10 съвета за използване на бавна печка за най-добри резултати
Бавно готварска печка или посуда може да бъде проклето нещо, ако я използвате правилно - позволявайки ви да свършите повече работа, докато готвенето е за вас. Но рискувате да завършите с пастообразно хранене, което не е напълно правилно. Използвайте тези съвети за това какво да правите и какво да избягвате, за да бъдете винаги победител.
Бавна печка: Започнете с правилните парчета месо
Бавните печки и съдовете за гърне вършат добра работа с парчета месо - помислете за свински плешки, къси ребра или парчета пържола - ниско и бавно готвене, защото мазнината задържа влага. Работните продукти обикновено са по-евтини, така че това е пълна печалба. Означава ли това, че постни парчета като свински ребра или пилешки гърди не могат да се използват на бавен котлон? Не, но внимавайте. Дългото време за готвене може да причини строгост, така че се стремете към по-ниска степен и допълнителна течност, за да предотвратите прекаляването на постните меса.
Слоеве правилна храна
Имайте предвид, че източникът на топлина за бавна печка е разположен точно в дъното. Каквато и храна да се готви най-дълго, тя трябва да се постави в бавната печка, за да поеме най-много топлина. Това обикновено са по-твърди разфасовки от месо и кореноплодни зеленчуци като сладки картофи или зимни водопади. Същата линия на разсъждения е вярна за по-фините, бързо готвещи се зеленчуци като грах или нарязани шушулки, които са наслоени върху бавна бехерова чаша през последните 30 минути, за да не се прекалят в блатото.
Ето много рецепти и идеи за бавно готвене!
Не препълвайте бавната печка
Винаги се опитвайте да намерите грешка от страната „по-малко повече“, ако искате да добавите храна към бавната печка с цел запълване на цели две трети. Пълненето на тенджера за бавно готвене отгоре води до голям проблем - храната започва да се изпарява и изпарява, което води до много по-дълго време за готвене и не толкова вкусни резултати.