10-те най-лоши експертни съвети за генератор на киселини от Sabine Wacker

При алкално гладуване, киселинните строители са напълно забранени за една до две седмици. Ние ядем и пием само това, което тялото може да метаболизира. В диетата, богата на основи, от друга страна, е осигурена пропорция от 20 до 30 процента киселинни строители. Но как може да се приложи този дял? В допълнение към всички практически съвети за прилагане в ежедневието, важно е и едно: Всъщност няма значение кои подкислители консумирате. Някои от киселинните генератори са като цяло по-здрави от други. Ето защо започнах между години добри и лоши генератори на киселина да се разграничи.

Защото освен способността да образуват киселини и основи, хранителните вещества в храната и другите им ефекти върху метаболизма също играят важна роля.

На първо място, храните са кисели и съдържат много протеини, особено животински. Животински протеини винаги упражняват силно киселинно натоварване върху бъбреците и съдържат голям процент пурини, които се разграждат до пикочна киселина и натоварват метаболизма. Повечето храни, които имат висок процент пурини, също са кисели.

Добър генератор на киселина

Добър генератор на киселина От една страна, те са само строители на слаби киселини, от друга страна, въпреки киселинния си ефект, те съдържат толкова много ценни хранителни вещества, особено много минерали, така че те са незаменими за дългосрочна, пълноценна и богата на основи диета.

Тук можете да видите всички добри генератори на киселина с един поглед:

Пълнозърнести зърнени култури
Бобови растения: леща, боб, боб мунг, боб адзуки, соя, нахут
Ядки (някои видове са алкални - вижте алкални храни)
Соеви продукти
Артишок, аспержи, брюкселско зеле
Зелен и бял чай

Лоши строители на киселина

Дори и да е препоръчително да се даде предпочитание на добрите киселинни генератори, рядко ще бъде възможно в ежедневието да се избегне наличието на лоши киселинни генератори в чинията или в стъклото. Освен ако не живеете здравословно и съзнателно веган. Всеки, който не иска да мине без животински продукти, така или иначе няма да може да избегне лошите подкиселители. Въпреки това, можете да ядете богата на база диета с нея. В крайна сметка е въпрос на количеството и колко богата на хранителни вещества основна храна ядете с нея. Киселинното натоварване на генератор на лоши киселини на бъбреците е много по-висока - това важи особено за продукти с животински протеин. В продуктите, произведени от растителен протеин, киселинното натоварване е намалено поради високото съдържание на минерали.

Тук можете да видите всички генератори на лоши киселини с един поглед:

Месо и колбаси
риба и морски дарове
Мляко и млечни продукти, включително сирене
Зърнени култури и брашно без черупки, включително полиран ориз
Храни, съдържащи захар, включително напитки, съдържащи захар
Алкохолни напитки и препарати
Напитки и препарати, съдържащи кофеин
Силно преработени храни с добавки

10-те най-лоши киселинни изображения

No1: безалкохолни напитки, кола

Те не само съдържат много захар или изкуствени подсладители в леките продукти, те обикновено са обогатени и с изкуствени аромати и стимулиращ кофеин. В допълнение, напитките кола съдържат относително големи количества фосфорна киселина. Тази киселина уврежда зъбния емайл при редовна или постоянна консумация. Като „разбойник на калций“ може да доведе до трайни увреждания при деца или юноши, тъй като носи отговорност за разграждането на калция в костите. Ако водата и билковите чайове са твърде меки като напитки, можете да използвате естествено мътни сокове без добавена захар или самостоятелно смесен шприц за сок за богата на база диета.

No2: сладкиши с трапезна захар

Захарта в частност - и не твърде оскъдна - се съдържа в сладките. Според формулата PRAL захарта е неутрална, тъй като има предимно киселинен ефект в устата и стомаха, но не представлява киселинна тежест за бъбреците, но въпреки това се счита - за общия метаболизъм - генератор на киселина - и лоша. Това не само причинява кариес, но също така води до латентно прекиселяване в големи и чести количества, както показват многобройни наблюдения на емпиричната медицина. Алкалните алтернативи на захарта са сироп от агаве, кленов сироп и сироп от кокосов цвят. Медът е леко кисела алтернатива.

Прекалено много захар често се добавя към всички сладкиши, сладкиши и готови продукти. Дори с горещ шоколад, с много смеси от мюсли и с царевични люспи, дори с кисели краставички.

Следователно си струва да прочетете дребния шрифт. Между другото: нашите мюсли на Wacker не съдържат добавена захар. Те съдържат само захарта, която естествено се съдържа в храната - както в плодовете в плодовите мюсли.

