръсни и мокри подове. Не оставяйте краищата на маркуча в контакт със земята.

---