10-те най-емблематични продукта на българската кухня - Кухня AZ
Българската кухня води началото си от кухнята на Балканите. Освен това има някои прилики с източната кухня, особено руската. Слънчевият му климат му предлага голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, въпреки че месото заема преобладаващо място в типичните ястия. Развъждането наистина е много широко разпространена дейност, както за плътта на животните, така и за тяхното мляко. Българите, както и повечето жители на други страни от Южна Европа, са големи потребители на млечни продукти. Това се доказва от известното българско кисело мляко, което си извоюва репутация извън границите си. Животински протеини се намират и в студените меса, които са много разпространени, и в много рецепти за готвене като яхнии. Близостта до Черно море позволява на българската кухня да работи и с риба. Сред любимите ястия на българите са супите, които обикновено са много обилни, и салатите, които поставят суровите зеленчуци в центъра на вниманието. Картофите са придружител по избор за всички традиционни ястия, сервирани на масата, независимо дали са зеленчуци или меса.
От най-сладката страна откриваме щастието с вкусни традиционни сладкиши: те често използват фило тесто като основа, а не брашно. България също е лозарска държава и е от над 3000 години! Обаче едва от около 40 години се изнасят неговите вина, особено сортовете грозде от френски произход. Има бели вина и червени вина. От страна на напитките българите пият много кафе, много силно, по всяко време на деня, и билкови чайове или запарки.
Да се върнем към 10-те продукта, които съставляват фолклора на традиционната българска кухня !
Това гладко, мазно и кремообразно кисело мляко е синоним на снизхождение. Той се среща в няколко лесни за приготвяне рецепти като „снежанка“, салата от краставици с кисело мляко или „баница“, фило тесто, покрито с кисело мляко. Репутацията му идва от микроорганизъм, наречен Lactobacillus bulgaricus, който му придава особеност и хранителни предимства: този щам е особено полезен за чревната ни флора. Българите са големи любители на млякото, консумират това кисело мляко от 3000 г. пр. Н. Е. J.C.
Едно от националните ястия в България е "боб чорба". Името му може да ви напомни за алжирската кухня, която също почита чорба. Нормално е, това популярно ястие е разпространило своето влияние извън българските граници. Всъщност това е супа, чиято основна съставка е сухият боб, бял или червен. След това рецептата се подлага на различните местни атмосфери: понякога се сервира с пресен зелен фасул, понякога с месо ... Понякога включва настърган кашкавал, лук или билки.
Пиперът е един от зеленчуците, широко използван в българските ястия. Оценява се с пълнеж от кайма и се сервира с ориз ("Tchutchki"), в салати или в скара. Вярно е, че зеленчуците са вездесъщи в българските специалитети: пипер (на скара) има и в хайвера от патладжан, заедно с домати, чесън и магданоз. Също така обичаме да приготвяме бурканчета или кисели краставички с лакто ферментация, за да сме сигурни, че имаме зеленчуци през цялата година.