10-те храни, богати на добри мазнини Green Jobs
Ти си тук
Дълго критикувана, мазнините са отговорни за затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания. И все пак липидите са от съществено значение за организма. Изборът на правилните мазнини за добро здраве е ключът.
Липидите, съставляващи мазнини, са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Те участват в структурата и функцията на клетъчните мембрани (неврони, мозък) и участват в много биологични функции като транспорт на определени протеини, хормони и витамини в кръвта.
Поглеждайки назад, диетолозите сега препоръчват диета, която включва мазнини (добри мазнини!) В ущърб на захарта, която е много по-вредна за здравето! Мазнините са много енергиен източник: 1 g мазнини са еквивалентни на 9 kcal. От една страна, имаме наситени мастни киселини, които са по-малко полезни за вашето здраве, тъй като насърчават холестерола. Те се намират в червените меса и млечните продукти. От друга страна, ненаситените мастни киселини, повечето от които са от растителен произход (масла), но се срещат и в рибите, регулират холестерола и забавят появата на сърдечно-съдови заболявания.
Във Франция консумираме повече омега-6, отколкото омега-3. Тези мастни киселини използват едни и същи ензими и могат да си взаимодействат. За разлика от омега-3, омега-6 присъстват много повече в тялото ни и имат възпалителен ефект. Идеята е да се балансира баланса чрез консумация на храни, богати на добри мазнини и противовъзпалителни лекарства.
Кои липиди да избера ?
1. Маслиново и рапично масло
Зехтинът е царицата на маслата. Признато за многобройните си добродетели (понижаване на кръвното налягане, предотвратяване на съдови заболявания, минимизиране на определени вредни ефекти от замърсяването, намаляване на риска от рак), това масло е оценено и заради плодовия си вкус. Много богат на омега-3, той е много интересен източник на липиди. До него рапичното масло също е богато на мононенаситени мастни киселини, особено омега-3. Той има добро съотношение омега-3/омега-6 и също така съдържа омега-9 като зехтин. Богат на антиоксиданти, той ни предпазва от стареене и една супена лъжица масло е достатъчна, за да покрие половината от дневните ни нужди от омега-3.
Отдавна забранено за диети, авокадото въпреки това е много интересен плод за поддържане на здравето. Оценен като мазнина, той всъщност съдържа мононенаситени мазнини (най-интересните), които имат положителен ефект върху холестерола. Този плод съдържа витамин К, който участва в коагулацията, костната минерализация и растежа на клетките. Благодарение на своите възпалителни свойства, този витамин запазва нашето сърдечно-съдово здраве. Също така в авокадото се съдържа витамин В9 (фолиева киселина), минерали, микроелементи и фибри (подходящи за транзит и тегло).