No 3: Наденички и шунка

Както вече споменахме, съдържанието на протеин е определящо за киселинността на месото и рибата. Съдържанието на пурини в повечето видове месо и колбаси е също толкова високо. Животинските протеини винаги имат много голям процент пурини, които се метаболизират до пикочна киселина и трябва да се екскретират през бъбреците. Ако това не се отделя достатъчно, нивото на пикочната киселина в кръвта се повишава и като дългосрочна последица може да се натрупа в ставите и да доведе до подагра. По този начин месото, но също и колбасите и шунката действат като подкислители по два начина. За да се влошат нещата, сушените месни продукти като салам или шунка също съдържат нитритна сол за втвърдяване. Използва се за консервиране и овкусяване, но също така и за придаване на месо по-червен цвят. Ако тялото абсорбира нитрит, той го превръща в нитрозамини, които са канцерогенни. Тъй като високите температури също насърчават образуването на нитрозамини, не трябва нито да загрявате, нито да пържите сушени колбаси и месни продукти. Втвърдените и пушени колбасни изделия също съдържат хистамин - да се консумира с повишено внимание за хора с непоносимост към хистамин, непоносимост към храна и чувствителни черва.

Ако имате желание за месо, тогава трябва да използвате необработеното месо - веднъж или два пъти седмично това не е проблем дори при диета, богата на алкални вещества. Важно за всички любители на месото: Използвайте малко сол, но добавете много минерални билки и много зеленчуци. Това ограничава до известна степен киселинните щети.

№ 4: карантия

Тенденцията всъщност е да се използва цялото животно, а не просто да се предпочитат шницел и пържола. Но това също така означава да ядете вътрешностите, т.е. черен дроб, бъбреци, стомах, език, сладкиши, шкембе, сърце и дори тестисите. Тук има смисъл да разгледаме задачата на органите и ако хвърлите критичен поглед, черният дроб и бъбреците незабавно попадат в черния списък: Тези органи принадлежат към органите за пречистване. Черният дроб е един от центровете на метаболизма, дори когато става въпрос за разграждането на животинските протеини, бъбреците след това трябва да отделят крайните продукти на протеиновия метаболизъм. Но замърсителите на околната среда също се съхраняват в черния дроб и отчасти се разграждат и преобразуват. Съдържанието на тежки метали при дивите животни е повишено, при разплодните животни могат да бъдат открити предимно остатъци от лекарства. И двете допълнително работят за черния дроб. В допълнение, съдържанието на пурин (пикочната киселина се образува от това) и съдържанието на арахидонова киселина (стимулира възпалението) и съдържанието на холестерол в вътрешностите са по-високи. Освен това вътрешностите не се задържат толкова дълго, което увеличава риска от хранително отравяне.

Ако не искате да правите без карантия, трябва просто да я ядете възможно най-рядко и след това да се върнете на 100% пресни карантии с биологичен сертификат.

№ 5: Алкохолни напитки и препарати

Очевидно е, че алкохолът е лош киселинен генератор. Алкохолът се разгражда в черния дроб до ацеталдехид - киселина - и по този начин подчертава метаболизма и уврежда чернодробните клетки, когато се консумира в големи количества. Той също така е отговорен за развитието на рак на дебелото черво. В допълнение, той инхибира отделянето на пикочна киселина и по този начин увеличава нивата на пикочна киселина. Нищо не говори срещу питие в спокойна обстановка. Отново, както винаги, зависи от сумата.

No 6: твърдо сирене

Не всички млечни продукти и сирене са еднакво нездравословни. В статията си „Твърди сирени меки кости“ в края на 90-те години проф. Томас Ремер от университета в Дортмунд описва твърдото сирене като разрушител на костите номер едно, тъй като оказва най-голямо киселинно натоварване на бъбреците. Калциевият фосфат от костите служи като буфер за усвояване на многото киселини в храната. Освен това твърдото сирене съдържа много хистамин. Поради тази причина твърдото сирене трябва да се консумира с повишено внимание за хора с непоносимост към храната и чувствителни черва. Независимо от това, сиренето също може да бъде част от богатата на база диета. Пресната биволска моцарела, бурата, крема сиренето или бри са по-евтини от твърдото сирене. И ако трябва да е паста с пармезан с приятели в събота, то това винаги може да бъде омекотено с алкална салата по време на обяд.

