10 тайни, които ресторантите за бързо хранене не искат да знаете
Някога рядкост ресторантите за бързо хранене нахлуха на румънския пазар. Все по-забързани и стресирани, хората се местят на места, където могат да се хранят бързо и евтино. Но „бързо и евтино“ не винаги е добре.
От текстурата на храната до цветовете на логото, всичко в тези ресторанти е проектирано по такъв начин, че да стимулира консумацията. Също така, поради големи обеми храна, веригите за бързо хранене често отстъпват естествени съставки.
Ето няколко трика, които ресторантите за бързо хранене използват в наша вреда, за да ни накарат да купуваме повече.
Всички ястия за бързо хранене имат един и същ вкус
Сигурно сте забелязали, че няма голяма разлика между вкусовете на различни ястия за бързо хранене. Това е така, защото големите вериги ресторанти имат подробни проучвания за вкусовете, предпочитани от повечето хора.
По този начин ресторантите за бързо хранене сервират различни ястия, но с много сходни вкусове, за да се обърнат към широк сегмент от аудитория.
При бързото хранене бургерите се приготвят на място
Приготвянето на кюфте (бургер) в ресторант за бързо хранене отнема само 30 секунди, защото месото на бургер идва готово варено и замразено.
В ресторанта продуктът просто се загрява и бързо се слага между две кифлички.
Бързата храна се прави, за да се яде бързо
Друг трик, който ни кара да ядем бързо хранене, е фактът, че храната е приготвена по такъв начин, че не е нужно да дъвчете твърде много. Според проучвания хората, които се хранят в нормални ресторанти, дъвчат около 15 пъти, преди да погълнат.
За сравнение тези, които ядат бързо хранене, дъвчат храна 12 пъти, преди да погълнат. Когато дъвчем по-малко, се чувстваме по-малко сити и ядем повече.
Околните цветове стимулират апетита
Червеното и жълтото са цветовете, които най-често се използват от заведенията за бързо хранене. Те се съчетават перфектно и събуждат несъзнателното желание за влизане в ресторанта.
Многократното използване на тези цветове, наречено „теория за кетчупа и горчицата“, има проста основа. Според проучвания червеното стимулира апетита и ни кара да се чувстваме комфортно и обичани.
От друга страна, жълтото е цвят, който привлича погледа и може да се види по-лесно от разстояние.
Салатите не са най-здравословният вариант
Салатите отдавна се появяват в менютата на заведенията за бързо хранене, като опция за тези, които искат здравословно меню. Но често салатите съдържат повече калории от класическите ястия.
Освен това, листата на марулята понякога се третират с пропилей гликол (E1520 - добавка, извлечена от петрол), за да изглеждат свежи. Тази добавка се счита за безвредна, но е ясно, че салатите не съдържат само естествени съставки.
Винаги избирайте кафе в картонена чаша
Много ресторанти за бързо хранене слагат кафе в чаши от полистирол, а не в картонени чаши. Проблемът е, че полистиролът съдържа стирол, химично съединение, което се отделя при контакт с гореща течност.
Стиренът засяга нервната система и може да причини депресия и нарушения на концентрацията. Затова винаги избирайте кафе, сервирано в картонени чаши.
Бърза храна, която трябва да се избягва: яйца
Омлетът присъства особено в менютата за закуска или като допълнение към основните ястия. Въпреки че изглежда естествено, той съдържа освен яйца и „първокласна яйчена смес“.
Тази смес съдържа глицерин, диметилполисилоксан и хранителна добавка E552 (калциев силикат). Защо се нуждаете от толкова много добавки в омлет? Не знаем, но едно е сигурно: ако искате омлет, по-добре го пригответе у дома.
Избягвайте пакетираната храна
Ако искате да ядете пържени картофи или бургери, не ги опаковайте. Повечето ястия за бързо хранене са направени да се ядат веднага.
Например картофите остават пресни за около 5 минути, след което започват да губят вкуса си. Горещият бургер „издържа“ малко по-дълго, но във всеки случай няма да е толкова добър, когато се приберете вкъщи.
Месото на скара е илюзия
Отпечатъците на скара върху кюфтето на бургера го правят, без съмнение, по-привлекателно. Тези ивици обаче нямат нищо общо с истински грил.
Те се създават в завода преди замразяване. Освен това опушените вкусове допринасят за илюзията, че бургерът току-що е изваден от скарата.
Основната цел? Продажбите възможно най-високи
Учените са установили, че е много по-трудно да откажете нещо, което ви се предлага директно. Например 85% от клиентите поръчват повече, отколкото са предвиждали, ако служителите на заведенията за бързо хранене им предлагат да допълнят поръчката си с нещо друго.
Също така служителите никога не използват отрицателни формулировки, когато задават въпроса („Искате ли и бургерски картофи?“ Вместо „Не искате ли и бургерски картофи?“).