10 съвета за олекотяване на тънки и хармонични палачинки
На 2 февруари е Свещ - фестивал на свещите. Прието е да се приготвят палачинки за случая. В съответствие с традициите на палачинката Candlemas се приписват различни символи. Кръглата му форма би символизирала слънцето в сезон, когато дните стават по-дълги. Други източници сочат, че тези ултратънки палачинки са направени за довършване на запаса от брашно от последната реколта и по този начин насърчават добрите реколти за годината.
Каквато и да е причината за креп - което не е изключително за бретонците! би било жалко да се направи без него, защото сте внимателни с вашата линия.
Ето няколко съвета за олекотяване на палачинките и им се наслаждавайте - умерено.
Изсветлете тестото за палачинки
1. Заменете кравето мляко с бадемово мляко.
2. Или, заменете половината мляко с газирана вода (газирана вода придава на палачинките още по-голяма лекота).
3. Заменете бялото брашно (което не съдържа хранителни вещества) с брашно от елда. Елдата е семе, а не зърнена култура, ползите от която са забележителни. Следователно Сан глутен, отличен източник на аминокиселини, с нисък гликемичен индекс (30-35 в зависимост от източника) и засищащ, особено благодарение на пектина
4. За готвене използвайте a тиган с незалепващо покритие или намазан с памук, напоен с кокосово масло. Можете също да добавите 1 до 2 супени лъжици масло към тестото. Както и да е, това е традиция, първата палачинка винаги е провал !