10 съставки за замяна на захарта в кухнята Fork & Bikini
1/Прахообразният подсладител
Първа алтернатива, известна на всички, подсладители на прах напълно заместител на захарта в рецептите. Внасяйки „фалшив сладък вкус“ в някой от вашите препарати, предимството е, че те не са без или с много ниско съдържание на калории и че имат силна подслаждаща сила (с други думи, само малко количество е необходимо, за да придадете на вашите рецепти подчертан сладък вкус). Сред тези прахообразни подсладители еаспартам и сукралоза. С 4 калории на 1 g,аспартам има 180 пъти повече подслаждаща сила до тази на захарта. The сукралоза междувременно е с нула калории и има a 600 пъти повече подслаждаща сила до тази на захарта. добавете 10 g аспартам или няколко грама сукралоза за да замените 100 г захар във вашата рецепта. Внимавайте обаче, някои прахообразни подсладители не са устойчиви на готвене. Искате ли да изпечете торта? Прочетете внимателно етикетите и изберете a устойчив на печене прахообразен подсладител (сукралоза, например).
2/мед
Използва се от Античността, пчелен мед е една от първите съставки за подслаждане на някои рецепти. С превъзходна сладост и сладост спрямо тези на захарта, тя се произвежда от пчелите от нектара на цветята. Съставен от глюкоза и фруктоза, той е естествено богат на въглехидрати но и в скъпоценни хранителни вещества (витамини, минерали, аминокиселини, ...), които го правят много подхранваща храна. Въглехидратите в меда изискват време, за да бъдат усвоени от организма; По този начин апетитът към късния следобед е намален. За да замените 100 г захар във вашата рецепта, добавете 50 г мед.
3/Агаве сироп
Звездна храна за здравословна и здравословна кухня, сироп от агаве е естествен подсладител направени от сока от агави, кактуси, растящи на вулкани в Мексико. Вкусът му е неутрален и негов подслаждащата сила е 3 пъти по-голяма до тази на захарта. Неговият основен актив? Неговият гликемичен индекс е много нисък. Така че, въпреки че е толкова калорична, колкото захарта (около 16 калории на 1 супена лъжица), нейната въглехидрати са по-хранителни и с много по-добро качество. Много полезно за диабетици или склонен към холестерол, на сироп от агаве използвайте студено или горещо във всичките си сладки рецепти. За 100 г захар добавете 50 г сироп от агаве.
4/Стевия
С 300 пъти повече подслаждаща сила до тази на захарта, стевия е растение от Южна Америка, чиито екстракти се използват като подсладител. Устойчив на готвене, той може да бъде интегриран във всички ваши студени или горещи кулинарни препарати. За да замените 100 г захар, добавете само 2 г стевия. Имайте предвид, че стевията не съдържа без калории или въглехидрати. Въпреки че употребата му се препоръчва като част от диета за отслабване, тя не оказва влияние върху нивата на кръвната захар и следователно не е хранителна (не предотвратява късните следобедни закуски).