10 СТРАХОТНИ СВИНСКИ РЕЦЕПТИ!
1. Свинско месо за 15 минути
Нарежете свинското месо на парчета (като котлети) с дебелина 1-1,5 см.
Сгънете в съд, в който ще мариноваме.
Полейте със зехтин, добавете малко червено балсамово и вино (или шери). Поръсете с мащерка, розмарин, естрагон и чушки. Сол. Оставете да действа 1-2 минути.
Намажете тиган - скара със зехтин, загрейте добре.
Запържете месото от двете страни до златисто кафяво (приблизително 1 минута от всяка страна).
Поставете месото във форма и поставете във фурната на 180 * за 5-7 минути, за да "проходи".
В тигана, който използвахме за пържене на свинското месо, на дъното имаше „лепкави“ парчета месо, сокът и останалият зехтин. Вземете половин лимон (или бял балсамов оцет), изстискайте го в тигана и внимателно разбъркайте останалото. Получава се изненадващо вкусен сос, който заливаме върху свареното месо.
2. Свинско месо "лилаво сърце"
3. Свинско в къри сос
Свинска пържола с дебелина 1см. нарежете на кубчета
Варете в подсолена вода до полуготовност.
Сотирайте ситно нарязан лук (половин лук) 2 минути,
добавете накълцан чесън (2 скилидки), джинджифил (1 см).
Пържете на умерен огън за 2 минути.
Добавете малко накълцан сладък пипер, запържете за 1 мин.
Добавете 30-50g сметана (за предпочитане кокосово мляко), 1 с.л. лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка оцет, 1 супена лъжица къри, сол, захар на вкус.
Оставете да заври, опитайте соса, коригирайте го, ако е необходимо
Добавете месото, доведете го до готовност.
В края добавете нишестена вода, за да се сгъсти сосът.
Украсете с пръстени лют пипер и билки.
Чао на всички!
4. Свинско на фурна
Настържете 2-2,5 кг свинско месо със сол, черен пипер, оставете да се вари 3-4 часа (в дългата версия го оставих в течна марината за 5 дни, тъй като по празниците по някакъв начин се образува огромно количество месо и аз разбра, че такова количество не може да бъде усвоено веднага, затова частта беше маринована и оставена да се готви „по-късно“). Обелете и сварете морковите до омекване, измийте чушката, обелете семената, нарязани на ивици.
В месото направете разрез по влакната и го отворете като книга, сол, черен пипер, покрийте със сирене, сложете черен пипер отгоре и отгоре сложете варени моркови, покрийте с втората част на месото, завържете с канап и изпратете до горното ниво на фурната, предварително загрята до 200 гр. Поставете лист за печене на долния рафт на фурната и изсипете 200 ml в него. вода. Печете 70-90 минути при 200 гр. Поливайте от време на време с получения сок.