10-те планински сирена, които л; ’ обичаме го - 9 снимки

Има много неща, които обичаме да правим, докато караме ски: слизане по склоновете (разбира се), но също така пиене на горещи шоколадови бонбони, възхищение от снега и ядене на добри ястия на основата на сирене като фондю или тартифлета. Тринадесет френски планински сирена дори могат да се похвалят с етикет AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), което е гаранция за високо качество и безупречна проследимост.

Това са 10-те планински сирена, които обичаме да ядем най-много.

които

Това е може би планинското сирене par excellence: то е абсолютно необходимо за приготвянето на добра тартифлета. Името на сиренето произлиза от термина "relock", което означава "да се дои втори път". По времето на Ancien Régime всъщност селяните винаги доят краве мляко за втори път (през нощта, тайно), за да плащат по-малко данък върху производството на мляко. Именно с това мляко започнахме да произвеждаме това сирене, което от 1958 г. вече е с етикет AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). В кухнята това дава възможност да се получат вкусни ястия: тартифлета (разбира се), но също и месни гратени, прегледани кроке-мосю и полента.