No 7: Изделия от бяло брашно, направени от пшеница

Хляб, хлебчета, кроасани, гевреци, сладки сладкиши, сладкиши, бисквити, багети, юфка, пица се произвеждат предимно от бяло брашно. Бялото брашно - наричано преди това екстрактно брашно - е с ниско съдържание на минерали и витамини. Ценната обвивка с минералите и микроелементите, които правят нашите различни видове зърно толкова ценни, са станали жертва на желанието за фино смлени съставки за хляб, сладкиши и сладкиши в продукти от бяло брашно. Тук се намира и грисът от твърда пшеница, използван за тестени изделия - вид продукт от бял грис. Почти всички печени изделия са направени от бяло брашно. Разнообразие - в магазините за здравословни храни може да се намери пълнозърнест хляб, приготвен от спелта и с просо или овес.

Е, пшеницата е идеална за печене поради високото си съдържание на глутен. Поради голямото търсене семената се отглеждат за защита от вредители в продължение на много десетилетия. С течение на годините съдържанието на глутен се променя, което усещат все повече хора с непоносимост към храна. Глутенът обаче има осезаемо въздействие върху здравето ни, особено върху червата.

Нарастващото желание за пълнозърнести храни - всички знаят, че е по-здравословно - индустрията с удоволствие отговаря с трикове: Зърненият хляб е и хляб от бяло брашно, оцветен с малц или други съставки и поръсен със слънчогледови семки или сусам. Това звучи много по-здравословно. В ежедневието, особено в движение, трудно можете да избегнете продукти от бяло брашно. Ето защо имам навика да купувам хляб и тестени изделия, направени от други видове зърно. Поне това е зона без пшеница у дома.

# 8: Морски дарове

Подобно на морските риби, морските храни имат проблем със замърсяването - особено тежки метали - но също така и микропластмасите. Популярността на морските дарове доведе до толкова тежък риболов, че природните запаси в Средиземно море рязко спаднаха.

От здравна гледна точка: Те са една от холестеролните бомби, поради което кардиолозите предупреждават за последиците за сърцето и кръвообращението при прекомерна консумация. Мидите и стридите по-специално винаги трябва да се консумират пресни, поради риск от хранително отравяне. Ако не искате да го оставите, трябва да сте сигурни, че получавате пресни стоки. Какво изобщо не работи: Смело поръчвайте спагети с миди някъде в ресторант, който не познавате. Доверието в ресторанта е по-добрият избор.

Прясна риба с ценните омега-3 мастни киселини също има подкисляващ ефект, но за разлика от морските дарове има и нещо здравословно.

No 9: Запечени и пържени подкиселители

Любителите на месо обикновено го обичат сърдечно - и печенето на скара, пърженето и пърженето са ред на деня. За съжаление веществата, които се създават и правят корите на филетата и пилето толкова хрупкави и вкусни, са всичко друго, но не и здравословни. От една страна, силното нагряване създава вредни транс-мазнини, от друга страна се образува акриламид, чийто метаболитен краен продукт вероятно е канцерогенен.

И тогава има AGE (Advanced Glycation Endproducts), които „захаризират“ месото по време на печене, печене на скара и пържене и след това правят същото със собствените протеинови структури на нашето тяло. Те действат като възпалителни агенти и се казва, че участват в развитието на многобройни цивилизационни заболявания, включително рак. Те дори са посочени като нов клас токсини. Тук важи същото: количеството прави отровата. Внимателното готвене на месо, като sous vide, е добра алтернатива тук.

No 10: Силно преработени храни

Обикновено съдържат попури с хранителни добавки, също пълнители, от една страна, за да ги направят по-трайни, а от друга, за да им придадат повече вкус. Витамините до голяма степен отпадат, когато става въпрос за консервиране. Крем от нут нуга, кетчуп, незабавни сосове, списъкът е безкраен.

Така че, ако има подкиселители, моля, прясно приготвени - те са по-малкото зло.

Без паника

Не е нужно да осъждате всички храни в този списък, за да се храните здравословно. Трябва да се ограничавате само по отношение на количеството. Дори малък процент лоши подкиселители не е проблем, стига да не са твърде често в менюто ви. В крайна сметка винаги зависи от това колко ядете нещо и колко често, така че то да стане нездравословно за тялото. Ефектите върху метаболизма на прекомерната консумация на месо и риба са много по-сериозни от прекомерната консумация на добрите киселинно образуващи вещества като пълнозърнести храни или соеви продукти.

Ако се уверите в бъдеще да намалите дела на животинските протеини и други лошо образуващи киселина вещества и вместо това да ядете повече плодове и зеленчуци, опитът показва, че това ще бъде от полза за вашето здраве.

Яде твърде много подкислители?

След това започнете по-здравословна диета със седмица на алкално гладуване. Нашият универсален безгрижен пакет съдържа всичко необходимо: