10-те основни ястия на Перу! блог за пътуване
От Jérôme Team TDM 11 11 2015 г.
Най-известен със своя Мачу Пикчу, Перу има много други забележителности, включително Лима, столицата му, считана за гастрономическата столица на Южна Америка !
Страната все повече се утвърждава като кулинарна дестинация сама по себе си и дори е отличена с наградата Word Travel за най-добра гастрономическа дестинация в света за 2013 г.
Перу: Каньонът Колка с пълна автономия
Перу: Salkantay Trek, малко известната алтернатива да стигнете до Мачу ...
Перу: Напред за необикновения Rainbow Moutain !
Съюзът на местните традиции, с приноса на испанската култура и китайската имиграция от 19-ти век, даде възможност на кулинарното развитие на изключително богатство за тази страна в края на света.
Перуанската кухня дори би довела страната с най-голям брой традиционни ястия с 491! Да да точно това !
И с такова разнообразие може да се каже, че ще бъде трудно да опитате всичко по време на пътуването си ... изведнъж в TDM решихме да изберем 10 от АБСОЛЮТНО тест на пътуване до Перу !
Севиче:
Ястието от Перу! Приготвя се с риба, маринована в сок от лайм, чесън, кориандър и понякога люти чушки. Това ястие обикновено се придружава от сладки картофи и салата. Рибите могат да бъдат заменени от миди, октопод или други морски дарове.
Cevicherias, ресторанти, специализирани в приготвянето му, са многобройни в страната и ако можете да ги намерите навсякъде, един съвет обаче: изчакайте, докато сте близо до брега, за да го опитате, ще бъде само по-добре. !
Аджи де Галина:
От креолски произход, ястието е претърпяло испанско и френско влияние. Gallina означава кокошка, но тук именно пилето се използва главно заради по-лесния му достъп. Аджи, за чили е. Правим кремообразен пикантен сос, смесен с предварително приготвеното и нарязано месо.
Това ястие се сервира с ориз, картофи или дори твърдо сварено яйце ... Лакомство за вкусовите рецептори !
Papa a la Huancaina:
Терминът „la huancaina“ е просто името на соса, използван в това ястие. Включва извара, растително масло, местен жълт пипер, мляко и сол, всички смесени. След това просто изсипете този сос върху картофи, поставени върху листа от маруля, и готово. !
Това ястие по-скоро се счита за студено предястие.
Pollo a la brasa:
Първоначално от столицата Лима и доста скорошно ястие в перуанската кулинарна традиция, пиле на скара се превърна в едно от най-консумираните ястия в Перу. !
Просто поднесено с пържени картофи и салата, качеството и вкусът на пилето прави всичко различно тук.
Антикухос:
Просто мариновани и приготвени на скара месни кебапчета! Традиционно разфасовките от месо, използвани в перуанските ястия, често включват сърцата на животните. Следователно често става въпрос за шишчета от телешки сърца ...
Практика, идваща от завладяването на испанците, които запазиха най-добрите парчета за себе си и оставиха жизненоважните органи на робите (туземците тук).
Морско свинче:
Без съмнение най-известното ястие на Перу и на туристите! Защото да тук, морското свинче (което при нас е по-скоро домашен любимец, предлаган на нашите мили скъпи) е традиционното ястие на перуанските фестивали и сватби. Смята се също, че изгонва злите духове в лечебните ритуали, защото яденето им би излекувало артрита.