100 най-добри южни ресторанта
Заместник-редактор на Southern Living и безстрашен разузнавач на ресторант-Дженифър В. Коул тръгна по пътя, за да определи топ 100 на местата за хранене на юг. Списъкът подчертава любимите ресторанти на Дженифър през 2014 г., както нови, така и стари, в най-популярните градове. Този списък непрекъснато се променя, така че следвайте последните спирки на @ jennifervcole в Twitter.
На юг е пълно с фантастични ресторанти. От вкусна храна до барбекю фуражи, Delta tamales за подхранване на душата, обядът е едно от най-прекрасните ястия в страната. Южните ресторанти носят най-добрата свежа, гледаща надолу домашна местна кухня в южните ресторанти. Най-добрите южни ресторанти знаят, че добрата храна и великите хора правят фантастична храна. Ето нашите най-добри южни ресторанти през 2014 г. От Acre в Auburn, Алабама, до Woodbury Kitchen в Балтимор, Мериленд, от Southern Living до най-добрите южни ресторанти (почти) от A до Z, както и някои горещи номера. Храната е най-проста във всичко в Чарлстън, Южна Каролина, а вие се чувствате точно като в двореца на командира на Ню Орлиънс. Купете маса на някое от тези - това са най-добрите южни ресторанти.
Кухнята 404, Нешвил, Тенеси
Каква е вашата поръчка: Крудо
Главният готвач Мат Болус е свеж и просто нарича кухненската проба, но има известна скромност. Всичко в индустриално-елегантния 40-местен обединява функционалност, новост и малко отношение „Аз съм с групата, но не съм рок звезда“. В Крудо обикновените филийки кобия бяха пълнени с мариновани ягоди, градинка грах и бадеми Маркона. Към Tomato Galette Мат гарнира кафе с рикота в печена кора от царевично брашно и подредени купища доматени домати, без да усуква доматената торта. Това е като Нашвил, всичко познато в наши дни - но ново.
404 12-то Авеню Юг; the404nashville.com/kitchen
Научете повече за Кухнята 404
610 Магнолия, Луисвил, KY
Какво да поръчате?: Флоридски бели скариди и патешко месо Pho.
Флагманът на готвача Едуард Лий е най-търсената резервация в град Луисвил. И всеки запис показва способността му да свързва смела личност (нещо, за което е спечелила заслужена репутация) и най-добрите сезони в глобална перспектива с южните традиции. За традиционния фо, обърнете се към традиционния фолио със сос от рибено масло, пилешки кюфтета от пиле, патица и говеждо месо, овкусени с пилешки, патешки и телешки пилешки гърди с печен джинджифил, печен кориандър, карамфил и анасон. Sriracha gelee взема тестото. И всичко това смесено с пресен тайландски босилек, пюре от кориандър и масло от чили.
610 West Magnolia Avenue; 610magnolia.com
Acre, Auburn, AL
Какво да поръчате?: Акри скариди и грис.
В тази драма от хитове в The Plains менюто се променя ежедневно и е постоянно въртящо се представление от готвачите на готвача Дейвид Банкрофт. През изминалото лято чугунът Херефорд Рибей за двама имаше бляскаво пушено масло от орехи, сладка кремообразна царевица и пържена бамя. Едно почти постоянно ястие е скариди и хризантема, което съдържа сладък рак, пържена пепел от гауда, рукола, маринован лук и лимоново масло.
210 East Glenn Avenue; acreauburn.com
Италианска кухня Andrew Michael, Мемфис, Тенеси
Каква е вашата поръчка: Без меню в понеделник. В последния понеделник на всеки месец, Анди Тисър и Майкъл Хъдман изцяло напускат сценария и създават меню за фиксиране на $ 45 на няколко нива. Темата се променя всеки път, от свинска стрида до зеленчук. Никое меню също не означава, че на вечерящите не се казва какво да ядат, когато храната пристигне на масата, така че всяко ястие е игра за отгатване, обичаща храната: този ревен в кетчупа? Черен пипер и мед в желе? И накрая, ръкописните менюта се предават за декодиране на преживяването.
712 West Brookhaven Circle; andrewmichaelitaliankitchen.com
Вакханалия, Атланта, Джорджия
Какво да поръчате?: Менюто Fixe Five-Prix ($ 85).
За повече от 20 години бизнес, един от най-добрите водещи ресторанти на шеф Ан Куатрано все още заема гостоприемството. Менюто за дегустация от пет ястия изящно подчертава южните вкусове заедно с ястия като дъгова пъстърва от Северна Джорджия, копър от собствената ферма на Ан, кафяво масло, бадеми или красиви бели скариди от грузинското крайбрежие със свински черупки, ромеско и босилек. Винаги съм избирал курса на сирене, със сериалите в южната модерна като „Brebis“ и Sequatchie Cove „Dancing Fern“.