100% натуралната растителна боя, идеална за придаване на цвят на вашите рецепти; Живей по-добре
Зеленчуковото и естествено оцветяване е страхотна идея да подправите вашите рецепти. От жълто до синьо, преминавайки през оранжево или дори зелено, ние използваме хранителни растителни пигменти, предлагани от майката природа. Разберете как да оцветите чиниите си, като използвате 100% естествени багрила, направени от плодове, зеленчуци, подправки или цветя. Цвекло, глухарче, зеле, спирулина, червен пипер, ние ви казваме всичко.
Зеленчуково оцветяване: идея, която има желание да придаде цвят на вашите рецепти
Растително оцветяване: цветове на нашите чинии
Готвенето в цвят е празник за очите и вкусовите рецептори. За да изненадате гости, деца или просто да разведрите ястие, десерт, напитка и т.н., защо не се оставите да се изкушите ?
> Какво можем да оцветим ?
- Солено: картофи, каша, ориз, паста, яйце и др.
- Сладка: макарон, кекс, марципан, меренг, торта, палачинка, вафла, кисело мляко, бита сметана и др.
- Напитки: коктейл, плодов сок, мляко и др.
> Но можете да използвате и багрила за:
- Творчески дейности за деца:пластилин, солено тесто, домашна боя и др.
Да изпитваш удоволствие от украсяването на нашите чинии означава също да избереш правилните продукти. След това продаваните химически багрила се заменят с естествени и нетоксични растителни багрила.
Защо да използваме само естествени растителни багрила ?
Класическите хранителни оцветители, продавани в супермаркети, не се препоръчват за здраве. Това са добавки от химически произход, за които се подозира, че причиняват алергии.
Всички добавки, където буквата "Е" е последвана от цифрата "1", посочват цвят. Това са вещества, добавени към храната с технологична цел за оцветяване на храната.
Някои химически багрила са много алергенни и се подозира, че са канцерогенни !
Ето багрилата, които трябва да избягвате: E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E173, E175.
Освен че са токсични и химични, някои багрила са от животински произход (обикновено свинско месо).
Въпреки че хранителните оцветители са обект на токсикологични проучвания, преди да бъдат пуснати на пазара, взаимодействието между определени вещества е доказано вредно. Регламентите се различават в отделните държави и някои оцветители, разрешени в Европа, са забранени в други страни и обратно.
Растително оцветяване, между добродетели и лакомия
Напълно възможно е естествените продукти да се свържат с функционалност. Оцветителите от растенията ни позволяват да ни успокоят за това, което ядем, да донесат вкус, удоволствие и цвят.
Изпитваме здравословно нови визуални и вкусови усещания, освобождаваме сетивата си, внасяме екзотика и фантазия в нашите ястия.
Готвенето с естествени оцветители осигурява и друг източник на антиоксиданти, които са полезни за нашето здраве. Плодовете, зеленчуците, семената наистина са богати на природни принципи (биофлавоноиди, каротеноиди, витамини С и Е, селен и др.), Борещи се срещу свободните радикали.
Идеи за естествено оцветяване
Природата предлага невероятна палитра от цветове. Пигментите и молекулите на подправките, цветята, плодовете могат да се използват като оцветители на нашите плочи. Нека заедно да открием тези 100% здравословни и естествени багрила.
> Синьо зеленчуково оцветяване
Спирулина (водорасли): Именно с екстракта от тази водорасли получавате ярко синьо. Намира се под формата на прах. Чувствителен към топлина, той се използва в студени или дори топли препарати.
- Къде да намерите спирулина на прах ? В био магазини или в Интернет.
Венчелистчета от цвят на син грах (Clitoria ternatea): Отварата от тези цветни листенца предлага красив синкав оттенък. продават се в изсушени листенца, за да се приготви билков чай (без теин). Срещат се и под името пеперуден грах или грах савана.
- Къде да намерите листенца на цветя Blue Pea ? В био магазини или в Интернет.
Сок от червено зеле: Лилавият сок, извлечен от зеле, свързан със сода за хляб, става син.
> Оранжево оцветяване на зеленчуци
Сок от моркови: Богат на бета-каротин, екстрактът от сок от моркови също е ефективен за получаване на красив оранжев нюанс.
Доматен прах: Съставен от 100% домати и без консерванти, доматът на прах дава красив тъмно оранжев цвят.