100% палачинки от елда (бретонски палачинки)

елда

Ако с помощта на студа жадувате за „парти палачинки“ като мен, опитайте тази 100% рецепта за палачинки от елда, с други думи известните бретонски палачинки.

Но днес по съвет на Marmotte (благодаря!) Направих тесто за палачинки с единствените съставки: брашно от елда, сол и вода. И беше удоволствие! Това просто показва, че не винаги се нуждаете от множество съставки, за да приготвите добри ястия ...

Друго предимство: естествено в тази рецепта няма мляко или яйце.

Съставки (съжалявам, че го направих "от маншета"):

Рецепта 1, „пречистена”: Елда брашно, вода, сол

Рецепта 2, „la gourmande“: 250 г брашно от елда, 1 яйце, 1 чаена лъжичка груба сол, приблизително 50 cl вода.

Избор на пълнеж на суровини:

  • доматен сос
  • лук, праз или гъби
  • шунка или бекон без глутен (марка Fleury Michon)
  • сирене, ако го понасяте (козе, овце ...)
  • яйце.

Изсипете брашното в купа. Добавете сол. Постепенно се разрежда със студена вода, докато се получи задоволителна течливост.

Оставете да почине 1 час при стайна температура. Тестото леко ще „набъбне“. Правилна текстура.

Печете в намаслена креп тиган или машина за палачинки. Обърнете се по средата на готвене и гарнирайте обилно!

25 Коментара

Благодаря за рецептата !
@+

Добър вечер Виктория,
Наскоро го направих.
Брашно, вода, сол ... Добавих щипка сода за хляб (от това, което намерих на сайт)

Твърде дебели, моите палачинки.
Следващият път ще се справя без печенето - дори да няма нищо общо с него ...

Здравей Мирей,
Лично аз не претеглих тази рецепта. Дебелината на тестото се регулира "според усещането" с малко вода. Добро продължение!

Изненадващо с толкова малко съставка и толкова добро! Благодаря ти

Здравейте,
Открих вашия блог. Имам непоносимост към лактоза и очаквам резултати от глутен. Моят лекар ми дава малко надежда да мога да въведа отново глутен.
Като добър бретонец, какъвто съм, ще ви публикувам истинската рецепта за палачинки с елда със съответните пропорции.
Ще се видим скоро.

здравей liladue бих искал да имам рецепти за Бретонски палачинки с елда благодаря ти до скоро

добър вечер Виктория
Аз съм непоносим към глутен и лактоза, лекарят ми каза, че датите съдържат глутен е вярно
лека нощ

Здравей, Фузия,
Фурмите могат да съдържат глутен не в самия плод, а във вида сироп, който служи като покритие…. Най-добре е внимателно да прочетете етикетите.

Сутрин приготвям палачинки малко с тази идея, толкова за толкова много брашно от елда с оризово мляко и щипка сол. Без почивка и има много добър вкус, само с бадемово или лешково пюре върху него. И понякога варирам, като използвам оризово брашно + царевично брашно + елда брашно.

ето истинската рецепта за палачинки от елда, наричана още елда в Бретан.
Разбира се, тя трябва да бъде адаптирана към вашите непоносимости. Правя го с мляко без лактоза, защото в момента млека на растителна основа имам много проблеми с свикването с него.
ето пропорциите:

500 г брашно от елда