10 трика за правилно приготвяне на риба и приготвяне на здравословни рецепти - Диета; Хранене
За да приготвите правилно рибеното месо е добре да знаете няколко трика от професионални готвачи. Разберете тайните на правилното приготвяне на риба от Шеф Робърт Войку от Unilever Food Solutions.
Ако сте убеден хищник, но искате да опитате нещо различно от свинско, говеждо или пилешко, за предпочитане е да използвате рецепти, които включват риба. Рибното месо е здравословна алтернатива на червеното месо, което трябва да се яде умерено и от време на време. Ето защо, за да задоволите апетита си към месо, можете да включите в менюто си няколко 3 порции риба седмично. Препоръчва се всякакъв вид риба, но особено сьомга, скумрия, херинга, сардини не трябва да се пропускат, защото те носят значителен прием на омега-3 мастни киселини, необходими за здравето на мозъка и сърцето.
Но пъстърва, шалот, камбала и други сортове също не отстъпват и си струва да ги намерите в менюто си.
Най-добрият вариант би била прясно уловената риба, за предпочитане да не се отглежда, защото тя не се храни с различни концентрати и ще има много по-добър вкус. Тъй като така или иначе не е много лесно и удобно да се намери прясна риба, препоръчително е да се избират замразени варианти, но доколкото е възможно да не се отглеждат.
Трик за ядене на риба, която се готви много бързо седмично, е да държите запаси или някои консервирани сардини/аншоа/риба тон/скумрия/херинга в килера във фризера. По този начин винаги ще имате у дома риба, която можете да използвате в различни ястия: сандвичи с аншоа, салата от риба тон, паста от сардина от лук, паста от риба тон, сандвич с рибни филета на скара.
За приготвяне на прясна риба можете да изберете цяла риба или филета, ако предпочитате да не съдържа кости и кожа.
Рецепти с рибни филета се правят много бързо, не изискват много съставки и винаги можете да имате здравословна и прясна храна за вечеря. Главният готвач Робърт Войку от Unilever Food Solutions ви казва триковете и най-важните стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите правилно рибата:
1. Пригответе съставките 2-3 часа предварително.
2. Дръжте рибата в маринатата поне 30 минути, за да се съчетаят вкусовете
3. Най-подходящите подправки за риба са розмарин, шафран, листа от целина, градински чай и черен пипер
4. Маринатата се прави чрез смесване на екстра върджин зехтин с лимонов сок, сол и желаните подправки
5. Лимонът може да бъде заменен с други киселинни течности, които омекотяват месото: кисело мляко, бира, балсамов оцет
6.