10 задължителни алтернативи за тестени изделия Честит уелнес живот - LuckyVitamin Blog
Всички обичат тестени изделия. За съжаление, не всички харесват тестени изделия. И дори да не сте един от приблизително 3 милиона американци [1] с целиакия, има много причини да не правите тази основна част от редовната си ротация на вечерята.
Първо, бялата паста е рецепта за непостоянна кръвна захар, ако някога е имало такава. Изработена от рафинирано брашно, порция макаронени изделия обикновено съдържа 45 g въглехидрати, което може да ви настрои за интензивен апетит по-късно поради относителната липса на фибри и протеини. Положителна, бялата паста е лишена от всякакво смислено хранене, с незначителни количества естествени витамини, минерали и фитохимикали, които бихте открили в непреработени цели храни.
Добрата новина: все още можете да подхранвате желанието си за голяма купа юфка, без да саботирате здравето си в процеса. През последните години на пазара се появиха много нови алтернативи за тестени изделия (с приспособления, които ви позволяват да приготвяте свои собствени "юфка" от зеленчуци), които не са просто здравословни, а напълно вкусни.
Ето 10 от любимите ни алтернативи за тестени изделия, направени самостоятелно и от магазина, които отговарят на почти всяка диета:
Zoodles
Благодарение на изобретяването на спирализатора, юфките с тиквички (известни още като зодълчетата) превзеха кухните, които се грижат за здравето. Това чудо с една съставка е забележимо по-леко калорично от обикновените макаронени изделия и е абсолютно опаковано с храна.
„С zoodles можете да намалите 240 калории и 45 g въглехидрати в чаша паста само с 30 калории и 6 g въглехидрати в чаша zoodles“, казва Али Милър, RD, интегриращ диетолог и автор на Naturally of fed. Тиквичките също са отличен източник на манган, витамини С, А и В и антиоксиданти, особено лутеин и зеаксантин. А разтворимата форма на пектин, съдържаща се в тиквички, помага за балансиране на нивата на метаболизма на инсулина в кръвта и забавя разграждането на въглехидратите в захарта. "
Доста неутралният вкус на Zoodles ги прави чудесни за сдвояване с традиционни макарони, като песто или сос от месо. За да готвите, просто хвърлете с гореща болка за минута-две с малко зехтин, докато току-що се загрее. (По-дълго и ще станат прекалено омокрящи.) Те също са великолепни.
Разгледайте простите дрънкулки на Милър с рецептата за песто.
Тестени изделия от нахут
Една от най-популярните опции без глутен и без зърнени храни, които се появяват на рафтовете на магазините през последните години, са вкусните тестени изделия на основата на нахутено брашно в най-различни форми, от черупки до пене до спагети.
Сервиращата порция от 2 унции съдържа огромен 14 g протеин и 8 g фибри (около 30% от препоръчителния дневен прием), което го прави много по-пълен и подходящ за кръвна захар избор от обикновените тестени изделия за приблизително същите калории.
Най-добрата част? Когато се приготвят правилно, пастата от нахут има вкус на забележителен вкус на традиционната паста и прави чудесна основа за сос или по-добри за вас топли болонезе мак и сирене.
Тиква от тиква или моркови с юфка
Тъй като възможностите за макаронени изделия със спирала „направи си сам“ изчезват, със сигурност не се ограничавате само до варелки. „Като цяло, спирализираните зеленчуци като алтернатива на пастата са чудесен начин да увеличите приема на антиоксиданти, фибри, хранителна плътност и вкус, като същевременно намалите въглехидратите, калориите и потенциално възпалителните съставки“, казва Милър.
За по-тежка юфка, която се задържа в жегата, опитайте юфка с тиква или моркови, препоръчва Джесика Бийком, RDN, съосновател на Real Food Dieticians. „С високо съдържание на бета-каротин, предшественик на витамин А, тези великолепни оранжеви спирали добавят и нотка сладост към вашето ястие“, казва тя. „Задушете ги леко с варено пиле или скариди, зеленчуци и любимия ви къри сос за обикновена и задоволителна вечеря. "